ブログのまとめページ

2013年

8月

17日

アイスの話。島根行った話。

夏休みに10日ほど、島根県の出雲に行ってきました。

こちらは、自然食品店はほとんどないけど、農協関係の店や高級スーパーなどへ行くと地場産推奨しているため、新鮮な自然農法、無農薬や減農薬野菜に手軽に出会えます。

自然食品店でも、結構、島根産のものはよく見かけるけど、行くたびに思うのですが、

島根産のものは、安全でいっぱいおいしそうなものがたくさん。

野菜から、海産物、加工品、お菓子などなど。地場産ものを置いてある店にいくと、

もう、よだれ垂れ流しです(笑)。

で、今日は、アイス。

島根県出雲市中心にある、グッデイ(gooday)っていう地元のスーパーマーケットがあるんです。うちの夫の実家の近くで。帰る度によく行くお店のひとつ。
自然食品店でおなじみの木次乳業関連商品(出雲の店ならほとんどおいてある)から、

地場産野菜(特に無農薬、有機栽培などの野菜に力を入れている)、

無添加の加工品など。東京のよくある高級スーパーマーケットよりもいい感じ。

 

品ぞろえも、一般の食品に加えて、ちょっと一段、身体にやさしい食品も揃えているの。


ま、普通の食品とかもあるけど。

スーパーマーケットでこれだけ配慮して仕入れしているところは、珍しいなって思う。

そうそう、地元では、メジャーな「あごのやき」の無添加ものとかおいてあったり。

シンプルな味つけのもを意識している感じです。

ちょっと他にはないもの(特に島根産で)が、結構あつめてある。

西の地方のも。ただ、食品中心なので、生活用品は、あまり力をいれてないかなー。

無添加石けんぐらいはあるけど。無添加の太陽油脂さんのハンドクリームとかは、入っていない(←愛用しているので不満)


で、アイスの話に戻します。こちら、四国の久保田食品の(写真左)夢中熱中バニラ最中

あと、昔ながらのあの、卵型というか、ゴムの中にアイスがはいってチューチュー吸う「おっぱいアイス」が売ってるんです!なつかしいでしょ。

久保田食品さんのアイス、なるべく余計なものを使わないで作っているシンプルなものが多いので気にいっているんです。

東京でも、おっぱいアイスはみかけないけど、

もなかの「夢中熱中バニラ最中」のバニラと抹茶はよく見かけます(江古田のエスカマーレ)。

どちらもバニラビーンズがきいていて美味しいのでおすすめです!(おっぱいも!)

でも、久保田さんでも、おっぱいアイス(ほかのアイスも)、添加物使用のバージョンもある(ラクトアイス)ので、

みかけたら表示をみてくださいね。

久保田食品のオンラインショップ

 

グッデイには、普通のアイスも結構多いけど、

こんな無添加もののアイスやら、ちょっと珍しいアイスも置いてある。そんなわけで、物凄い暑さの中、こどもらにせがまれて散策途中に寄ったら。。

写真の、オルターのアイスが!置いてありました。

こどもたちも、これがたべたい!と食いつきました。

わたしは、ミルクキャンディー。

むすめは、みかん。息子は、小豆。う、うまい。

息子はなぜだか「マジックだー」(かなりうまいってこと)と。叫んでました。

ちなみに、オルターのアイスの原料はオルターのHPから引用です↓。


●原料【ミルクキャンデー】 ノンホモパスチャライズ牛乳(よつ葉乳業)、濃縮乳(よつ葉乳業)、ビートグラニュー糖(日本甜菜製糖。非遺伝子組み換え)、水【宇治金時キャンデー】 粉末緑茶(月ヶ瀬健康茶園・有機栽培 有機農業認証協会認証)、全脂練乳(北海道乳業)、ノンホモパスチャライズ牛乳(同上)、濃縮(同上)、餡(富士製餡)、ビートグラニュー 糖(同上) ※餡の材料:特別栽培小豆(北海道浦幌産)、種子島甘蔗分蜜糖(新光糖業)、水(紀ノ川の支流の最上流の湧水)【小豆キャンデー】 餡(同上)、種子島甘蔗分蜜糖(同上)、赤穂の天塩、水【みかんキャンデー】 みかん果汁(無茶々園・特別栽培温州みかん)、ビートグラニュー糖(同上)、水


ノンホモパスチャライズ牛乳使ってるって凄いわ。産地は、北海道ですが、加工品なのでわたしはOKです。よくわからない牛乳を使っていることの方がこわいです。

 

そういえば、また雑談ですが、私的には、いまのところ、木次や関東以西の牛乳(

ノンホモパスチャライズ牛乳)なら、時々買っています。

加工品の場合、北海道も極たまに買っています(バターや生クリーム)。

使う頻度少ないし、バターなどには、移行しにくいので。

特に頻繁に飲むというわけではないから、

特に関東以西を意識しなくたってと思う時もあるけど、飲みたい牛乳が、木次とかなのでしょうがない(おいしいし。非遺伝子組み換え飼料とか)と。思うのです。

 

戻ります。

オルターのアイスは、オルターで取り扱ってるのを買うか、

もしくは、グッデイのような高級スーパーでも買えるそうです。

ここ以外のどっかの店で見かけたような記憶はあるんだけど、

思いだせない。。。

常時じゃなかったような。

しかし、かなり、おいしくて、たった一本で、一気に冷えたので、なんだかいい気持ちでした。


ちなみに島根といえば、木次乳業。木次さんでもアイスだしてます。東京でも帰るので、島根にいる時は、全然注目してません(笑)。グッデイには、あったかな?

木次マリアージュ

 

島根・奥出雲の新鮮な原乳を主原料に、

同じ原乳から作った生クリームを使用。

奥出雲で平飼いされている鶏の有精卵黄を使用してます。

おいしいので、こっち(東京)でも、時々せがまれて買って食べてます。

木次さんの製品は、島根県のどこでも見かけます。

でも、店によって、置いてあるチーズの種類や牛乳の種類が違います。

物産館はわりと揃ってます(瓶牛乳もある!)。

木次さんには、まだ直接行ったことはないのだけど、行ったら是非見学したいところのひとつ。

島根は、行きたいところがありすぎて困ります。

山口にもいきたい、鳥取にも行きたくなるので、非情に危険な場所です(笑)


ちなみに、息子は、

無添加とはいえないけど、

高級スーパーや無印良品でみかける

【高知アイス】天日塩ジェラート

を見かけると、食べたくなるのです。

せがまれてます。。。今回も、行く先々で無印があって、わたしの未熟さゆえ、大騒ぎ(暴動!)をされて、義母が買ってくれて喜んで食べていました。。。

 

原料は、牛乳・砂糖・乳製品・天日塩・乳化剤・安定剤(増粘多糖類)・香料・着色料(スピルリナ色素)


わりと単純な味で、塩の味がきいてて正直おいしいかな。でも、値段は、高めなので、息子には贅沢アイス!(笑)

それと、よくうちでも、アイスがわりにジュース果汁を凍らせてたべるんですが、 いわゆる棒状の果汁も凍らせて利用しています。

容器に入れて果汁を凍らせても喜ぶが、

この棒状もなぜだか妙に欲しがる。。。棒がいいらしいです。棒が。

そして、それを欲しがるのは、いつも息子です。。

中でも砂糖・香料・着色料など添加物一切不使用の棒もの。

りんごちゃん&ぐれーぷる

シンプルな味でとってもおいしいです。

ただし、長野県産100%です(産地は、みなさんの基準で!)。

そのままのんでもいい感じ。

なら、ジュースでもいいだろ?って思うことあり。

正直、こういう無添加の棒状は貴重!

砂糖とか、なーんも入っていない棒状のストレート果汁を見つけるのも

一般のところでは、ないです。

よくても、着色料、香料無添加、外国産果汁かやっとこ国産品がせいぜいかな。

大体砂糖というか。。入ってます。

自然食品店に行けばたしかに揃うけどね。

そうそう、りんごちゃん&ぐれーぷるも、グッデイにあった。

 

ではでは。

 

追記

オルターのアイス。高田馬場の自然食品ひなたでもみかけました。

 

あと、ちょっと気になっている四国の名水アイス というやつ。

甘酒アイス最中↓これ、ちょっと気になってます。

 

 

 

関連記事

 

手作りアイスクリーム

高知アイス

 

0 コメント

2013年

5月

20日

安心な布おむつ&ナプキン。ライナー。

今回は、女性向きネタ。

 

こどもを妊娠中に、あれこれ出産後の準備をしていて

こどもには、肌や身体にやさしい布おむつにしよう!って決めたんです。

なにしろ、布おむつに使われているポリマー(放射性物質吸着にも使われていたっけ?)は、

人体に有害なものが含まれていると聞いたからです。

 

有害なものが、身体の口をあけている部分(皮膚も穴があるけど)。

それも、デリケートな部分にあたっててよいものかなーと思ったことがきっかけ。

布おむつの世界も、9年ぐらい前とは、また進化しているけど。

さらしから一体型おむつ。オーガニックコットンの外国製おむつ(かわいい!)。

うちも、基本はさらし、ドビー織の輪おむつ

お出かけや寝る時はめちゃくちゃかわいいファジバンズ

クーシーズ、オーガニックコットンのウールカバー、スウェーデン製のカバーとかいろいろ使って楽しんだ記憶があります。

超吸収のヘンプのインサートとかあって結構、布おむつ生活楽しんでました。

なにしろ、あかちゃんって足むき出しで

スナップ下着でうろうろするでしょ?

紙おむつってはみ出すとかわいくない(下着から)。

でも、布おむつのカバーやファジバンズだったらかわいい。

ファジバンズけっこう、いろんな色も出てるし。かわいくて。

パンツにする時も楽でした。パンツにしても夜しばらく様子見でつけてたり。

そうそう。

いまは、結構かわいいウールカバー(それもオーガニックコットン)が結構出ていて

布おむつもさらにオサレ度がアップしてる。

Disana オーガニック100%ウールおむつカバー(パンツタイプ)

 

あと、近頃は、おむつなし育児グッズも結構増えていて。時期がもっと遅かったら、わたしも

ハマってたかも。

そうそう、息子の時におもったけど、おむつにこだわってるのは、結構親で。

親の都合で、おむつさせてたけど、おむつ洗うの、もう、面倒とかいうときに

もう、させないッて外したらはずれました。うちの場合。

でも、外す時期っていうのもあるのかも知れないけどね。

なんで、夜も漏らすこともなく。すぐ夜もパンツ。

うちは、したそうなそぶりした時に(なんか身体の動きが大きくなる。寝言いったり)トイレにつれていく感じです。

起こすのが心配だっていう友人や家族もいたけど、

うちは、その方がスッキリするみたいで、した後、結構ぐっすりすぐ寝ちゃうので

あんまり、問題なしって感じです。

 

で、脱線してしまったけど、

こどもが布おむつなら、わたしも布じゃないなんて

なんだか変。。と思いまして

わたしも、妊娠を機に、布ナプキンに変更しました。

もちろん、「おろ」さんも布。

はじめは、既製の布ナプを購入。数種類外国のメジャーな布ナプを買ったっけ。

そのあと、ネル生地を購入して、正方形に切って、周りをミシンで縁縫いして

真ん中に長方形の当て布(周囲を縁縫い)して

三つ折りして使うのを何個もつくりました。

とってもかんたん。

妹は、使い古しのネル生地のパジャマを切り抜いて、スナップつけて

かわいく作ってました。

 

使い心地は、まあ、いいかな。

紙ナプよか安心。布ナプ生活になったら

夫の実家に帰省時に、そのへんの薬局で売ってる紙ナプつかったら

即かぶれてしまった。

売りは「かぶれにくい」「肌にやさしい」とか。だったな。

おー。やっぱり布ナプやさしいんだって感じました。

 

洗濯できる環境なら、布ナプでも全く問題ナシ。

汚れも、アルカリウォッシュ(セスキ炭酸ソーダ)に漬け置きしてれば問題なく落ちる。

というか、下洗い(わたしは、足踏み洗い)洗面器に水張って漬けておくだけでも

結構、血液汚れ落ちるし。洗濯も問題ナシ。

匂いが気になる時は、殺菌効果のあるティートリーのエッセンシャルオイルを1滴たらしたり。

 

布ナプ足りない時は、使い古しのタオルやおむつ(こどもの使い古し(笑))挟んだり。

結構漏れも心配してない。

 

布ナプ生活してみたい人は、休日とかに、とりあえず、タオルやネル生地や晒挟んでためしてみるといいかも。

で、自分にあったもん、揃えていけばいいし。

 

ちなみに、布ナプかぶれないの?

ってこと、ありますけど。

体質や肌触り感で、そりゃかぶれてしまうことあると思います。

わたしも、かぶれはしないけど、

3日目~4日目(わたしは大体4日)あたりのとき、

自転車に乗ってるとき、うーん擦れる。。ってのは、あるかな。

 

ま、ちょっとの日なら、Natracareのライナーとかおすすめ(環境に配慮して個包装ではない)。

天然パルプ使用。塩素漂白不使用、無香料、蛍光増泊剤不使用。 高分子吸収剤不使用。

ライナーは、オーガニックコットンを使用してる。

このNatracareは、旅行や洗濯できない状況の場合、結構肌触りも悪くなく快適で重宝します。

尿失禁や夜用には、Natracare ドライ+ライトがおすすめ。

 

 

Natracare ライナータイプ 30枚入Natracare ドライ+ライト

個包装されているので、携帯にも便利です。

 

それと、肌に触れる部分がコットンのナチュラムーン

石油由来高分子吸収ポリマー不使用。オーガニックコットン。無漂白。無着色。無香料。

今度、旅行の際に試してみようかなーと思ってます。

個包装なので、持ち運びに便利そうだと思って。

表面がオーガニックコットンってのがいいなと。

 

ナチュラムーン生理用ナプキン 昼用 24個入り

 

ナチュラムーン 生理用ナプキン 多い日の夜用

 

ちなみにわたしの手づくりナプのかたちは

オーガニックコットンで有名なメイド・イン・アース さんの三つ折り布ナプキンのものとおんなじ。↓

これ一枚で昼間を過ごしてます(1~2日目)。

裏返したりして十分半日もつかな。

 

 

量が少なくなるにつれて、こっちは、折りたたんでつかってるため厚みなので

薄め(スナップ)のやつに変えてます。

こんなの↓

メイド・イン・アース ポケット付布ナプキン 昼用(茶) 

ライナーだけでも使えるし、ライナーなしでも使えるし。便利。

 

 

0 コメント

2013年

3月

28日

続3)こどもに安心なもの 土粘土をつくる

前回の粘土ネタの出だしでも書いたんですが。

土粘土。

 

安心な地域のものを使えば、いい土粘土が作れます。

 

まずは粘土の採取ですが。

山の土手というか。崖っぷち。湧水があるあたりとか。田んぼや川岸あたりに歩いていると

「粘土層」をみつけることがあります。

結構、水がちょろっと出ていたりして。ぬるっとしているので

容易にみつけることが出来ると思います。

海でも、貝殻かーとおもったら。水につけてたら粘土だったりすることがよくありますよね。

わたしは、よく、小さい頃、化石がでた山の斜面で採取してきました。

ぬるっとしたものでもいいけど、その近くに乾燥している粘土のかけらをひろってきました。

 

まずは、採取してきた粘土を、一旦、乾かします。

その後、木づちなどで叩いて粉にしてふるいにかけて、水を加えたらできあがりです。

 

わたしは、よりきめ細かい粘土を作るのに

乾燥させてから、細かく砕いて、そのあと、バケツに水をいれて攪拌させます。

(もう、ここは泥遊び状態です―)

で、一晩寝かせて、粘土を沈殿させます。

すると、うわ水、ねんど、砂利、石の順に沈殿するので、

うわ水をすてて、粘土の部分をお玉のようなものですくいだします。

そして、乾かしてこねればできあがりです。

 

こどもと遊びながらできるのでたのしいーので、

機会があったらぜひ。おためしあれ!

 

 

0 コメント

2013年

3月

28日

続1)こどもに安心なもの 糊・でんぷん糊づくり

こどもと工作するようになってから。

やっぱり、小さい頃は、「糊」の扱いに困りました。

大きいと、舐めたりすることはないし、手洗いもきちんとできるのでよいのですが。

いろんな防腐剤やらなにやらついているので。

やはり、心配。

そこで、買っていたのは

マキュリアス社で取り扱っている「エコ糊」。

オーガニックポリマーを水で溶いたもので作られています。

燃やしても毒性がなく、水に溶け生成分解します。

土に還る素材でつくられているので、こどもにも安心して使えます。

100mlで700円台だったりするので、結構使う時は、やっぱり手づくりかなーと。思います。

片付けのとき、ちゃんと蓋をしないと。液だれしたりした覚えが。

高価だけに。悲しいことにならないよう。管理は大人ですかね。

 

ちなみに、市販の糊では、防腐剤にホルマリンを使わない フエキ糊 どうぶつ (レトロでパッケージがかわいいためーー)なども使っていますけど。

ごく少量ですが、防腐剤、香料を添加しているようです。

 

で、わたくしが選んだ選択のひとつ。

昔、よく、うちでつくっていた「でんぷん糊」です。

日本では古くから穀物を利用したでんぷん糊、

あと、布海苔(ふのり)、ニカワ(動物の皮や骨などから作られる)かな。

ニカワは、うちの亡くなった父が鎧作りや能面作りを趣味としていたので

よく使っていたのでなじみが。

日本画や楽器の接着にもよく使われてますね。

使う動物によっても接着力が違うらしいです。

 

 

いつのまにか「腐らない」という便利な糊が主流になってしまいましたけど。

昔、ご飯炊くときに吹きこぼれていた米の粘着汁。

ご飯つぶも接着につかっていました。

単なる紙の工作には、これで十分。

障子貼りには、ふのり(布海苔)ですかね。

 

ってことで

でんぷん糊レシピ(写真)

鍋に水をカップ2をいれ、大さじ1杯強の片栗粉を投入。

(追記:とろり感がある方がよい。薄めだと接着力弱し!)

コーンスターチ。小麦粉でも代用可。

米粉でも(やったことないが)できるんじゃないのかなー。

強火にかけ、かきまぜながら加熱。

だんだん透明感が出てきたら弱火で。3~4分。

こげつかないようにかき混ぜながら使います。

一応、保存のために、酢を数滴たらしてます(適量)。

レモン汁とかでもいいかも。

一応冷蔵庫で保存。ビンなどにつめるのが安心。

冷めたら使いやすい容器に入れ直すのもいいかも。

結構大量なので、この半分ぐらいでもいいかもしれないです。

 

防腐剤がわりに酢を入れてますが。少しくさりにくい感じだけで。

カビが生えたりする可能性はあります。

お水の代わりに、焼酎やお酒を使う人もいるようです。

 *とりあえず何度か作ってつかってるけど、カビはないかんじ。

 

むかし、障子貼りに使っていたけど、カビが生えた覚えはないのよね。

作品作りには適さないかもしれないけど。

こどもの工作には、とってもいいと思います。

 

どうやら、加熱すると液状になって、冷えると固まるものは、接着剤になるみたい。

いろんなものでおためししたいです。

最後に雑談。

穀物で作ったのりの木材の接着には、時間がかかりますが

ニカワは、すぐにくっつく。

ニカワ。おそるべし。

ちなみに、ニカワは、私の知っているところでは、画材屋さんに売ってます。

 

関連記事)

こどもに安心なもの)クレヨン・色鉛筆・ペンキ

続2)こどもに安心なもの) 粘土・てづくり粘土

 

 

 

 

0 コメント

2013年

3月

28日

続2)こどもに安心なもの*粘土。手づくり粘土など

前回のクレヨンや色鉛筆のつづきでーす。

 

で、粘土のはなし。です。

震災前の話ですけど。思い起こせば、実家(南相馬市原町区)に帰る度、

山の粘土層から粘土を採取してきて

水を加えてどろどろにしてよく遊んでました。

泥だんごつくろうとして。いまでも、うちにその時採取してきた粘土あります。

 

粘土は、うちでは、出来るだけ防腐剤を使っていない土粘土や

蜜蝋粘土などを使っています。

そういう粘土は、世界堂のような画材専門店に行って買ってきています。

陶器の産地の土を使用した粘土が結構売ってるし。

画材屋は、たのしいです。

とはいえ、防腐剤を使用している粘土も多く。

できるだけ材料がシンプルなもの。安全性が高いもの。

自分の暮らし(いろんな都合)に合わせてその都度、選んでます。

土粘土に関しては、乾燥してしまうと、硬くなってしまうため。

作品作りを目的とする場合以外は、

お値段の割には。高いかも知れませんね。

何回か買ったけど、もう、カッチカッチで。

もちろん、市販の油粘土を買う時もあります。

100円ショップなどに売ってる。ヘンなみどり色の油粘土は買いません。

なんだか、防腐剤とかいう前に、ちっともインスピレーションがわかん。

みつけやさんも全く、市販を買わないってわけではないです。

学校が指定で勝手に買ったりすることもあるし。

使用目的、予算や使用する人によって

文具屋にある油粘土(おなじみのはい色)も使うこともあります。

 

ちなみに売っている粘土でおすすめは、

スイスのアルケナのみつろう粘土

素朴な色で、みつろうといえど土っぽくて好き。

ちょっとお高いですけどね。安心できるし。なんだか癒されます。

原材料は、みつろう、ガルバーナワックス、松やに、ワセリン、精製土天然成分のみ。

ルドルフ・シュタイナーがゲーテアヌム建築の模型作りに使った粘土のレシピに基づき、
1個ずつ手作りされているそうです。
スイスでは、幼稚園や学校は勿論、セラピーにも使用されています。

また、プロの建築家や造形アーティストなども愛用。

 

前回もクレヨン等で紹介したシュトックマーのみつろう粘土

も すてきで(こちらはろうそく作りに使ったりしていて)。

うちのこどもたちには、わりと不向きだったのです。

このねんどは、握っているだけで癒されますー。

匂いもいい。

いろもいろいろあって。ステキ。

でも、かなり1枚、ちいさくてお値段も高いので。我が家では、あまり長続きしなかったなー。

 

で、日持ちはしないんですが。

小麦粉粘土。作ったりすることもあります。

写真の粘土です。

小麦粉が使いきれなかった時など作ってます。

小麦粉も製粉しているので、賞味期限というか、時間がたつと酸化してしまうので

そんなときは、小麦粉粘土。

アレルギーの方は、ホワイトソルガムイネ科白高きびの一種)や

米粉を使うといいかもしれないです。


ボールに適当(2~4カップ)に小麦粉を入れる。

小麦粉をふるうと玉になりにくいです。

そこへ、塩(長持ちするため)をちょこっといれて(適量ですー)。

水を入れます(ホワイトソルガム 粉の場合は粘りを出すために熱湯がよいそうです)。

白玉をつくる要領で。

モソモソするので、適量油を加えます。油を加えるとなめらかーに。

耳たぶぐらいの柔らかさになる(粘土っぽく)まで、こねる。

 

で、色を加える場合、粉の状態で入れて混ぜておくとよいです。

1カップずつにおおさじ2~3杯程度かしら。

量にもよるけど。多めに入れるのがコツ。

色にする食材にもよるのだけど。

思ったほど、つかないので、多めに入れる。

 

今回は、使い切れなかった(おそらく酸化が進んでいると思われる。。)

むらさきいもパウダー(むらさき~ピンク色)

カレー粉(黄色?)

抹茶

などを使用。

抹茶とむらさきいもパウダーを使ったら茶色もどきに。

 

児童館などでは、食紅を使っていたので(コワイ!赤です。)、

ちょっとそれは、安全なようで安心できないそざいなので。

みつけやさんちでは、野菜などの粉末を利用してます。

そのほうが素朴。

ほかに、

紅麹ココア青汁などの粉末を使用してます。

こねてから、混ぜてもOK。ちょっとマーブルっぽくなるかな。

でも、根気よくこねるといい色合いですよー。

 

うちのこどもらは、粘土でいろんなものつくりますが。

ピザ屋ごっこしてたり。餃子屋ごっこしたりしてる。

ピザ屋のように、指でぐるんぐるんまわしてる。。。

ふだん、たべものでは、遊べないから。練習?にもいいかもね。

 

ちなみに小麦粉(米粉・ホワイトソルガム)ねんどは、ラップに包んで冷蔵庫で保存。

4~5日ぐらい保存可。

すこしでも、ヘンな匂いがしたら腐敗の証拠ですので。その際は捨てて下さいねー。

 

あ、そうそう、かんてん粘土だったけかな?

大地を守る会で売ってたのを買った時があります。

これも、それなりによかったけど。結構ねばーとしてて。

長期間使えるものでもなかったので。1回だけ買っただけ。

 

追記。紙粘土なんですが、紙粘土もつくれます。

そのうちUPしますね。

 

 

関連記事)

こどもにも安心なもの)クレパス・色鉛筆・ペンキ

続2)こどもにあんしんなもの)接着剤・てづくりでんぷん糊

 

0 コメント

2013年

3月

23日

こどもに安心なもの)クレヨン・パステル・色鉛筆・ペンキ。

春になると、自然の生命力に本当に驚かされる。

昨日と今日とでは、植物の成長が全然ちがう。

おととい、見事な桜の花を咲かせていたら、今日は、もう、緑の葉っぱだらけ。。

自然というもののうつりかわりに、年を重ねるごとに、心を動かされています。

 

こどもが生まれて来た頃、

こどもと暮らすことに自信がなくて。。

こどものこれからの先のことを、自分ではまだ決められないこどもにかわって

自分の選択が、こどもの未来をつくっていくかもしれない。

そう、意識した時。

わたしは、世間がいう、いわゆるお勉強よりも

身体づくりが大事だなって。思ったんです。

身体がげんきじゃないと、したいこともできなくなってしまうかもしれないって。

放射能のことを考えなきゃって思ったのも、それに近いかな。

 

なんで、食事のこと、予防接種のこと、こどもに与えるおもちゃ?とか、本とか。

そういうの、すんごく考えてたことあるの。

(いまは、かなーり。。ゆるくなっていますが)

とりあえず、医者が、栄養士がいうからじゃなく、自分の暮らしや考え方に合わせて

いやだなー。これいいかも! ってものを考えたり、まずはやってみたり。。

いろいろしてみたんです。

と、前ふりが長くてすんません。

で、今回は「色」がテーマ。

うちでは、基本「みつろう」クレヨン。

蜜蝋をつかったクレヨンを使っています。

 みつろうについては→てづくりみつろうリップの話。

うちでは、シュトックマー(ドイツ)の 蜜ろうクレヨンを使用しています。

そのへんで売っているクレヨンの場合、小さい子には、折れやすくて、すぐダメになってしまいます。おまけに口に入れてしまう危険性がある。

でも、このシュトックマー蜜ろうクレヨンは、そういう心配が少ないです。

わたしが一番気に入っているのは、もちろん。素敵な色。とブロッククレヨン

シュトックマーの蜜ろうクレヨンは、スティックもあるのですが。

小さい子には、断然ブロッククレヨンがおすすめ。なんていうのかなー。

ちまたのクレヨンって。使っていくうちに、見た目がとてもぶさいくになってしまうのですが。。

このブロッククレヨンは、なんていうのか、味わいがある。

箱に入れていると、他の色とぶつかって、他の色もついたりするのですが。

それが、味わい深いというか。使っていくうちに、見た目も味がでてくる。

ときどき、バラで新しく追加するのだけど。新品さんが入ってくると。

ちょっと。テレ。。

昔、ブルーハーツのヒロトんちが、クリーニング屋で。毎回ピシッとした服を着て家を出るんだけど

家でた途端。道に転がって。汚くしていくんだって。。

そんな話をきいたことがあるけど。

(脱線してしまいました)

使っていくうちに味わいがでるクレヨンです。おまけに、丈夫。

あちこちから頂いたクレヨンが見た目非常に全滅の中、シュトックマーのブロッククレヨンの

なんとかわいいことか。。

ちなみに。シュトックマーのクレヨンは、おもちゃの基準より厳しい食品の基準に合わせるようにつくられてます。

こどもがあやまって口に含んだり、飲み込んだりしても害はないということです。

 

ついでに、そろそろ、こどもにパステルー。と考えているわたし。

高いけど、欲しいなー(自分が!)って思ってるのは、

マキュリアス社・アルテミスの製品

アルテミス社は、植物顔料専門の会社。

植物顔料のクレヨンや色鉛筆はほとんど目にしたことがないほど珍しいです。

いま、一番欲しいのがプラントカラー アルテミスパステルクレヨン

色合いがやさしくて。見ているだけで。癒されます。

これで描いてみたいと。思わせるパステルです。

セイヨウアカネの根、藍、クロウメモドキなどから

抽出した顔料に植物性ワックスを混ぜて作られています。

ちなみに、顔料の抽出から商品化まですべて自社内で行っていて

植物顔料は結晶化まで30工程もかけて抽出されているそうです。

色鉛筆もあり。↓

 プラントカラー 色鉛筆10色セット

ちなみに、この植物性の顔料は、数十年経つと、色があせたりするようです。

それを知った時。ますます、いいなと思いました。

「色があせる」のをマイナスに感じる方も多いかも知れないけど。

とても、自然なことで。それもまた味わい。とわたしは思ってしまいます。

草木染めをしていて、思うことと。おなじ。自然の色は、太陽の光や、時がたつにつれて

自然と色あせていきます。ドライフラワーも、そうでしょう?

永遠ではないのです。変わって当たり前。

 

ついでに、我が家では、木材などによく塗るペンキは、

アメリカ・オールドビレッジ社製の

自然塗料バターミルクペイント

どの色も味わい深いステキな色で、気にいって手づくり木工ものに

塗っています。これをぬると、素敵な色合いで。

雑に作ったものでも。。なんだかレトロでかわいくなってしまうのだ。。

ちなみに

原料は、ミルクガゼイン(牛乳由来のたんぱく質)、石灰、自然の顔料でつくられていて、

石油化学物質・有機溶剤・鉛類・有毒な添加物等は含まれていないのれす。

 

あと、自然塗料のオスモカラーを使っています。

 

オスモカラーは、再生可能な自然の植物油(ひまわり油、大豆油、アザミ油)と

植物ワックス(カルナバワックス、カンデリラワックス)をベースにした自然塗料。

シンナーなどの人体に有害なものは一切含まれていません。

溶剤には有害な成分を薬用アルコールと同レベルまで取り除いたミネラルオイルを使用。

顔料は食品レベルの安全なものを採用。

自然由来の成分であっても、危険性が指摘されている柑橘油やテレピン油は使っていません。

 

自然塗料といっても、体質がそれぞれあると思うので。いちおう無害とはされているけど

ハーブと同様、合うあわないがあるかも。

石油系、有害な溶剤系。。匂いだけでおかしくなってしまうけど。

自然系塗料は、わたし自身は、そんな嫌な感じはしません。

でも、自然のものとはいえ、万が一のことも考えて。

バターミルクペイントオスモもにしても、使う時は、マスクをしたりしております。

こどもも、安心して一緒にぬりぬり出来るのが自然塗料のイーとこだなーと思う。

ま、あんま、臭くないアクリル絵具だけでもいいんだけどさ。

わたし、いっつも気分はトム・ソーヤーだから。ペンキ塗り塗りしたいんですわ。。

 

ちなみに、単に、亜麻仁油、くるみのかす、みつろうなんかを古布にまいて木材をゴシゴシしたり。

コーヒーの汁。塗ったり。してたりもします。

草木染めみたいなもんだよね。いろいろやってみるのがたのしい。

 

こんど、またこどもに安心なものー紹介する予定です。

ではでは。

 

そうそう追記)

絵具では、高いけど、シュトックマー透明水彩絵の具がおすすめです。

ゲーテが提唱した12の色の環を体験できるようにと、開発された透明水彩絵の具です。

透明感が高く、中間色の再現性に非常にすぐれているので、

シュタイナー教育の現場で実践される「にじみ絵」や「ぬらし絵」に使用。

シュトックマーって、発色がいいし。赤、青、黄の三原色で、混ぜたりいろいろあそべる。

大人が使うにもいいです。

 

 

関連記事)

こどもに安心なもの続1)接着剤 てづくりでんぷんのり

こどもに安心なもの続2)粘土・手づくり粘土

 

 

続きを読む 0 コメント

2013年

3月

14日

水筒 ナルゲンからステンボトル

こんにちは。

おひさしぶりの更新です。

 

水筒、持つようになったのっていつだったかな?

多分、15年以上前に、ともだちとハイキングや登山に行くようになってからかしら。

 

山用道具って結構、揃えるまで大変で。

ハイキング行く、電車の中や、山道で

こだわりのおじさんたちの持ちモノ。チェックしたりしてね。

徐々に揃えて行った。

 

その中に水筒があった。

やっぱ、山は水!なのさ。

はじめは、かなり軽量のサーモスのステンボトルや

丸めて携帯できるプラティパス(platypus)や、アルミの定番ボトルなどを買っていたの。

アルミのボトルは、アルミ自体がよくないのを知って

というか、漏れやすかったのもあってやめて。

プラティパス(platypus)は、止まりに行くような時持って行ってたかんじ。

 

プラティパス(platypus)は、プラ臭も少ないけど。普段使いしないだけに

あんまり、長期使える感じでもなくて。口もせまいので。水オンリーにしないと洗うのが大変で。

 

ステンボトルは、普段使いには問題ないけど。

ザックの脇にぶら下げたり入れておくのには、硬いし不安定で。。

 

ということから。わたくし。

ナルゲン(nalgene)のボトルを愛用してます。

見た目も、とってもシンプルで、いろもいろいろあるので

自分好みのものを選べるのもいい。

プラ臭もなく、広口で、漏れなく、軽いし。

落として転がっていっても丈夫。

bpaフリーのボトルも出ています。

みつけやさんは、500mlのが、いちばん手軽で。いくつももってる。

1000mlはキャンプ用でというかんじかしら。

昔、お湯を入れて、テントの中で湯たんぽ代わりにしてたことを思い出すな。

 

 

ちなみに、やっぱ、近場で家族で出かける時は、保温ボトルを持って行くことも多いです。

サーモスか

スタンレー(STANLEY)クラシックボトルですかね。

スタンレークラシックボトルは、

単に。好みで(笑)。かっこいいから。

重いけど。いい感じ。

でも、コーヒーとか匂いが強いものを入れちゃうと。

結構、その匂いがつきやすいかもーと。思ってますので。

やっぱ、サーモスが便利かなーとも。。最近は、思ってる。

 

そうそう、ろごもなく、白とシルバーで

シンプルだという理由で、無印の保温ステンボトル買ったけど。

蓋部分が結構つくりがひどく。うちでは、あんまりつかえてないです。

 

 

0 コメント

2012年

11月

27日

アドベントカレンダー

もう、アドベントカレンダーの時期ですね。

うちでも、すでにアドベントカレンダーが家に届いています。

毎年、こどもたちが毎日、ひとつひとつ扉をあけていくって楽しさが

とても楽しい。

ことしは、どんなカレンダーにしようか。考えるだけで

大人も楽しい。

お菓子つきや立体型。いろんなすてきなアドベントカレンダーがたくさん出てますね。

 

はじめて、わたしが買ったのは、確か、ユニセフの

でかいアドベントカレンダー。

わたしの持ってるものは

いまでは、うっていないみたい。大切にとってあります。

 

こどもにはじめてプレゼントしたのは、

ぐりとぐらの絵でもおなじみのやまわきゆりこさんの

アドベントカレンダー。

やまわきゆりこのクリスマスカレンダー のら書店

これもとってもかわいい。これも大切に保存。

 

それと、最近では、うちのこどもらは、アドベントカレンダーを手作りしています。

 

OLFA ミシンカッター

 

ミシンカッターをつかうとかんたんに扉ができます。

うちでは、アドベントやおともだちにあげるカードに使っています。

ミシンのキリ目。何がでてくるかわくわくする。

そんなわけで最近では、

うちでは、既成のアドベントカレンダーと手づくりアドベントでクリスマスを

さらに楽しんでおります。

 

↓おととしのアドベントカレンダー。

A Woodland Christmas Advent Calendar

 


去年のアドベントカレンダー

クリスマスキャッスル

 


ことしのアドベントカレンダー

キンダーシュピールプラッツ

 

 

 

0 コメント

2012年

11月

12日

竹パウダーで生ゴミ処理+九州四国の黒土・培養土

近頃、秋だし。

仕事やら学校やら幼稚園のことで

かなりバタついてるみつけやさんです。

今日は竹パウダーと黒土、培養土のはなしです。

 

ツイッターでもボヤいていたんだけど、最近生ごみで堆肥づくりを始めました。

どうしても出てしまう生ごみをなんとか出来ないかなーとずーーと思ってたんだ。

でも、前からやりたいなーって思う生ごみリサイクルの堆肥づくりは

大体、基材が腐葉土なんです。腐葉土って。考えるだけでも頭痛くなりそうなもんですよね。

正直、腐葉土と言うと、どこのでも頭が痛くなりそうな気持ちになってしまうので

腐葉土を使わないものがあればいいのにって思っていたら。

たまたま読んでいた農文協の本で発見!

農家に教わる暮らし術―買わない 捨てない 自分でつくる

(農文協の本ってほんとにマニアックな本ばかりで。そこに出てくる人々に憧れてしまう。。)

「竹パウダー」! 

  ネットで農文協のところの記事みっけ→月刊現代農業の記事「竹パウダーで生ごみが消えた

これは、いいかもと。

その本の記事で紹介されている竹パウダーのキットを売ってるエコママさんに興味を持ちました。

キットの内容は

発泡スチロール、竹パウダー、布カバー、スコップがついて700円。

これなら、すぐに始められるかもーと。うち、車ないから発泡スチロールとか竹パウダー単品で見つけて集めるの面倒なんです。すると、そのまま集めたら始めるってことになりそうだから。。

とりあえずエコママさんにメールで連絡。

☆エコママ 橋本さん

hashimoto@chikyu-megumi.org

数日したら連絡が来ました(お忙しいみたいですぐには連絡が来ませんでした)。

問い合わせた竹パウダーの産地も

福岡の山を守るために裁断された竹」だそうです。

竹ってほかの木や植物に比べて成長がものすごく早いので

どうしても他の植物を駆逐してしまうので害になってしまうみたいですね。

特に、四国や九州は竹の被害で里山が侵食されるみたいで深刻な問題のようです。


そういえば、昔、母が言ってたけど、

縁の下に竹の子が生えてしまうので、もぐって竹の子をとっていたって。

そのまま放置すると、床を突き破ってしまうらしくて。

竹のパワーってすごい。

 

竹パウダー自体は、肥料としては主成分の窒素、リン酸、カリはほとんどないそうです。

で、その竹パウダー、密封すると乳酸菌が増えるので、野菜は甘ーく。そして

有機土壌改良剤になるみたい。↓

「竹粉=竹肥料の特徴のひとつに糖分を多く含んでいるということがある。そのため土着菌、とくに土着の乳酸菌が自然に殖えやすい。竹粉を袋に入れて密閉しておくと、すぐ乳酸発酵が始まって甘酸っぱい香りを発する。そこでこれを家畜の発酵飼料として利用する研究も始まっているくらいだ。」(「竹の生長力と土着菌を呼ぶ力が野菜を変える!?」より)

 

余談。娘の小学校に来ていた尺八の先生が言ってたけど

竹の花が咲くと、その竹林は枯れてしまうということでした。

でも、どうやら、種がおちて新しく竹が育つみたいね。竹に種ってあるんだねーー。

と。。。話が脱線。戻ります。


で、エコママさんのキットは700円。東京だと送料が1380円。

送料の方が高いけど。もう、面倒だし。

早くやってみたいので注文!

ちなみに、竹パウダーは一袋300円(箱に入るそうなので、もうひと袋買った)

使い方実演DVDは500円みたい(買わなかったが、後で買った方がよかったかなとも思った)。

 

で、きた竹パウダーが上の写真。

やり方は、

発泡スチロールに1/3くらい竹パウダーを入れ

米のとぎ汁をコップ1から2杯入れてかき混ぜる。

蓋をする。

*蓋は寒い時期だけするそうです。ふだんは、Tしゃつとかを端をしばって、虫が入らないように蓋をするそうです(スチロールの蓋はしません)。エコママさんセットではお手製布カバー(ゴムが入った)がついていました。

1日500gまでの生ごみを土の中に差し込む。

一日一回かき混ぜる。

旅行に出かけたりしても、帰ってきてから4隅をよくかきまぜれば大丈夫。

廃油、油粕や魚、米ぬか、コーヒーカスも微生物が喜ぶからOK。

 

とりあえず、1週間以上たった感想。

つい、はじめに米のとぎ汁を入れすぎてしまったので

そのあと、竹パウダーを足したり、米ぬかを投入したりして水分を調整。

最初に入れた生ごみがおおざっぱ(大きい)だったせいか、3日ぐらいで生ごみが消えると書いてあったけど

なかなか消えなかった。今はわりと小さくなった感じ。

消えるという表現がよくわからなくて。。そういう意味でDVD買った方がよかったかしらと。。

でも、よく発酵しているかわからなかったけど。。

ネギの根っこが、伸びてたり、その根っこの先の切り口から、

ネギの芽?っていうか伸びてきているので。。これってやっぱ発酵している!

って感じです。

おまけに「臭くない!」です。全く。

 

虫が湧いたりしたらとり除くか、廃油を入れて温度をあげればサヨナラできるそう。

あと、すこしでも臭くなったりベトベトしたら、生ごみの投入をやめ、竹パウダーや米ぬかを投入。

温度があがるようになればまた再開って感じらしいです。

まだ、始めたばっかりなので実感を伴わないのでまだ、なんともいえないので。

ごめんなさい。

で、2カ月くらいで大体箱一杯になって、

そのまま1カ月放置すれば(週1かき混ぜ)完全に生ごみが消え

よい堆肥になるみたい。

これを黒土と混ぜるらしい。堆肥は土の5%くらいの割合だとか。

ちなみに、この堆肥、引き取る人がいなかったらエコママさんが引き取ってくれるそうです。

 

それと、結構、竹パウダー。あちこちにあるんですよね。

100円ショップにも売ってた。でも、中国産。

わたしは、炭とかも中国産は買わないようにしてる。石油かけて作ったりしてるって聞いたことがあるから。

竹パウダーはそんなことはないと思うけど。でも、よくわかってるところのほうがいい。

それに100円ショップのグラムから比べると、

エコママさんの300円の方が送料はかかるが、出所安心のお得な気がするし。

でも、これって自分の好みによると思うので九州よか中国ってひとも中にはいると思うので個人の選択で。

 

発泡スチロールは、お店やら買い物でもらうこともあるし。売ってるので、すぐ見つけられるかも。

竹パウダーは、結構九州産たくさんあるみたいです。

でも、エコママさんによると、生ゴミリサイクルには「繊維状」のものじゃないと適さないようです。ご注意。

 

そうそう、それでね。黒土も買わなきゃならんということで。

まあ、鹿沼土や赤玉土。。多分、個人的に思うには

放射能の影響はかなり少ないとは思うんですが。その根拠→土の成り立ち

上から黒土→赤玉土(赤土)→鹿沼土の順に層になってるからかな。

ただし、風や雨の影響で浸水したり、採掘現場から梱包までの状況など。。汚染の心配はかなりあるので

余計な心配。。したくないです。

 

と、竹パウダーは、リサイクル目的が強いので、

というか。そろそろ安心できる植物や野菜づくりを始めたいみつけやさんは、

竹パウダーの堆肥もまってらんないので。。

 せっかちなみつけやさんが買ってる黒土や培養土を。紹介。

とりあえず。またこちらのHPかブログ、ツイッター(@mitsukeyasan)で

堆肥の状況などレポートしまーす。

 

 

★鹿児島のブレンド黒土10キロ(約8リットル)

製造工場は、鹿児島県。鹿児島のブレンド黒土

 

★培養土・園芸用土鹿児島産☆大平さんちの花と野菜の土★20リットル

製造工場は、鹿児島県。鹿児島県内の原料を使用したの培養土

 

まだ、かったことないけど、こちらは検査も充実。

カネアの土堆肥

花の土屋さんカネアで使用している土・堆肥は、

四国地方・中国地方・九州地方 より採取された原材料↓金の土銀の土銅の土の主な産地

 

日向ボラ軽石(宮崎県産) 白(しらす)パミス軽石(鹿児島県産) 薩摩土(鹿児島県産)真砂土(香川県産) 植物性醗酵バーク堆肥(岡山県産) ピートモス(カナダ産)ココナッツピート(スリランカ産) バーミキューライト(福岡県産) 真珠岩パーライト(山口県産)黒曜石パーライト(北海道・奥尻島産) ゼオライト(鳥取県産) 木炭(島根県産) 竹炭(香川県産)バットグアノ(フィリピン産) 天然カキ殻ミネラル(広島県産)

 

そうそう、竹パウダーのまぜまぜ。ゴム手袋の方がいいですー。

いろんな堆肥やってる人の話だと、竹パウダーはわりとズボラの人向きで、水分調整などわりと簡単らしい。まだ、始めたばかりなので。実感なしだけど。。

 

参考

鹿沼土・赤玉土の放射能測定結果 http://www.city.kanuma.tochigi.jp/10,18289,134,724.html

 

 

 

 

1 コメント

2012年

10月

15日

おいしくて身体にやさしいお菓子の本

わたしって、オールアバウトな人間で。

お菓子作りもお料理も、簡単じゃないとできないというか、

技術的にこれが必要! っていう本格的なものは苦手なんです。

つくれなーい。

で、わたしは、もともと

なるべく卵とかバター、牛乳を極力つかわないお菓子が好きなのです。

特に卵を使わないのが好きというか。

あと、砂糖も白砂糖じゃなくてキビとかメープルとかアガベとかね。

そうなると、アレルギー系? マクロ系? 自然食系? ヴィーガン系?

なんといったらいいかわかんないけど

からだにやさしい材料でつくっている食べ物やお菓子。をつくることになるでしょ?

(もちろんスゲーうまいバターのお菓子も好きですが)

 

そうなると、なたね油や、メープルやら、豆乳やライスミルクや水なんかで作るお菓子のレシピって

とくにすんごい技術いらないというか(中にはたしかに難しいのもあるけどねー)

本格的なお菓子って、バターとか泡立てとか。いろんな細かい決まりごとあるじゃない?

分量を勝手にアレンジすると失敗したり。

このからだにやさしい材料でつくるレシピについては、そんなこと、あんまりないんだよね。

ドライとウエット別々に混ぜて合わせるってのやれば、かんたん!

ほっとするお菓子ができる。

 

で、結構わたしが利用しているお菓子本。

 

★『100%米粉のパン&お菓子

著:陣田靖子 1,470円(税込)

この本はずーっと使ってます。結構いい定番レシピがたくさんのってる。

わたしは、米粉のさつまいもパウンドが大好きで。よく寒くなると作っています。

この本に載っているおやつはとってもおいしい。いろいろ自分なりにアレンジしてます。

この著者の陣田靖子さんはリマクッキングスクール出身の方。米粉本。よくだしてます。

シュタイナーのおやつ

アトピ-にも安心100%米粉のやさしいおやつ

 

★『やさしい玄米のお菓子 

著:きむらかよ 1,575円(税込)

こちらも見ていると。泣きたいぐらい作ってみたいお菓子がたくさん。

玄米ご飯のアイスクリームレシピもあったり。

いまは玄米粉ないので、うちにある米粉に変えてしまったり。

とってもおいしいレシピ満載です。

(近々、玄米粉は作ってみる予定)

 

VEGE BOOK EAT YOUR VEGETABLES! 3  

著:CafeEight 1,890 円

このベジシリーズ。

オサレですてきなレシピばかり。よだれーー。です。

おまけに、たくさんアイデア盗めるレシピも。ふふ。

ちょっとハレの日レシピに採用しています!

でも、このなかのアップルクランブルは簡単でうまーーい。

ほかに三冊あるんだけど、これもおすすめでーす。

 

中島デコのマクロビオティックパンとおやつ

著:中島デコ 1,680円(税込)

デコさんのおやつすきです。こちらもわりとうちでは、ハレの日レシピ。

 

心を育てる子どもの健康食

著:東城百合子 1,365円(税込)

わたしのバイブル『手作り食品』や『自然療法』の東城百合子さんの本ですー。

もう、素朴な文。素朴なレシピ。これなんだよなーと。いつも思える本です。

 

藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ (主婦の友生活シリーズ―Comoブックス)

著:藤井恵

藤井さんの本、基本がいっぱいつまってるのでおすすめ。

この系統のパウンド本では、一番、基本というか。

簡単にできるお菓子がいっぱい詰まってます。

もう、売ってないかも。古本か図書館とかにあると思う。

 

と。このへん、押えとけばわりと。お菓子楽しめます。

ナチュラル系やスロー系の雑誌のレシピやおともだちから教えてもらったレシピとか

いろいろ参考にさせてもらってます。

 

ただ、白砂糖使っていないからーとか。牛乳使っていないしとかでも。

いくら身体にやさしい材料で作っていても、身体が冷え冷えになってしまう場合があります。

たとえば豆乳とメープルって、ダブルでかなり冷え冷え素材。

たまに食べるおやつならいいけど、頻繁に食べちゃうと。身体が冷え冷えになるかもしれない。

素材を、水やライスミルク系とかにしてみたり

組み合わせを考えたり自分なりにアレンジしてみてくださいねー。

 

なんにしても、お菓子はほどほどにー。

でも、むしょうに食べたくなる時ってあるんだよねーー。まさに砂糖は、甘さは魔薬。

 

★追記★

 

最近のお気に入りは、なかしま しほ さんのお菓子の本。どれも作りたくなるレシピ満載です。

ホッとするおかしがいっぱいです。はじめ、図書館で借りたんだけど、かなり予約がいっぱいで。。

ようやく1冊がやってきたのですが。。予約待つよか、買っちゃえーという感じで買ってしまうお菓子本です。

 

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

 

見た目もかわいいし、体に優しいお菓子がいっぱい。

 

まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本

 

↑とくにお気に入りの本。 スコーンやタルト好きのわたしは、押さえておきたいです。

 

 

 

 

 

 

関連記事

 

製菓材料店と生クリーム情報

 

米粉の情報

 

チョコレートの情報

 

りんごジュース

 

  

 

 

1 コメント

2012年

9月

30日

HEPAフィルターの掃除機

震災後のお掃除。

なんだかいまいち前よか適当になってます。

でも。まえよか掃除している。

それは、やっぱり、換気したり外出したりすることによって

家の中に。見えない放射性物質が入ってきている。

服や髪にくっついて。

宅急便や買い物した袋。帽子。

換気で入ってくる放射性物質。前よか大分少なくなったとしても。

入ってきていることは確か。

 

ときどき掃除機のフィルターやごみの測定を見かける。

最近では、みんなの測定所・ふじみーるさんの情報

https://twitter.com/fujimiiru/status/252064851113943040/photo/1

とか

未来測定所・秩父おがのの2011/3/11を超えて利用した空気清浄機のフィルター

http://titibu.sakura.ne.jp/sokuteijo/air.html

 

をみるかぎり。やっぱなーと思う。

 

うちでも、それが不安で、震災後に掃除機を新調。

やはり掃除機ってかなりすごいもん吸っていると思うんだよね。

で、うちでは、

原子力施設では排気中の放射性微粒子(エアロゾル)を除去するために

HEPAフィルターが使用されているということもあって。

一応HEPAフィルター付きの掃除機。

うち的には、掃除機の寿命のことも考えると。2から3年ぐらいで極端に高いものは買いませんでした。性能は凄いと思うんだけど。

拭き掃除と掃除機のW効果にしているので。そんなにすごーいもんじゃなくてもと。

 

琉球大の矢ケ崎名誉教授も講演で、べつにふつうの掃除機で問題ないといってたし。

ただ、掃除機は効果ありといっていたので。その掃除機に。それがー。。

あつまるということですよね。

やっぱし。

 

私的には、オールフローリングで動物やこどもがいないというおうちなら

箒と拭き掃除で十分なんじゃないかなーと思う。+掃除まめ精神!(笑)。

 

正直掃除って、まめな性格。きれい好きが身にしみている人なら全く通常の範囲だと思う。

わたしみたいに物置小屋みたいにしてしまう人には。そういう精神をもっとUPさせなければという

意識が必要。。。

 

で、うちでは、掃除機はHEPA採用のもの。

そして、紙パックじゃなくてカップ式?ってのかな。

そのままゴミ袋。洗えるし。便利です。

 

【HEPAフィルター採用の掃除機】

大体1万円~高いものだと10万円クラスまで。

自分の用途によっていろいろ選べます。

★シャープ

SHARPサイクロン掃除機【EC-CT12-C】 11,219円 (税込 11,779 円) 送料込 

ダストカップ式

ダストカップの着脱動作に連動して、

HEPAクリーンフィルターについたホコリをセルフクリーニング。

シャープ プラズマクラスターサイクロン掃除機 EC-WX300-N 

床を掃除しながら、空気中に舞い上がる微細なホコリを吸い込む

業界初「ダストキャッチユニッ ト」搭載

 

★パナソニック

パナソニックサイクロン式 クリーナー MC-SS210G-S 37,880円 (税込) 送料込

「清潔・簡単」ワンタッチでゴミすて

 

★エレクトロラックス

エレクトロラックス EET530SO 58,800円 (税込) 送料込

紙パック式


★ダイソン

Dyson(ダイソン) サイクロン掃除機 DC22 ddm turbinehead 35,800円 (税込) 送料込

プレモーターフィルター (約7年クリーニング不要)、

交換・洗浄不要HEPAフィルター

ダイソンDC26 CF モーターヘッド コンプリート64,000円 (税込) 送料込

ボタンを押すだけでごみを捨てることができる。


HEPAについて。(進和テック株式会社 放射性ヨウ素除去用活性炭フィルターから抜粋)

原子炉施設や放射線施設の定常運転時および事故時に放出される恐れのある放射性粒子およびガスを除去するためには、除去対象物によって次の3種類のフィルターならびにシステムを設置することが考えられます。通常、放射性粒子(エアロゾル)の除去にはHEPAフィルターを、放射性ヨウ素(131I2,CH3131I)の除去にはヨウ化物を添着した活性炭フィルターを、希ガス除去には活性炭によるホールドアップシステムを用います。

 

関連情報

空気清浄機について

 



0 コメント

2012年

9月

03日

かごがいい。お買いものかご。

わたしのこどものころのお買いものって。

おかあさんたちがかご編みのバッグをもって近くの八百屋さんやお肉屋さんに買いにいったものです。

屋台を引いて、ラッパ鳴らしておじさんが、豆腐や海産物なんかもうりにきてました。

行商のおばさんも今は原発で封鎖しているところから

電車で漬けものやらいろんなものを運んで来てくれてた。

薬は、富山の薬売り。使った分だけ、払わなきゃいけないってしらなくて、

何度か使わないのに袋を切ったりして母親に怒られた記憶があります。すべてなつかしー。

そのころは電子レンジもオーブントースターもなかった。

七輪で魚焼いてたな。

こたつも炭。

 

レジ袋なんかなくて。あっても、紙袋だったな。

肉屋は、紙か経木に包んでた。

ラップもほとんど使わず。蠅よけのネットをつけてたし。

いろいろ不便はあったかもしれないけど。とてもいい時代でした。

 

最近はエコバッグとかさかんになってきてちょっといい傾向です。

布バッグもいいけど。わたし、カゴとか缶とか好きなんですよ。

収納にも利用できるし。布のようにたたんだり、気軽に洗ったり入れる限界はあるけど。

かごバッグって好きなんですわ。

ちなみに、わたしがお買いもの袋に使っているひとつが、サイザルバッグ

下のグレーに濃いグレーのラインが入ったもので。5年前から使ってます。

本当は、自分のバッグをあんでみたいと思っているのですが、なかなか時間がない!

 

 

サイザル麻で編みこんだケニア製のカゴバッグ

サイザルバッグ・9インチ 【グレー】 4,500円 (税込 4,725 円)


ナチュラルカラーからさまざまな色が揃ってます。

おすすめです。お買いもの以外にもかわいいのでよく持ち歩いています。様々なサイズがあります。1点1点風合いがちがうところもお気に入り。

 

ちょっとした家族のお弁当には↓の竹のピクニックバスケットを使っています。

針かご・おさいほう箱がわりにもしています。持ちてが付いているので便利だし。かわいい!

竹かごピクニックバスケット(小) 4,800円 (税込 5,040 円) 

 

昔は↓のようなものが神保町の古い店舗のガイアで売っていて使ってたんだけど。

取っ手がが修復不可能になってしまって。いまではクラフトかごになってしまったけど。

このタイプもかなり使えた。

 

最近はちょっといいなと思ってるのがアウトドアブランドの

KELTYのショルダーバッグ。

うちでは、KELTYの子ども背負いとかキッズバッグを使っています。

わたしは、遠出する時は大体ザックなんです。

両手が自由になるっていいでしょ。わたしのザックには、昔から大根やらネギが飛びだしてる。

311前は、枝で背負いこをつくろうとしていたんだけど(どこでつかうんだか!笑)。

その夢は当分消えた。。。

アウトドアブランドが昔から大好きで、グレゴリーの旧ロゴタイプ(最近の復刻じゃないやつ)をずっと愛用してます。

ほかにもザックやらアウトドア系を語り出したらとまらないので

このへんで。

 

アメリカKELTYビンテージ トートバッグ ラージ-OLIVE

価格14,700円 (税込) 

 

ビニールかご

ビニールの昔のおかあさん買い物かごに近くてわたしも↓と似たような

ビニールかごバッグ使っていました。今は、ちょっと変形してしまったので、

雑貨入れや木の実入れに使っています。

かごは、いつまでも使えるからうれしいですね。サイズも3種類。

色もトリコロールから単色アイスブルー、アイボリーなどたくさんあるようです。

Nattuカゴバッグ 価格1,500円 (税込 1,575 円)

 

うちは、ホーロの米びつなんだけど。

松野屋のトタンもいいね↓ スクエアがいい。実はホーローのスクエア型収納が欲しいんだけど

ちょっと、ほかにかいたいもんがあるからがまん。

うちでは、トタンやぶりきは、主に生活雑貨(掃除や収納)に使っています。

直に食品をいれたりはしていないかな。包装食品をいれたりするのには便利。

それではまたー。

 

松野屋 トタン米びつ 7kg (ラッピング不可)

松野屋 トタン米びつ 7kg (ラッピング不可)
価格:3,465円(税込、送料別)

0 コメント

2012年

9月

01日

手づくりドレッシング+光食品のドレッシング

Eテレの0655のおはようソング。

キムラカエラはよくしらないが、聞けば頭にすんなり入ってきてしまう。

レタス料理のうた。

うちはもともと、うちでつくる料理ろして、生野菜サラダというのはあんまり食べないのだ。

ドレッシングも豆サラダが白菜(これは生かな)、温野菜なんかにしかつかわないかなー。

それも、ドレッシングは、いままで一度も買った奴は「使い切った」ことがないんす。。

無駄。

時々、外食すると、このゴマドレおいしーとか。いう触発がありまして。。。

つい、つい衝動買いしてきたのですが、一度も使い切らない。。

無駄。オイルだし。すぐ酸化するし。開封したらすぐが原則でも。。ちょっと使い切れない。

毎日サラダ食べないし。もともとあんまり使わない。

そういう、わたしには、やはり、即席かんたん手づくりドレッシング。

小学校の家庭科で習ったドレッシングの基礎。

オレンジハウスの基礎ドレ ←見やすい。基本。

 

そう、基礎をもとにすれば結構おいしくできる。

このみで酢をレモン汁にしたり。お砂糖使う時は、自分がよく使うきび糖やらメープルなんかの甘味料にかえて。

うちは、基本和風ドレ1:1:1です。たまねぎドレも好き。あと、マヨ+醤油とか味噌ね。

 

で、でも、めんどい。ってときありますよね。

頻繁に使う人には、市販品はいー。

でも、市販のドレッシングは乳化剤、増粘剤、抗酸化物やらいろいろ添加されてるのだ。

おまけに、その使っている油やら塩やら。おいしい材料でつくっているのかどうか。。。

かなり酸化早そうです。それだけに抗酸化剤が必要なんでしょうね。。

 

で、放射能対応を311直後からがんばってる光食品。

ドレッシングは

「なたね油はN-ヘキサン、リン酸、しゅう酸、カセイソーダ、シリコン、クエン酸等を使用していない圧搾法による純正なたね油(なたねは遺伝子組み換えはしていません)を使用しています。 乳化剤、酸化防止剤、保存料、着色料、化学調味料は使用していません。」(HPより)


 おまけに、光食品のドレッシングが遮光性のあるビンに入っているのは、

抗酸化物などの食品添加物を使わないためだそうです。

遮光ビンだなんてわからなかったよー。そういう細やかなところが光ってすごい。

わたしも、なるべく調味料などもそうだけど、プラボトルよりもビンに入っているものを買っています。

瓶ってだけでも、うれしい。

ついでに光では、ジュース缶などの内面塗料が溶け出して

環境ホルモンであるビスフェノールA(BPA)が出てくるのを防ぐ対策もしている。

そういえば、生活クラブとかもやってたよね。たしか。

大地を守る会もわりと最近からだったと思うけど。

ビスフェノールAが油に溶けだしやすいってこともあって、

 ビスフェノールA不検出の缶とかのメバチマグロ缶(気仙沼で水揚げ。確認してないけど遠洋かしら。。)

缶の印刷部分からもBPAが検出される可能性があるため、

敢えて紙ラベルを使用しているとか。

どっちにしろ、なるべくプラじゃなくてビン。簡易包装とか。

保存容器もなるべく気をつかっていきたいね。


 

光のドレッシング。

和風ドレッシング 200ml

 

有機青じそドレッシング

 

有機胡麻ドレッシング ノンオイルタイプ

 

光の商品別・原材料別 産地一覧 。

 

関連記事

乾燥麹とウスターソース情報

伝統の自然調味料①

 

ビスフェノールAについて 厚生労働省食品安全部基準審査課

 

0 コメント

2012年

8月

27日

九州の小麦粉うどん。ツルシマ(山口)

うどん。この時期。離せません。

うちでは、ほとんどは乾麺利用というかんじ。

中でも昔から食べているツルシマの亀うどん。

大好きです。

ツルシマといえば、サトイモ粉、そして麺で有名なメーカーです。

素材の蓮根は山口県産(しょうがは高知県産)。

そんなツルシマの乾麺。つるつるして大好き。

特にここの亀うどんは、よく食べています。

ツルシマの麺の原材料は大体、九州地方のものを利用なんでうれしい。

食塩はシママース。

 

ツルシマの亀うどん 250g 

小麦粉「九州地方(佐賀県または福岡県)」・食塩(シママース)

うちでよく食べている亀うどん。昔からのこのレトロパッケージも好き。

 

玄米うどん 

小麦粉「九州地方(佐賀県または福岡県)」・玄米粉(佐賀県)・食塩(シママース)

玄米うどんは食べたことないけど。玄米粉が佐賀県だから安心。


亀そうめん

小麦粉「九州地方(佐賀県または福岡県)」・食塩(シママース)

これもおいしいです。

0 コメント

2012年

8月

23日

カフェインレス・穀物コーヒー

コーヒー中毒。

ちょっとね。最近机に向かってお仕事やらいろいろやってると、なんだかコーヒーが欲しくなる。

カフェイン摂りすぎちゃう?

おまけに去年から外にでない。あえて運動しないせいか。肉もついて。。

つまりかなり基礎代謝がおちてるのかも。ということで。

この悪循環打開! と久々に思いたち。あえてこまめに動くことを決意!?

 

そんな悪循環をちょっとでも変えるために。。魔薬?のコーヒー。

外で飲む以外は、やめますよ。ってことで。

エバーナット 有機穀物コーヒー 。 飲んでます。うめえ。 コーヒーねーといえば。まあ似てるけど。 わたしにしたらブラックジンガーに似てるね。 昔、よく飲んでたんだ。

ブラジン。

玄米っつったら、いまじゃ。ちょっと。大丈夫かなって思う。

一応シガリオさんによれば

使用しているお米は「長野産」。

むむーーー。長野って微妙。微妙な汚染なんだよーーー。

お米かー。お米はなー、一応出ないってかんじだろうなー。

とは、思う。

わたしは、特に長野は静観してます。ま、ものによるけどさー。

 

みつけやさんのデーターベースとか、いろんな測定結果とかみていろいろ判断してるけど。

こどものことを考えたら、あえてすすんで買うようなかんじの場所ではないとしか言えない場所。

まあ、加工品とかね。原材料などにもよるけどね。買ってるものもあるよ。

長野県でたまに買っているものは、豆もやしとかですかね。サラダコスモさんの。

ハーブ系やらきのこやら、果実、山菜とか、そういうのは、長野を選んでないかな。

といっても、今年のお米は、去年よか大分少なくなってると思うよ。加工品は去年のだと思うけど。

 

参考測定結果

尾澤酒蔵場 原料米をゲルマ測定

http://www.misuzunishiki.co.jp/news.html

長野県玄米を測定

http://ameblo.jp/relationship-zama/entry-11254970197.html?frm_src=thumb_module

長野県の米の検査

http://www.pref.nagano.lg.jp/nousei/nougi/kome/houshasen.htm

 

と、話はだいぶそれちゃったけど。

原料米、玄米のセシウムについては、まあ関係なくいうと。

ブラジン(勝手に言ってるわたしが)こと、ブラックジンガー

好きな味。コーヒーじゃないよ。玄米コーヒーとか言ってるけど。

あくまでコーヒー色。コーヒー風。

むかし、妹にいたずらに米のとぎ汁と牛乳まぜて牛乳だよって飲ませたけど。

コーヒーは入ってないコーヒー風。

たすかに、後味がすこし似てるな。

どっちとも「ロースト」してるから、似てるのかしら。黒っぽいし。

 

でも、これはこれで、わたしは好きだね。

おいしいから。

エバーナット 有機穀物コーヒー は、そういう意味で似てるな。

材料は

原材料・素材等 有機チコリ、有機小麦、有機麦芽、有機いちじく、有機どんぐり

フランス産。

まあ、フランス産と有機、原材料。いろいろ考えるとパスという方もいるとは思うけど。

うちでは、多分私一人しか飲まないと思うんで。

 

おなじような穀物コーヒー。ドイツ産で

ビオピュール 有機穀物コーヒー もある。飲んだことないけど。

味はどうなんだろ。

そういえば、麦芽コーヒーもあるけど。麦芽よりは、穀物コーヒー派かな。

 

ちなみに、カフェいりコーヒーを飲むと、冷え冷えになるけど。

この穀物系や玄米系は、不思議とからだがぽかぽかです。

カフェレスのいいとこは、夜も飲めるしね。

まあ、あくまでコーヒー風。でもお茶じゃないんだよね。ローストしてるから。

 

結論。

本格コーヒーは、たまに外で飲んだらいいかと。

とはいえ、夫はカフェ中毒なので、

夫のために今日もオーガニックコーヒー買いに行ったよ。

0 コメント

2012年

8月

22日

無漂白系。ワックスペーパーなど。おやつにラッピング。

ごはんやおやつ関係でペーパー系を使う場合は、なるべく無漂白を選んでいるわたし。

塩素を含んでいない分、環境にも身体にもちょいやさしい。

無漂白の「ブラウン」カラーが、なんといっても好きといったほうがいいのかもしれないな。

そんなわけで今日は「無漂白」ペーパーもの中心。

といっても、できるだけ、環境にとっては、ペーパー類も控えたい。

で、いきなり脱線しちゃうけど、

汚れは、基本ボロ布とかで代用。震災時は、ボロ布でお尻拭いてました。

こどもが赤ちゃんの頃、布おむつで。

赤ちゃんが布なんだからわたしも布に。

9年ぐらい前から布ナプキンです。ほぼ、布。

足りないときは、ボロ布でもタオルでもなんでも代用できます。

おかげで旅行先や山などでは荷物軽減のため紙ナプなんですが。

はだにやしいとか、書いてあるくせに。かぶれます。。いろいろ見えない化学の力を感じる。、。。

やっぱ布が一番です。

 

そうそう、紙おむつはほとんど使ってなかったので、よく知らなかったんですが。

無漂白の紙おむつまで出てるんですね。ちょっとびっくり。↓

Seventh Generation 無添加・無漂白ベビーおむつ(パンツ式)2T3T (~15kg) 25枚

動物実験もしていないんだとか。

 

と、ずれちゃったけど。

うちでは、おともだちにおやつあげたり、小物をプレゼントしたりするときなどに利用しているのがNatural Value

ナチュラルワックスペーパーバッグ(60枚入り)

しょっちゅう使うわけではないから、全然減りません。

出先で弁当箱が荷物になる時とかに、サンドイッチなんかいれていくときもあります。

せこいから、1回使ってもきれいなら使い回してたりしてる。

しわしわになってもブラウンの透け透けだから、とってもかわいいペーパーバック。

封筒がわりにもなるし。アレンジ次第でかなり使えるアイテムです。

オーブンシートには勿論。ラッピングや封筒などにも使える↓同じくNatural Value

Natural Value ワックスペーパー

これも。いいです。ちょっと値段高めですー。

 

で、イチオシなのが

生分解性の大豆油脂を使用した大豆のワックスペーパー。

無漂白の原紙に大豆から抽出した油脂を加工したパラフィン紙。

ナチュラルソイ ワックスペーパー ロールタイプ  ChefsSelect

かなりおすすめですー。わたしのお気に入り。

 

ChefsSelectのワックスペーパーは雑貨屋さんでもよく見かけます。

ChefsSelectから、ベーキングカップ。出てたんだけど。

最近はどこも品切れ。。ベーキングカップの無漂白ってなかなかないんです。

蒸しパンやマフィンに、とってもブラウンが似合うんですよ。

雑貨屋さんのほか、高級スーパーや輸入食品店、お菓子の材料店などで見かけます。

梱包屋さんにもあるね。

わたしは、お菓子屋さん行くと、かならず梱包材を見るようにしています。おもしろくてかわいいものがいっぱいです。クラフトにも利用できるのでチェックして見てくださいね。


無漂白ではないけれど

ワックスペーパー大好き。

ワックスペーパー 1000枚_

バージンパルプ100%の紙にワックスを浸透。153×273mmのワックスペーパー。

パンやドーナッツ、サンドイッチを包んだり。

WAXTEXワックスペーパーバック

こちらも買ってます。ワックス白だけど。これはこれでいいー。

 

無漂白いろいろ

無漂白ぞうきんまである。ちょっと面白いから。。。

無漂白タオル雑巾/5枚入

 

★トイレットペーパー

 ピュアブラウン 12ロール ダブル

ブラウンの限定生産の無漂白トイレットペーパー。

ブラウン好きにはたまらない一品です。

★ティッシュペーパー

ティシュペーパーモーリティシュ/200組(400枚)

フェリシモでも。ブラウンティッシュあるらしいですね。

 

わたし。

製品によるんですが、白いティッシュで鼻かむと、なんというか。。

薬品の臭いがするときあるんですよね。

これは、いやされない。すっきりしない。かむたびに違和感。

そんな時は、もう、やっぱボロ布! 

鼻をよくかむ時期は、さらしかガーゼをしめらしてジップロックなんかにいれて持ち歩いてる。

なにしろ、こどもは、ティッシュでしょっちゅう鼻かむとかなり鼻の下が赤くなって。

いたそう。わたしでもなる。

 

★キッチンペーパー 結構あちこちであります。無印やら宅配、コープいろいろ

 《服部製紙》無漂白パルプ+非木材パルプ「キッチンペーパー」

サトウキビの繊維を活用しています。蛍光染料など不使用

★天ぷら敷き紙の無漂白 これもよくありますね。

「天ぷら敷紙」無漂白+バガス★50枚

★布ナプキン

 白うさぎの布ナプキン無漂白ネル生地

★コーヒー系。

フィルターは結構無漂白ありますね。

わたしは、昔、紙、ラップを使うのがとことん嫌な時期があって。

ラップはやめて全部蓋つき容器。とか。紙のフィルターもったいないから

ネルドリップとか(ネルドリップフィルターなど)やってました。しかし、なかなか作法がつづきませんで。。。ネルはやめました。。うまかったんだけど。

そんなわけで、いまは、自分のだらしない性格から適度に、時間のない時もあるし、さぼりたいときもあるわけで。適度に色んなものを利用して、なるべく。環境にもやさしくありたいとは思っています。

 

ちなみに。昔、漂白されたフィルターに包まれたお茶。お茶パックというやつですな。

麦茶だったか、紅茶だったか、ルイボスティーだったか。記憶は定かではないのですが。

あの、パックの臭いというか味。煮出すというか、溶け出すというか。

味違うのよね。やっぱ、やかん直。ポット直。で葉っぱ入れた方がうまい。

濾すって面倒だけど。そのぶん、おいちいよ。

とはいえ、忙しい時は、無漂白パック使ってたりするよ。

 

ちなみに、ほとんど衣服を漂白するということはないんですが。食器も。台ふきんも。

どうしても! という時が時々ありまして。一応、パックス 酸素系漂白剤は常備しとります。

使ったあと、炭酸ソーダと酸素、水に分解するので環境にもあまり負荷をかないやつです。

 

追記:脱線。そういや豆乳のドーナツで結構有名になった新井薬師のはらドーナツ。

吉祥寺のカフェバージョンのはらドーナツ。いろいろ入ってる成分のこともあるから、紙おしぼり派ではないのですが。。うわー。ここのおしぼり。「無漂白」だーーー。かわいい。ほしい! と、思ってしまった。かわいいと「派」も一瞬でくずれます(笑)。。。すいません。

 

番外。ワックスのタグ。ナチュラル系かわいい!↓

【メール便OK】ワックスペーパー アンティークタグ M

 

0 コメント

2012年

8月

21日

髪や顔や唇に椿油。ツバキノオカラでシャンプー。

石鹸やシャンプー、台所用洗剤などを変えた20代前半の頃。

それでも、田舎娘のわたしは、ワックスやらムースやら

いろいろ使ってました。

髪の量が多いうえに、パーマとか結構じゃんじゃんかけてたのです。

コレ変えたから大丈夫と、その頃はかるーく考えた。

で、なんだか、手荒れが悪化するときって、

大抵、整髪料のワックスっつかったり、ハンドクリームとか使ったりする時

荒れるなーと思ってた。

その頃、母親に手に優しいからって「アロエのハンドクリーム」もらってて。

アロエって肌にやさしいからって単純な理由。

結果的に、やっぱ、これにもパラベンやら危うい成分入ってるのがわかり。

即。変え。ました。

ワックスもムースもいろいろ入ってて、これが結構荒れるのがわかり。

即中止。とりあえず、リマナチュラルのムース。

使ってたような覚えが。

ワックスやムースをやめたら、わたしの場合ですが。手荒れ、すんごい改善したんだ。

いまでは、全然使わない。ハレの日くらいかな。

そんなときは、

ワックスのかわりに椿油か、

レモン汁とウォッカ(ちょっぴり)+精製水とかでもヘアスプレーできる。

そんな食品のようなもんで、十分。

 

椿油といえば、伊豆大島だけど。

お友だちからお土産にもらった鹿児島の椿油結構いい。

リップクリーム代わりにもなるし。おすすめ。

で、桜島や壱岐のほうの特産なんです。椿油って。

 

★いろんな椿油。

鹿北製油 さつま椿油 25g

原材料:椿の実(鹿児島県産・三島村・硫黄島産)

賞味期間 常温3年 販売元:鹿北製油 添加物や化学薬品等は

一切使用していない無熱処理・無精製の原油

 

●村山製油 村山精油 純椿油

鹿児島産の椿の実を搾り, 和紙でろ過しただけの純粋な椿油。

 

sakurajima tsubaki oil  ←わたしはこれをお土産にもらいました。

桜島ヤブツバキ使用

垂水市の葛迫製油所さんで搾られてます。

NPO法人 桜島ミュージアム

 

のどか島 食べる壱岐産椿油

壱岐産ヤブ椿100%、

伝統の絞め木搾り釜炊きでつくった無添加・非溶剤抽出の「食べる椿油」

昔ながらの玉締め式製法の一番搾り 五島産のヤブ椿の実に限定  

 

★椿の搾りカス

 

で、今回、ちょっとおもしろいものを。

NPO法人 桜島ミュージアムで出してる「ツバキノオカラ」。

ツバキノオカラって???

椿の搾りカスには「サポニン」とよばれる成分が含まれています。

水に溶けて発泡する性質があるため、昔からシャンプーや洗剤代わりに使われてきたそうです。まるで、ムクロジやサイカチの実みたいだなーと。

「シャンプー」という言葉にひっかかって、早速買って、シャンプーに使ってみました。

泡は、そうですね、ムクロジやサイカチに比べるとかなり少ないです。

あらいごこちは、ムクロジに近いな。なんだろ、とりあえず石鹸じゃないからやさしい。みたいな。泡はほとんど出ません。

木綿袋にツバキノオカラを入れて、お湯に浸し、そのお湯と木綿袋で

こんなんだろうかーとこすってみました。

泡がでないのと、洗ってる最中に「これすげーツルツル!」っていうような

サイカチの実みたいな実感があまりないのですが。

 

結果。あらいごこちは不明だけど、このワイルドな臭いというか。

椿っぽいというか。いい感じ。髪の毛もしっとりです。

おまけにカスをいれた木綿袋で顔やら汚れてる部分をこすったら。

なんだか。わたくし。しっとりお肌に。。。という感じで。

気に入りました。

このカスもリサイクルで肥料に使えそうだし。

HPによると

「桜島では、搾り粕を特産品であるびわやみかんの木の根元に肥料として蒔いています。 
油粕を果樹に肥料として蒔くと、サポニンによって果実が甘くなると言われています」とのこと。土壌改良材にもなるようだし。出所あやしげの肥料使うよりいいかもねん。

それと、サポニンありの特徴から

食器洗い(お湯を使う)もできちゃうみたいだし。

かなりこまかくつぶして、クレンジングオイルや石鹸などに混ぜたりして手作りコスメにも使えるようだし。

いいかも。

 

関連記事

たねのゆめ「サイカチの実でシャンプー

たねのゆめ「ムクロジの実で染色したTシャツを洗う

たねのゆめ「ムクロジの実でブクブク

 

 

 

0 コメント

2012年

7月

23日

夏ではあるが、白玉団子とお餅食べてます。

うちでは、もう夏だというのに

こどもらがもち好き。

そのため、夏でも餅やもち粉は必須なんです。

で、今日も団子です。

チヂミや米粉ワッフルなんかにも使えます。

かき氷に白玉、手づくりアイスに白玉のせてもいーよね。

 

で、うちでは、夫の田舎島根県より、時々送ってくれる「白玉だんごの粉」を本日は利用。

ちょっとレトロなパッケージなのだ。

島根県では、製粉業をはじめて200年あまりのメジャーな粉屋「南目(ナンメ)製粉」。

ここの白玉だんごの粉は、島根県産の米を原料としています。

他に、島根県産のみを使用しているのは「麦粉」。

ナンメといえば、有名なのは、きな粉なんだけど、たしか中国産と国内産に分かれてたと思う(確認していません)。

 

じつは、島根は、米どころ。もち粉も送ってもらってますが、お餅もおやつ代わりに

うどんと煮込んだりしたり(夏なのに!)してるので、我が家では必須アイテム。

出雲のお餅も結構あります。

 

奥出雲 とんばら杵つき餅 900g×3 

 

奥出雲 仁多玄米  杵つき餅 奥出雲 しまね仁多もち(860g) 玄米

 

島根県隠岐郡海士町 丸餅(400g) ←隠岐郡海士町のものは、めずらしい。

 

関連記事

白玉粉や米粉小麦粉の情報 九州産の米系関連情報です。

 

 

0 コメント

2012年

6月

30日

使っている油のこと 身体を酸化させない

からだ作りのためには、身体を酸化させないことがカギ。

強い酸化作用は、DNAを損傷し、がん発症の原因ともいわれています。

ただえさえ、ストレスから、環境から、体が酸化しやすいような現在の状況。。。

そういう意味で、取り入れる食品の酸化を考えるのも大事だなって考えています。

 

身体を酸化しやすい状態にしない油。

そんなわけで、みつけやさんは、酸化しにくい菜種油、キャノーラ油、オリーブオイル中心に、

たまにごま油なんかを使っています。

ごま油は、アクセントと、揚げ物に半分ぐらい入れて使っている。

 

油に関しては、一般的に原料がほとんど国産でないものが多いので、

ある意味、手に入りやすいもの。そして、放射能の事考えると、あまり考えずに済むものかもしれない。

とはいっても、とくに大手メーカーでつくる油は

まず、食用油には遺伝子組み換えの表示義務がないので、遺伝子組み換えの原料を使っている可能性もあり。

それと、もひとつ、ヘキサン(石油溶剤)に種子を入れて溶かして抽出してから、溶剤を化学処理で取り除く「抽出法」が一般的です。

ヘキサンをはじめ、リン酸、苛性ソーダ、シリコーン、クエン酸などを使用しているようです。

石油の中に入れて溶かすって??? 

 このような化学薬品を使うような工程で作られる油は、

はたしておいしいのかな? と、思ってしまう。

 

 実際に、こういうような油で揚げ物をしたときに、そのままズバリ「酸化」を感じます。

大手メーカーの油は、時間がたつと、本当に酸化したような味になるというか、

おいしさを維持できないなーと

(実家やらに帰った時は、お歳暮にもらうこういうような油しかないのでよく思う)。

といっても、やっぱどんな油でも揚げたてはおいしい! と瞬間的に感じるけどね。

でも、その場でおいしいと感じても、

この油で、あとあと、なんとなーく胃もたれやら、揚げ物が苦手とか、お通じの調子が。。

ということもある。。。。

 

油が違うと、料理の味は完全に別のものになると

みつけやさんは、思っています。

素材をいかしきれないというか。

普段使いに、慣れてくると、次第に麻痺してわからないんだけど(それはほかの調味料もそう)、

普段から「いい油」。食品添加物を使用しない工程でつくられる油を使っていると、

臭いからちょっとした炒め物にしても、油がちがうと、こんなにおいしさにひらきがあるんだと感じます。

おかしとかもそう。クッキーなんか油違うとやっぱ、酸化度合いがちがう。

バターとマーガリンとかもそうですよね。わたしも、以前は大豆系のマーガリンとか使ってたりしたけど、いまは、トランス脂肪酸のことや酸化のことも考えて、バターオンリーです。

でも、自分でつくるおかしは、バターではなく、菜種油でつくっています。

 

そんなわけで、みつけやさんは製造工程で食品添加物を使っていない油を使っています。

震災以前は、平出油屋(福島県会津)、米澤精油(埼玉県)、鹿北製油(鹿児島)、石橋製油(福岡)なんかを使っていました。これらのメーカーは、昔ながらの手法や独自の化学薬品を使用しない方法で作っていて、とてもおいしいです。

 

現在は、まだ明らかな状況とはいえず、こどものこともあるので、

国産の菜種を使用しておらず(2013年度から国産を使用し始めています)

遺伝子組み換えの菜種を使用せず、

かつ製造工程でも化学薬品をしようしないものを選んでいます。

普段使いは石橋製油(福岡県・なたねオーストラリア)をメインに

化学溶剤を使用しない竹本油脂マルホン(愛知)の太白ごま油(アフリカ、アジア、南米など)

なども使っています。

さっぱりとした癖のない油で、パスタにも合います。

 

ちなみに、最近は、国産のなたねを基本に買っています。

油には、ほとんど移行しないということなので。

 

 

みつけやさん現在使用の油(2013)

★いまいちばん使ってる油

カホクの菜の花畑 国産なたね油

農薬化学肥料不使用栽培のなたね(鹿児島・宮崎・福岡・北海道)

を使用。なんと、精製は手すき和紙でろ過するだけで、添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は使用せず。

最近、これで炒め物をすると、すんごいうまいことがわかったので、こればかり使ってます。ちょっとさっぱりしたなたねを使っている人には、癖があるかも。なんで、人によっては、ドレッシングには不向きかもしれん。ブレンドしたりして使ってたりもする。

さっぱりには、カホクの国産菜たねサラダ畑 が向いてる。

なたねの産地は

鹿児島・宮崎・福岡・北海道・青森です。

お菓子とかにいい。もちろんクセがないので万能です。

 

 石橋さんのもきれそうなとき、手に入りやすいので買ってます。

 

☆おすすめの石橋製油

石橋製油 平田の菜種油(菜種サラダ油)1360g

無添加一番搾り菜種油 (無添加サラダ油) 缶 800g/

 

最近は、買ってないけど、揚げ物など。大量に使うときによく缶で買ってました。

☆竹本油脂

マルホン 太白胡麻油 1400g

竹本油脂 白精 450g/白ゴマ油(白ごま油)

 

☆オリーブオイルは、きもちスペイン産を使っています。

オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル 

 

ちょっといいなって思ってる油

創健社 プリンスエドワード島の菜の花油

キャノーラ品種の非遺伝子の菜の花油。製法も化学溶剤を使わない手法。

 赤毛のアンのプリンスエドワード島のものだそう。赤毛のアン好きだけに、プリンスエドワード島という単語に弱い。。。

 

*ちなみに、油については、みつけやさんは

セシウムの移行はほとんどないと考えています。

 

 

関連記事

農林水産省 トランス脂肪酸についての情報

消費者庁 トランス脂肪酸に関する情報

伝統的手法でつくる調味料

 

0 コメント

2012年

6月

10日

たこ焼きもワッフルもガスでつくる。ガス派。

たこやき好きです。

友だちがつくってくれたたこやき。

うますぎるから、わたしもたこ焼き器が欲しくなった。

そんなわけで、どうせ買うなら電気でつくるよりも

ガスでつくったほうが断然おいしいに決まってるって思って

10年前にガカセットボンベ対応たこ焼き器を購入しました。

それ以来、時々みつけやさんち流たこやきを作り続けております。

(うちは、生姜醤油につけて食べるたこやき。たこ焼き粉もマイブレンドでつくっています)

 

ガスなので、素人が。。難しいんじゃないかなって思うけど、そんなことない。

多少、鉄板自体が焼きになれなくて、

思ったようなまんまるタコ焼きにならないこともあったけど。

これって、電気のやつでもそういうことあるしね。

全く問題なし。

それと、ガスボンベ型にしたけど、上の鉄板だけ外して

ガス台に直接のせてもできるし。

やっぱ、鉄とガスでつくるタコ焼き。いいですわ。

 

カセットボンベ対応たこ焼き器 超便利です。

持ち手付きたこ焼きプレート 手軽に使える。ガス台の上でできる。

 

そんなわけで、直火が一番おいしいので、いつかは釜? 生活したいと思っているみつけやさん。

昨日も七輪の炭火でいろいろ焼いてみたけど、やっぱ、特に肉系は、旨さがちがうなと思った。

ごはんもそう。できたらいつかはーー。って感じです。

 

そんな火のおいしさ力が大好きだから、なるべく電気よりもガスでつくっています。

電子レンジも10年以上前に捨ててしまったし。不自由は全然なかった。

(電子レンジは義母から立派なのをもらったのに、使いこなせず、電気を嫌い捨てた。酷い嫁れす)

もともと生まれたときから高校生まで、うちには、電子レンジなかったので慣れていないんです。

逆に使いこなせない人だと思う。

実は、いまだに冷凍保存とか、つくりおきおかずも苦手。。

不器用なのです。。。。

 

そんなわけで、ぶっきらぼうで野性人のわたしには、なるべくガス生活。

我が家は、たこ焼きもガス。ごはんもガス。

ごはんは、土鍋でごはんを炊いています。

それと、去年末だったかな、ガス台の上にのせるオーブンもついに購入し、おやつもガス。

楽しんでます。

あと、蒸すのもおいしい。ごはんも蒸し器であっためればホカホカです。

とくに蒸すと、野菜が甘くておいしいーー。

おすすめは、竹蒸篭(せいろ)

ずっと使ってます。

さすがに竹で出来ているから、4年くらいで買い変えってかんじです。

最近、壊れたからわたしも買い直ししなきゃ。

この竹蒸篭(せいろ)お鍋とセットで、すごく使いやすい。

2段とか三段とかにして、蒸しパン、まんじゅう、しゅうまい。なんでもこれでした。

 

あと、ワッフルメーカーも焼き方が難しいけど、ガスが断然おいしいと思います。

そんなわたしは、ワッフルメーカーもガスです。

よく、米粉でワッフル焼いてます。これで焼くと、めちゃうまい。

ベルギーワッフルメーカー<IH・ガス火対応>

 

そうそう、電気ポットも苦手です。これも使いこなせない。。

うちにあるのは、電気じゃないむかしのポットです(よく公民館にある奴)。

わたしは、お湯はやっぱりやかん派。

出来立て派ってとこですかね。

それでは、また。

 

関連ブログ項目

森修焼

土鍋でごはん

 

0 コメント

2012年

6月

08日

手づくりアイスクリーム 豆乳や酒粕で生クリーム

この暑さ。。息子がアイスアイス。と、毎日のように騒ぐので

久々、つくることにしました。

既成のアイスを買うとなると、乳製品だけに、産地などで、いつもドキドキするので、

手作りなら出所わかってるものでつくれるので、ちょっと安心。

うちは、外で買うときは、なるべく、牛乳の原産地などに気をつけたり、

牛乳よか氷菓子ってかんじですかね。

そろそろ、かき氷器でも出そうかなーとは思っているんだけど。

 

で、アイスクリーム、アイスクリームの機器がなくても簡単にできます。

ちょっと、なめらかーにするために、

途中、2~3回かきまぜなきゃならないけれど。おいしーから苦にならない。

ほぼ、ほっておけばいいんだもの。

うちの息子は、さすがに氷系には、飽きたらしく、濃厚な乳製品がほしいそうである。。

相変わらず、親の心知らず。。。でも、そんな息子の欲望に答えてしまう甘いみつけやさんです。

 

で、ちょっとでもという気持ちから、豆乳をミックスバージョンでつくってます。

 

★豆乳+生クリームのレシピ

豆乳200ml

生クリーム200ml

砂糖40g(うちは喜界島きび糖洗双糖を使っています)

 

○生クリームと砂糖を混ぜて7から8分だてくらい(つのがでるくらい)。

○それに豆乳を混ぜ合わせて保存容器に流し込む。

○冷凍庫で冷やす。

○3時間したら、とりだして底から混ぜ合わる。

○それから6時間ぐらいまでの間に2回から3回くらい全体的にかき混ぜる。

 

 

砂糖はお好みで50gくらいいれてもいいかもしんない。

みつけやさんは30gでもいいくらいだけど。こどもが許さないので。40g程度。

うちは、よく、これに紫いも粉を適量いれています。結構色がつく程度。粉の量によってかたさもちょいちがう。しかし、何度食べても、かなりうまーーー。

写真は、酒粕(ペースト状の50gから80gくらい)をいれたバージョン。

これも、かなりうまーーー。クリーミーで。大人もうんうんいわすような味です。

こどもにもイケます。

バリエーションとして、カカオいれたり、紅茶いれたり、黒ゴマペーストいれてもいいかも。

豆乳を牛乳にしてもいいし、お好みで。

 

 

 

★スタンダードなアイスクリーム

卵2個

生クリーム

砂糖50g(うちは喜界島きび糖洗双糖を使っています)

バニラエクストラクトもしくはバニラビーンズ(さやから出してほぐす。3cmくらい)

 

卵を泡立てる。→泡立ってきたら砂糖を混ぜる→別のボウルで生クリームとバニラビーンズまぜて7から8分だて。卵と砂糖を混ぜたのを混ぜ合わせる。

あとは、上のレシピとおなじ。

うちは、ナマ卵系のアレルギーなので、

極力卵は使わないレシピにしています。加熱するやり方と、加熱しないやり方があるみたい。うちは、卵使う場合は、加熱してます。

そんなわけで、我が家は、シンプルな豆乳+生クリームのレシピがメインです。

 

★イロイロアレンジ

牛乳100mlと生クリーム100mlの割合でつくる人もいます。

生クリームはなしで、牛乳だけとか豆乳だけとか。

風味とか濃厚さなど、いろいろ素材によって変わります。

豆乳だけでつくると、アイスクリームというよりは、シャリシャリ感があるかな。

自分なりのお好みや

注意している食材で、アレンジして見てくださいね。

ココナッツミルクやミミッククリーム、米飲料なども代用できると思います。

 

乳製品は×という方には、

マクロとかだと、木綿豆腐やココナッツミルク、玄米クリームなんかでつくってます。

単に、甘酒と豆乳を混ぜて好きなゴマとか小豆を混ぜて甘酒アイスもおいしいです。

甘酒だけでもおいしいし。ココナッツミルクと豆乳ブレンドもおいしい。

 

ともだちなんかは、外国産アイスクリームに好きな果物を混ぜてミキサーかけて

シェイクを作ったりしてました。

 

ちょっとした工夫で、おいしくて、たのしいアイスができるかも。

 

ただし、食べ過ぎ注意。体がひえまーーす。

 

★生クリーム情報。

 

 

九州産の生乳を使用した生クリーム (ネットで買えるものはリンク貼ってあります)

オーム乳業 生クリーム ピュア35% 

1L 1481円

 

産地限定 ピュア38(熊本)

1L 2300円

★ネットの製菓材料店 アイスの材料も豊富ですー。

 

ママの手作りパン屋さん mamapan

小麦粉や特殊な粉(米粉など)まで勢ぞろい。とにかく見ているだけで迷ってしまうほど品数が豊富です。ケフィア(ヨーグルト)菌やソイホイップなど変わったものも売っています。

 

ホームメイドショップキクヤ

オーム乳業(福岡)の生クリーム、外国産チーズ、ココナッツミルクパウダーなどを販売。


マルサンパントリー

九州産の小麦粉や外国産の小麦粉など種類が豊富。

乳化剤無添加、低トランス脂肪酸対応のブルターニュ産マーガリンやチーズなどの乳製品も充実。また、ホワイトソルガム粉を使用したスパゲティやマカロニ、イエロータピオカなども販売。

 

クオカ(cuoca

徳島の製菓材料店。実店舗が吉祥寺、自由が丘、香川の高松にあります。ネットショップも充実。強力粉から特殊な粉、雑穀、ドライフルーツまで豊富。製菓材料、パンの材料ならおまかせのショップ。

 


過去の関連記事

みつけやさんの生クリーム情報

生クリーム代用品

乳原料を使っていないチョコレート

 

1 コメント

2012年

6月

05日

夏至の夜に手づくりキャンドルのひかり

そろそろ、夏至ですね。

夏至は、昼間が最も長く、夜が最も短い日です。

夏至の夜、夜8時から10時の間いっせいに電気をけして1000000人キャンドルナイトっていう、ゆるーい呼びかけがあるのを知ってます?→http://www.candle-night.org/jp/

 

うちでも、お誕生日やクリスマスなどのイベントの時や、

ゆったりしたいとき。こどもたちとろうそくのあかりで過ごしたいときは、

電気を消してろうそくのひかりのなかで過ごします。

 

こどもたちは騒いでいるけど、なんというか、静かさを感じます。

そして、電気のなかった時代のことを感じます。

山や河原で泊まったりすると感じますね。

 

そんなかんじで、時々、ろうそくを子どもたちと手づくりします。

簡単に作れるのは、ハニカムキャンドル

蜂の巣のようなシートに芯を巻いてただぐるぐるっと巻くだけなので

ちいさいこどもでもできちゃいます。

色のついたシートもたくさん出ています。手で挟むと体温で柔らかくなります。

それを丸めたり、延ばして、巻いたキャンドルに飾り付けもできます。

 

みつろうは、はちさんが巣を作るために分泌する蝋分です。

煤が出にくく、石油系のろうそくとちがって、いやなにおいがしません。

抗菌、保湿などの効果があります。


みつろうを手に取ってみるとわかりますが、それ自体、とてもいい匂いがするんです。

飾っておきたいくらい。

 

おすすめなハニーカムシートはこれです↓

★カフェドサボン ハニーカムシート 

メール便対応商品もあったり、色がえらべるものなどとかもあるので便利。

 

キャンドル作りって、じつはとても簡単。

はじめて作ったのは、小学生のとき。『ふしぎな島のフローネ』(カルピス劇場)をみて、

父親と、もらってきたろうそくを溶かして、おそろしいいろのキャンドルを作ったことが

あります。

溶かして流せばいーんです。

よくこどもたちと、普通のろうそく溶かして、クレヨン削っていろんな色のキャンドルつくるけど

やっぱ石油系のろうそくは、灯していると、くさい。。。精油入れてみるけど。

なんだか、仏壇と食事のような気持ちにもなるので

今回は、ビーズワックス(みつろう)と、煤が出にくいと言われているソイワックス(大豆油100%)を

半分ずつブレンドして、トマト缶の空き缶にいれ湯せんしました。

しばらく湯せんにかけていると溶けます。

溶けたところで(色を付けるときはここでいれる。みつろうの精製度、色によっては、クレヨンの色になりません。クレヨンの種類によって、うまく溶けない、しずんでしまうものもあります。でも、それがすてきなグラデーションをつくることも)

火からおろします。精油をいれるなら、このとき。

 

わたしは、こんかいは、牛乳パックとプリンの瓶、紙コップに流し込みました。

流し込むとき、芯を割りばしではさんで容器の中に垂らしておきます。

ひとによっては、ボタンホルダーみたいなのにはさんで沈めたり、専用のものがあったりします。

わたしは、よくマンディムーンという手づくり化粧品のおみせで買っています。

ソイワックスのほか、キャンドルホルダーや芯、精油など、すてきな材料がいっぱいの店です。

 

すてきなキャンドルをつくって、ここちよい時間をつくると、なんだか

騒がしく、ときどき不安な世の中だったりするけど、

ほっとしたり

なんだかわくわく。

 

関連記事

手づくりみつろうリップ 簡単にみつろうリップ。 要はろうそくとおなじ。

 

0 コメント

2012年

5月

25日

りんごないので、りんごジュース

無農薬や減農薬じゃなければ、わりとスーパーでも青森産のりんごはあります。

いままで、りんごについては、青森産はどうなんだろうね。と。

思っているのだが、それでも、検査してもらったり、いろんな検査結果をみると、

NDという検査結果がほとんどなので

(といっても、まったくないとはいえないけど)

処理やら、食べる量、効能を考えたら、青森産はたまにならいんじゃないかなー

と。みつけやさん自身は思っている。

(選択に関しては、ひとそれぞれなので自分の判断をしてくださいね!)

ちなみに、県という枠組みだと、山梨県より青森を選ぶという感じです。

でも、場所によっても降下量ちがうので、山梨でもいいものは、あると思います。

それと、ゲルマニウム検出器などで測定してて全くピークもないようなら

産地が青森だろうと、山梨だろうといいかなーとも思ってしまいます。

 

前までは、「どうなー」というの私でしたが、

素材、食材によっては、効能や測定方法、不検出、そして、産地がもうかなり限られている場合などは、自分にとってはグレーだったりライトグレーだったりするところでも

たまになら食べちゃう選択をすることもあります。

 

でも、とくにその辺のスーパーで売っているりんごについては、

うーーん。農薬のこともあるし、産地も青森といえど、すすんで買う気になれないのが

現状。まあ、どうしても生りんごが食べたーーーい時は、いまや夏の時期は選んでしまうかも。。

 

で、そんなときに活躍しているのが、りんごジュース。

できればストレートのりんごジュースを選んでいます。

濃縮還元は、ストレートに比べて、ちょっと手を加えているので、ストレートに比べると味も、ミネラルも落ちるから。

でも、のみたーいとき、濃縮還元しかなければ選びますよ。わたし。

なんも添加していないストレートジュースが一番の理想。

一般的には、ストレートでも、ビタミンcとか添加していることが多いです。

濃縮還元は、さらに香料を添加していることも多いです。

おまけに、加工工場などで水など(水道水や地下水)で攪拌していることもあるらしい。詳しくはしらないけど、ストレートの方が、あまり手が加わっていないし風味もちがうので、私的にはストレートです。

 

で、やっぱり肉料理やら体調を(胃腸を)整えるとき、りんごってホント助けになる。

手軽なパックのジュースは、常温保存も可能なのでよく利用しています。

よく利用しているのが

ムソーさんから出ているオーガニックストレートジュース。

250mlから1Lまである。ちょっと高めだけど、安心。

【ムソー】オーガニックアップルジュース250ml

【ムソー】オーガニックりんごジュース1L

 

濃縮還元だけど、原材料やこだわりの製造で有名な光食品さんからもリンゴジュースが出ている。わたしは、定番のケチャップやソースは、ヒカリ食品さんです。

有機りんごジュース。ニュージーランドとトルコ(トルコは微妙という人もいるかもしれませんけど、これも自己選択で)

ヒカリ オーガニックりんごジュース

 

輸入食材のアリサンのドライアップル。甘酸っぱくておいしいからおすすめです。

ついついくせになってしまうおいしさ。

【アリサン】アップル 100g

 

そんなわけで、うちでは、熱が出たときとかお腹の調子を整えるとき、消化に時間のかかる肉料理を食べたときなど、リンゴジュースをうまく取り入れています。

りんごは、医者いらず。

でも、食べすぎには注意ですよん。

 

関連記事

 

 

0 コメント

2012年

4月

27日

お米がきれてきた。。無農薬や減農薬のお米とか

うちの米、去年の米、どうやら5月いっぱいだな。。って感じです。

麺類やらをメニューに入れながら、あまったご飯も、ご飯お好み焼きや焼き飯とかいろいろ工夫してたけど、いよいよなくなりかけている。。ちょっと焦ってきた。

さすがに、保存方法、プロではないから真空パックでも玄米、なんとなく古米って感じがしてきた。

軽く分つきで精米しているから全く気にならないんのだが。。。

 

ってことで、そろそろ去年のお米のこと考えようーってことで、

おこめ、完全に汚染されてしまった地域以外は、めったに凄い数値はでない。

ライトグレーな地域の生産者がゲルマニウム半導体で

検出限界値が0.いくつというぐらいまで測定して

、NDなところもあるというのも事実。

それぐらいで精米したり、洗ったり、お米に炊いたりするとかなり少なくなる。

そうなると、実際食べたとしても影響は少ないのではないかな。

と、思ってしまう。

 

でも、事実、全くないとはいいきれない。

そして、どんなに少ないものだろうと主食にしたらどうなのかなとか。

こどもにしたらどうなのかなとか。ついつい考えてしまう。

ま、去年こどもたちに、被曝させてしまったという意識があるだけに

 まだまだショックが大きくて勇気が出ないという気持もある。

そんなわけで

なるべく、というかない事にこしたことはないし、避けられるなら避けて言ったほうがいいと思う。とくに去年起こった。春に起こった事故だけに

去年と、今年じゃまたちがう。。。そう思うと、ちょっと家で食べるものに関しては気をつけようと考えてしまう。今年の収穫米の様子がしりたい。そうなると、自分の中でも、

きっと、限界がわかると思う。

 

そんな理由から、とりあえず、降下量とかいろんな去年やら3.11以前の汚染地図を頼りに、

結局!

今年食べるお米は、四国、中国九州地方ののお米を買ってしまうと思います。

(わかりやすい。。性格です。。。)

特に今年は、一定箇所に定めず、お試しお試しで

まあ、サンプリングみたいな感じで買っていくと思います。

試しに去年買ったところの九州米とか結構イケたし、で、いろいろ探してみました。

 

*2012年7月 追記

夏前から、九州あたりの無農薬米を入手するのが難しい。高いですね。

無農薬玄米は、どこでも、今年や来年はどうなのかっていうゾーンのものばかりなので

選ぶのも入手するのも難しい。おいしいのはわかってるけど。現在は手が出ません。。

で、食べ物に一番金賭けてるから。。うちの家計も火の車。

そんなわけで、うちは、宅配(たまに九州産などがあるので)かネットで頼んでいます。

最近は(ネットの場合)、減農薬で京の米職人さんで。30kg単位で買ってる。

その方が安いし。真空(有料)にしてくれるので、虫がつきやすい夏でも安心。

好みだけど、うちは、福岡米より佐賀米が口にあう感じです。

 

ちなみに無農薬ってわけではないことがおおいけど、下の産地検索サイトも便利。特別栽培米もあるし、もちや米粉も入手可能(産地直送 JAタウン・ ナチュラルフード市場)。

 

宮崎 無農薬 ひのひかり なるーネット 

 5kgから30kg 白米もあり。

ちなみに魚粉とか使っています。

 

無農薬、有機栽培特A熊本県菊池産 23年度米玄米 or 白米 ひのひかり 5kg 現在売り切れているようです。

熊本県 【こくさいじん】 薬や化学肥料は一切使用せず、米ぬか・魚粉・蟹殻・EM菌を加えているお米。放射性物質検査もしている(NaIシンチ 検出限界値などの検査表みれます)

こちらのショップは、九州野菜と卵などのセット販売もしているそうです。

宮崎・熊本・鹿児島あいがも米 ヒノヒカリ たまちゃんショップ

このショップは、無農薬のものもちらほらあります。野菜、米、雑穀、豆類など豊富です。

 

山口県 無農薬、減農薬米など たなか米殻店

熊本県のEM米などもあり。白米中心。

 

松浦さん家のコシヒカリ 島根県

万田酵素米やら発芽玄米、無洗米、白米(コシヒカリ)など。

おいしいお米がいっぱい。おすすめ。

お米が酸化しにくい新鮮チッソガスパックあり。

 

香川県 完全無農薬米 みつばち一番亭

お米だけでなく、「ぬか」も売っています。

 

京の米職人

無農薬から減農薬、JAS有機栽培米、玄米、分付精米など。銘柄はこしひかり、ひとめぼれ、はえぬきなど東北、新潟、滋賀などのお米。販売しているのは京都のおみせです。
お米を真空パック(有料5kg65円)できるから、これは長期保存にいいかも。わたしもまとめて買いました。 

 

産地が検索できる便利なお米サイト

ナチュラルフード市場 楽天 たくさんのショップから検索

有機、特別栽培などのからだにやさしい野菜やお米のショップを検索できます。すんごい便利。

 

産地直送 JAタウン 

無農薬ってわけではないけど、こちらは全国各地のお米が選べるので便利。

特別栽培米や「森のくまさん」なんかも入手可能。島根や山口の米粉もありました。山口のおもちも入手可能。

 

★2012年新米

無農薬じゃないけど、石垣のお米、もう入手できるらしい。↓

石垣産ひとめぼれ JAタウン

1期米は6月に収穫され日本一早い新米だそう。

で、2期米は11月に収穫され、堅く締まった食感の力強いお米なんだとか。

 

関連記事

島根九州四国のおこめ

九州の雑穀

 

2 コメント

2012年

4月

16日

粘土(ガスール)で汚れを落とす!

最近、うちでは、顔を洗うのも、髪を洗うのも、体をあらうのも「ガスール」です。

昔から、ヘアパックとかに時々使っていました。

最近ガスールなわけには、いろいろあるんだけど、

やっぱ汚れが落ちて、肌に優しく、きもちいいから! ってのが大きな理由。

あと、ちょこっと、最近話題の粘土「モンモリロナイト」が放射性物質を吸着するっていうことで、飲んでいる人がいるらしい。

どちらにしろ、いろんな研究から粘土は、放射性物質を吸着するには効果的だと思うので、もしかしたら、髪や体についた放射性物質のほこりを取り除くのには有効的じゃないのかなって思ったから。

モンモリロナイトは、新潟産や山形産が有名。鉱山の地下奥深くから掘り出しているだけに、粘土そのものに放射性物質への影響はないと思う。けど、運搬やら、加工段階が気になる人には不向きかな。

みつけやさんの場合、モンモリロナイトは、こどものおむつかぶれとかあせもののスキンケアに利用していました。粒子が細かいので気に入ってました。ただ、ちょっとお高いので、あまりそれ以外の用途では使っていませんでした。それだけに、実はいまでも、震災前のモンモリロナイト、うちに在庫あり。

 

で、粘土といえば、わたしが使っているのは昔からお気に入りのガスール。

ガスールは、みつけやさんにとっては「おうちエステ」気分になれるもの。

粘土の固形です。粉末もうっている。

モンモリロナイトより粒子はあらいような気がするけど、量的値段的にもお得なので

体洗い関係はガスールをよく使っている。おまけに洗うと、すべすべなのだ。つるつる。

ガスールは、アラビア語で「洗い浄める」という名を与えられた粘土。

ガスールの原石がとれる場所は、モロッコのアトラス山脈のわずかな地域に限られた貴重なものだそうです。


粘土は、もともと暮らしの中のあらゆる洗浄に使われてきました。

日本でも昭和初期までは、その辺の崖にある粘土を使って、洗髪や食器洗いなどに利用していたんですよね。

 

 

みつけやさんも、10年以上前から、ヘナで髪を染めたりするときに使ってました。

ヘナをすると、あー、自分の髪がかなり痛んでいることに気づくんです。髪の毛も日焼けするんだなとか。化学薬品(20代のころはパーマ漬けだったので)で荒れた髪とか、ヘナやガスールで髪を包むと、あー、わたしの髪、頭皮、かなり痛んでたんだなーって思いました。現在は、もう、あまりに白髪が多いからヘナはやめて白髪頭続行中。そのため、ガスールで、癒してあげるようにしています。


去年は、EM活性液を使って頭を洗っていたのですが(これもかなりよい)、冬になると、そんなにEMも思うような発酵しないので、ガスールに鞍替えしました。

EMもガスールも石鹸成分じゃないので、石鹸かすがのこってかゆくなるということが

ないんです。わたしのような肌が弱い人には向いてる。

なにしろ、ガスールは、他の粘土とは違って、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルが多く含まれていて保湿力が高く、汚れを吸着する力が高い粘土。

 

うちの「おうちエステ」最高級は、ガスール「たっぷり」のお風呂につかること。まだ、勇気なくて(高価だから使う量にびびってる)実現していません。。。きっと泥温泉状態。。気持ちよさげ。

そんなわけで、わがやでは、わたしをはじめ、こどもたちの顔やら髪やら洗うのに利用しています。まだやっていないけど、モンモリロナイトとおなじく、歯磨きなんかにもつかえると思う。

 

わたしが使っているガスール。

ナイアード ガスール

ガスール固形(500g) 1,680 円

ガスール 粉末(500g) 1,890 円

ガスール粉末(150g) 840 円

 

粉末タイプと固形タイプがあります。粉末タイプのほうが水に溶けやすかったり、手作りコスメ向き。歯磨きもこっちのほうがいいかな。

わたしは、主に洗髪と体洗いに使うので、固形ガスール(こっちのほうが若干安い)。

お風呂入れてるときに、容器に使う分だけ

固形ガスールをいれて(粉末の場合も)、ガスールの重さ2から3倍の水をいれる。

ちょっと時間おいておくほうがいい感じがする。

おこのみにより、精油を混ぜたりする人もいるみたい。

その場合2から3日くらい冷蔵庫で保存カノウ。つくったガスールは、使いきりを原則にしています。

固形や粉末のままなら、「粘土」なわけだから、永久保存可能。

 

ちなみに使う量は個人の好みで、ヘアパックっぽくするなら入れるお水は2から3倍だけど。

うちの場合、シャンプーっぽく振りかけて使ったりするときは、水の量をおおくして泥水にして使っています。漬けたあと、しばらくしてから洗い流しているけど。ちなみに、シャンプーの場合、ハーブティーや紅茶などを混ぜたりすると楽しめます。ヘナにもよく紅茶やルイボスティー混ぜてやってました。椿油も1滴入れるとgooだったし。

シャンプー以外にクレンジングや全身洗浄、ひげそりなんかにも応用できます。原料は、粘土だけ。保存料も合成成分は無添加です。

 

 

ちなみにモンモリロナイトはボディクレイさんが有名。

放射性物質吸着するということで、こちらを飲んでいる人がいるそうです。(自己責任でおねがいします)

新潟産・モンモリロナイト 粉末 

 

このサイトに吸着のことが書いてあります。個人の判断で。

http://www.yukiwaribashi.com/news/2011/urgentnews2011.html

 

追記:アセモにもガスールなどのクレイ系が有効

モンモリロナイトなどのクレイ系は、有機物(タンパク質)を吸着する働きがある。かゆみの素(タンパク質)を包み込んで、取り除いてくれるみたい。

以前、こどもがアセモでひどくてパウダー系(葛の粉やらこむぎこやら)はたいたけど

一番効いたのがクレイ。ねんどの粉でした。ちなみに、火傷や日焼け止めにも有効じゃないかとおもってます。アフリカの人、よく粘土顔に塗ったくってるでしょ。

 

 

ちなみにヘナについて

以前使っていたナイアードのヘナ

ヘナ モクラン 100g 木藍が入っているから黒っぽくそまる。他にも2種類。

ヘナはネットで安く手に入るところがあったのでそこで買ってましたが、ナイアードのヘナは自然食品店やコープ、宅配などでも取り扱っているので、時々利用。

 

追記**********

 

近頃は、安価で量も多い沖縄でしか取れない琉球泥灰岩(泥)の「琉球クチャ髪洗粉」を使ってます。ガスールのほうが断然ツルツル度は高いですが、量も多いし、安くていいです。

吸着力かなり凄いみたい。手づくりコスメや石けんづくりにおすすめ。ニキビにも効くと言うからやっぱり、汚れを落とす力があるんですわ。きっと。個人的にレトロな絵も好き。

 

【メール便発送可】琉球クチャ髪洗粉 400g

 

関連記事

ツバキのオカラでシャンプー

 

 

 

 

 

【メール便発送可】琉球クチャ髪洗粉 400g

【メール便発送可】琉球クチャ髪洗粉 400g
価格:628円(税込、送料別)

0 コメント

2012年

3月

29日

外国産食品の利用の仕方② アリサン編

①からのつづきでーす。

 

で、わたしは外国産のもの全く使わないわけじゃあ、ありません。

すでに、日本は国内のものですべてをまかなわれているわけじゃないので、

いつのまにか私自身もそのあまい。。生活の中に組み込まれているんです。。

 

でも、おいしいものが大好きだから。ついつい、「みつけやさん」だけにみつけて時々楽しんでいるわけです。といっても、頻繁には、避けています。

それに、外国産ものでよく利用している?物の中に、ドライフルーツがあります。その産地は、今回汚染の心配のあるアメリカのものだったり(西海岸方面)、するときもあるけど、だからといって、買わない! ってことはないです。買っています。常食するのは、外国産のものは、特に気をつけています。もちろん、放射能汚染リスクと、体を整える上で、自分の体質や、住んでいるところと、あまりにかけ離れているものは、あまり体にとっていいものとは考えていないからです。

ヨーロッパのものも、チェルノブイリの汚染のことをいまだに引きずっている国があるので、ナッツものやキノコ類、脱脂粉乳、ベリー類、お茶など放射能汚染のリスクが高いものは、避けるようにしています。土地的に、例えば、エキストラバージンオイルは、イタリアよりスペイン産を選んだり、ちょっと汚染の強い地域だったところの脱脂粉乳入りのお菓子は買わないとか、汚染が全く? の地域の穀物、豆類は避けるとかしています。

そんななか、外国産のものを選ぶとき気をつけているのは、①でもお話しましたが、

ポストハーベストやら遺伝子組み換えやら合成添加物のこと。

なるべく、それらを使用していないオーガニックなものを買っています。

 

たしか、チョコ好きの娘のためにチョコを探したときがありました。それまでは、国内のサンコーさんのチョコだったんですけど、脱脂粉乳が使われているので今は買っていません(サンコーとかは、夏は流通していないんだけど)。で、有名なオーストラリア産のバーチョコの原料のこと、電話で聞いたことがあったんですが、チョコは、オーストラリアで製造したけど、細かい原料については、オーストラリア産かどうかは回答できないっていわれたんです。回答できないって??? 頭をよぎったのは、狂牛病。。。昔、狂牛病の肉が回りまわって、オーストラリア産として輸出していたこともあるとかいう話。。それが、安いメーカーで。。。と。わー。こわいよ。わかんない、答えられないものってどうよ?

フェアトレードチョコのピープルツリーさんは、答えてくれた。わたしは、そーいう答えられるところのものを、なるべく選びたいなって思う。

 

で、昔から大好きなアリサンの食品を紹介します。

アリサンといえば、ノンアルミのベーキングパウダーで有名。わたしが、アリサンの商品ではじめて買ったのが、

ラムフォード社のベーキングパウダー 114g !

アルミニウム無添加でコーンスターチは非遺伝子組み換え。スーパーで売っているのはアルミニウム入りです。ほとんど。アルミニウムもいろいろ心配な点があるので、アルミニウム摂取を心配している人にはお勧めです。放射能リスクとおなじで、心配なものより

なるべく安全なものを使いたいと思っています。

 

ちなみにこの、アリサン。オーガニックフーズやナチュラルフーズの輸入をしているめーかーです。アリサンの考え。HPから抜粋します。

「私達の売っている物をオーガニックという時、 どんなことを意味しているんでしょうか?

オーガニックと称しているものは、外国、国内認証団体や海外の政府機関によって証明されています。

また除草剤、殺虫剤、化学肥料、殺菌剤、保存料なしで育 てられ、

もしくは加工され、かつ流通過程においてポストハーベストによる汚染がないことが証明されています。」

 

そんなわけでお勧め、便利な商品、面白い商品をご紹介。

まずは、粉類、穀物類からめぼしいヤツだけ。かなり豊富なんです。

オーガニックのシリアルも多く取り扱っています。

ニュートリショナルイースト 200g

ビタミンB類がすごく豊富です。イーストといってもパンに使われるイーストではないです。みつけやさんちでは、シチューやサラダにに入れてます。

パンケーキ&ワッフルミックス 680g

原材料: とうもろこし粉,大麦粉、オーツ麦粉,玄米粉,ベーキンングパウダー,重曹

原材料に小麦と乳製品を含んでいない。

パンケーキやワッフルとして使える便利なミックス粉。パンケーキ&マフィンミックスもある。

 

有機全粒強力粉 2.27kg 有機JAS認定 

全粒の強力粉。お得。胚芽を残して製粉したオーガニックの上質な強力粉です。

アリサンでは、割高だけど、オーガニックの薄力粉から強力粉など粉類が豊富にあります。

大豆粉 500g ジュストー(米) 

原材料: 大豆粉  原産地:アメリカ 大豆粉もあると便利!

★そば粉(アメリカ産) そば粉もこんな時代だからアメリカ産もたまにはありかしら。。とか。メーカー: Guisto (US) 下のアリサンショップで売ってます。

 

アリサンの豆 アリサンの豆類は豊富。ひよこまめやらキドニーやら乾物と缶詰などたくさんあります。できれば自分で戻す方がおすすめ!


★乾物→レッドキドニービーンズ 500g  ひよこ豆 500g

種類は豊富です。お好みで、ほとんどはアメリカだけど、人によってはNGの国があるかもしれませんので、原産国をみてください。

キドニービーンズ缶詰 425g 

商品説明: 赤いんげん豆・レッドキドニーの水煮缶詰
原材料: 赤インゲン豆, 昆布 原産国:アメリカ

缶詰はすぐにだせるので、いろいろ問題はあるけど

たまにストックしています。

 

エデンのキドニービーンズは、豆と昆布だけしか入っていない。うまいです

。クエン酸とかがよく缶詰には添加してあるけど、なんともいえない酸味というかそういうのがないおいしさっておいしい!エデンの缶詰はほかにトマト缶もあって、よく安売りしているクエン酸とか入っているトマト缶とはちがっておいしいでーす。

 トマト缶 アリサンじゃないけど、パスタ系でも有名、アルネチェネロのトマト缶もありますね。

ホールトマトは、オーガニック系にしては安価だと思う。

アルチェネロ オーガニック ホールトマト 400g

ちなみにトマト缶の利用の仕方は、その時々によって違いますが、

トマト缶。BPA(ビスフェノールA)に配慮した缶製品を製造している

 国内メーカー・光食品の国内産有機ホールトマトがおすすめです。

ジュース缶などの内面塗料が溶け出して

環境ホルモンであるBPA(ビスフェノールA)が出てくるのを防ぐ対策もしているのだ。

 

★製菓材料・ドライフルーツ、

アリサンではドライフルーツも人気。自然食品店にはよく置いてある。

 

Flavorganicsオーガニックバニラエクストラクト

こちらのバニラエクストラクト、とっても香がすてき。お菓子に昔から使っています。

 

アップル 100g アメリカ、オーガニック

このドライアップル。おいしいでーす。放射能リスクがこっちのものに比べたら断然低いなって思うけど。ってなわけで、時々、生のりんごが手に入りにくいので買っています。酸味があっておいちいです。

愛玉子 20g みつけやさんでも紹介のペクチンたっぷりのゼリーが作れる。台湾の夏の定番スイーツのゼリー、愛玉子。ゼリーとも寒天とも違う食感。

ポップコーン 

オーガニック認定。ポップコーン専用の品種。海外認定品。プレザント ファーム(米)
原材料: ポップコーン

うちでは、ここのポップコーンがおやつです。なべに油を入れて、投入。ふたをするだけ。味付けは、塩なし、塩あり、カレー粉とかもいける。ここのは、いとおしいほど、粒がキラキラして美しいです。

 

乳製品代用品

アリサン ソーイミルク・プレーン(オリジナル) 946ml 

オーガニック認定 玄米を麹菌で発酵させた甘酒で甘みをつけ、豆乳とブレンド。

お菓子作りにも使えます。コーヒーにもよく合います。
原材料: 甘酒,  (玄米、麹), 大豆, 昆布, 安定剤 (カラギーナン), 食塩, 大豆固形分5%, 玄米7% メーカー: Eden (US)

乳製品不使用ミミッククリーム 473ml_ 

生クリームが必要なレシピに代用できる乳製品不使用のクリーム

主原料はアーモンドとカシューナッツ。アイスクリーム、グラタンやクリームソースにも。※ホイップはできません。

原材料: アーモンド,カシューナッツ,香料,米澱粉,食塩,重曹

★Green Rabbit 社のホイップクリームヘルシートップ 473ml

ミミッククリームでおなじみのGreen Rabbit 社のホイップクリームです。1個で4カップ程のクリームが出来ます。
使い方: *使う前に冷蔵庫で良く冷やします。

冷えた生クリームをボールに入れ、氷水にボールの底をあてながら、空気を抱き込む様に泡立て器でホイップします。

開封後は冷蔵庫に入れて、14日以内に。

原材料: 砂糖,ココナッツオイル,アーモンド,カシューナッツ,マルチデキストリン,タピオカ澱粉,食塩,ソルビトール,安定剤(グアーガム),ポリグリセロール脂肪酸エステル

 

アリサンの商品が買える店。

いいたくさん商品があって紹介しきれないです。いろいろさがしてみてください。

肉の代用品の植物性たん白食品も扱っているのでおすすめです。

自然食品店で取り扱っています。

すべてというわけではないけど、お店でお願いすると取り寄せしてくれるときもあり。

★自然食品を多く取り扱っている楽天の

 京都太秦しぜんむら ブランド別でアリサンの商品が探せます。取り扱っている点数が多い!

mannaz 楽天のベジタリアン食品を取り扱っているお店。乾物なども多い。肉の代用品、小麦、大豆系の食品もおおいのでおすすめ。

ケンコーコム ケンコーコムでもアリサンの商品結構ありまっせ。

★アリサンの商品が買えるアリサンのHP アリサンだけならこちらのお店。

 

関連記事)

干しあんず・ドライフルーツ


0 コメント

2012年

3月

29日

外国産食品の利用の仕方①

福島第一原発の事故が起こってから、日本の農産物、水産物、加工品などすべてにおいて、放射能汚染の心配がつきまといます。

私自身も、こどもへの影響を考えると、どんなに小さいリスクでも怖くて仕方ありませんでした。できるだけ、西のもの、できるだけを目指して食材を探してきました。

とにかく、もしかしたら将来的に影響がでるかもしれない全く見えない匂わない聞こえない放射性物質の影響を少なくしなければならないと考えました。

やがて、さまざまな専門家の書かれた本や情報などを読み、

実際の測定でわかってきていることや、

すでに存在していた放射性物質のリスクをあらためて考えると、

3.11以前からあった、いままで環境に問題にあったものを無視して、放射能汚染のことばかり考えていると、別のリスクに隙を狙われるかもしれないと感じました。

もちろん、その中でも、放射能の与える影響はかなりのもんだとは感じています。

 

農薬、化学肥料、殺虫剤、殺菌剤、ポストハーベスト、合成添加物、放射線照射、遺伝子組み換え、環境ホルモン、ダイオキシン、、、あげればきりがないけど

生活するうえで、これらの有害なものは、あるいみ「がん」とか「ホルモン異常」とかなんらかの病気になるかもしれないってところで、放射能の与える影響と似ているなって、改めて感じました。

つまり、どういうものを選ぶかでリスクは減らせるんですが。

放射能の影響がいまだすべてあきらかでないので

有機農産物や、無農薬のものが食べたくても、堆肥やら濃縮やらいろんな影響もあるので

汚染されてしまった疑いのある地域のものは、こどもがいるわたしにとっては、

手を出しにくい状況です。

 

そんななかで、やはり、3.11以前に選んでいたように、自分なりに

農薬の影響が少ないもの、合成添加物を使用していないもの、少ないものをなるべく選んで買っています(西のもの)。もちろん、完璧!にできているわけではないです。飽食の癖やら、諸事情で、ときどき、ジャンクなものやらなにやら、まあ買ったりすることもあります。そんなこともあるので、普段家で口にするものに関しては、できるだけリスクの少ないものを選んでいます。

 

で、外国もの、結構、5月か6月ころまでは、できあいのおかしとか外国産利用させてもらってました。いまもちょこちょこ利用しているけど。なるべくオーガニックのおかしとか、添加物少なめのを選んでいます。

 

外国ものも、チェルノブイリの影響がまだつづいていたり、いろんな謎の?流通経路とかもあるし、なによりも

収穫後の農産物に、防かび・防腐・発芽防止などのため、農薬を散布(ポストハーベスト農薬)やら、遺伝子組み換え食品、放射線照射、農薬、化学肥料、合成添加物などいろんなリスクが付きまといます。


ポストハーベスト農薬には、ベトナム戦争で使われた枯葉剤と同じ成分を含むものも使用されているものがあり、ガンや遺伝子異常を引き起こしたりするものがあるのです。なんだか、放射能と似ていない?

 

ポストハーベスト農薬が使われている恐れのあるものは、

オレンジ、レモン、バナナ、サクランボなどの果実類、

 小麦、大豆、米、とうもろこし、ジャガイモ、カボチャなどの野菜類、

ナッツなど。。。ほとんどの輸入農産物にはその危険がつきまといます。

 

放射能のこともあるけど、農薬もこわいです。ポストハーベスト農薬は、収穫した後に、

直接農作物に振りかけたり、農作物を薬液の中に漬け込ませたりするので

 畑で使う農薬とまた違って、残留も多いし、染み込んじゃってるの場合も多いと聞きます。

怖いです。

 

それだけに、外国産だから、放射能の影響ないから安全とかっていいきれない。

もちろん、今回の汚染で、世界中にばら撒かれ、とくに北半球、アメリカやカナダ、アラスカの西海岸も汚染の疑いがあります(といっても、日本の汚染されてしまった強い地域よか薄いとは思います)。それだけに、外国産のほうが、安心だわとはいいきれないなと考えています。

なら、ポストハーベストの影響がない日本のもののほうが安全? 放射能あっても? ってこともあるかもしれないけど、これは、人それぞれの選択だと思う。

わたしは、なるべく全体的に、リスクを少なくしたい。できるだけ、旬の新鮮なものからいただける栄養や恵みをいただきたい。と考えています。

 

で、長くなってしまったので、引き続き②につづきます。

②は、外国産で利用しているアリサンの特集です。

ではでは。

 

2 コメント

2012年

3月

15日

ヨーグルトに脱脂粉乳が!

みつけやさんを訪れてくれる方から情報をいただきました。

 

島根の木次乳業のヨーグルトには、「生乳・乳製品」と表示があり

その「乳製品」とは、木次乳業では「脱脂粉乳」のことでした。ヨーグルト菌をさす場合もあるのだろうとは思うけど。

情報をいただいて、あらためて電話確認したところ、ヨーグルトを固める意味で使っているとのこと。自社脱脂粉乳だけでは量的に無理。量的には4%以下?しか使っていないよう。

使っている脱脂粉乳は、「よつば乳業の」。北海道でも、2008年の環境試料データによると、スキムミルク、最大で1.2Bg/kgのセシウムが検出されています。おそらくチェルノブイリやらなにやらの影響がつづいていたんでしょう。

今回は、日本で起こった事故。それも、北海道は、みつけやさんのなかではグレーな地域。それも、生態濃縮が気になる脱脂粉乳。移行係数も高い。それだけにちょっと、

これにはショックを受けました。

わがやのこどもたちは、今、めったに牛乳は飲まなくなり、ヨーグルトは自家製のを極ときたま食べていたぐらい。ヨーグルトはあまりたべないこともあり、買わないので細かく注意していませんでした。もともと、ヨーグルトには、スキムミルクが使われているとはきいたことがあったのですが、まさか、木次乳業さんで使われている、他社のが。とは思っても見なかったので。

電話では、できれば使用しないで作っていただきたいとは話しました。対応はとてもよかったです。でも、残念なことです。

 

なんで、生乳以外の表示がある場合、ヨーグルトなどは一応確認したほうがいいと思います。もしくは、自家製をおすすめ。

関連項目→豆乳でヨーグルトつくり←もちろん牛乳でもつくれます

 

 

2 コメント

2012年

3月

12日

米粉、白玉粉、小麦粉の情報

白玉粉、米粉、なんだかんだ少なくなってきたなーと感じてますが、

実は、電話して聞いてみると、白玉粉のほうは、まだ震災前原料のところがほとんどみたいです(2012.3月)。米粉は切り替わっているものが多いみたいですね。

で、みつけやさんが電話で聞いたりしてちょっとみつけた西のものや震災前のものを紹介。

今回わかったことだけど、白玉粉って、熊本県。特産地なんですね。

 

清泉印 白玉粉(200g)火乃国食品工業

火乃国食品工業(熊本) こちらの↑白玉粉パッケージも素敵。製菓材料店で買えたりすることもあります。電話で確認しましたが「清泉印」のものは、すべて熊本県産だそうです。白玉粉に関しては、震災前原料がまだまだあるそうです(2012.3月)

 

日の出製粉しらたま粉 120g

日の出製粉のしらたま粉↑こちらは有機の商品。産地は秋田と山形ですが、まだまだ震災前原料だそうです(2012.3月)。日の出製粉の白玉粉で、有機じゃないもの「国採りもの語り」は、九州産の原料だそうです。こちらも製菓材料店や自然食品店にたまにみかけます。

 

●熊本製粉(熊本県)

熊本県の粉関係の会社です。

*米粉

熊本製粉の米粉商品

「熊本県産」と表示しているもの。米粉は現在(2012.3)流通しているものは、震災前原料とのことです(電話確認済み)。

*薄力粉や強力粉もありました。

こちらはすでに切り替わっているそうです。

熊本県産薄力小麦粉 肥後のいずみ 800g

熊本製粉 強力粉 九州のめぐみ

 

●九州、山口などで食品の原材料を扱っている会社のネットショップ

スイートキッチン」。九州産の原材料表示があり見やすいです。

原材料は商品によって切り替わっているそうです。

*米粉

こめっこ2 九州産(久留米地域産米粉100%) 2kg

*強力粉

九州産 パン用強力粉 九麦南香 2kg 

*薄力粉

内麦 香梅(薄力粉) 2.5kg  (佐賀県産)

 

岐阜県産がOKな人には。桜井食品さんの薄力粉 new!

桜井さんのは、震災前の在庫が切れた時あたりから、ネット注文が間に合わない時に利用しております。

岐阜県産薄力粉 500g 282円(税込296円)

 

北海道産がOKな人には江別製粉さんの new!

昔よく使用していた江別さん。2013年収穫から現在検討中。

北海道産小麦100% パン用粉 1kg 480円(税込504円)

 

愛知県産がOKな人にはレトロなパッケージで有名なキリンラーメン の小笠原製粉 new!

愛知県産小麦使用 地粉 1kg 246円(税込258円)

 

ミックス粉が欲しいという方。小麦粉だけの情報ですが new!

北海道産OKな場合↓小麦の外皮いりのミックス粉 砂糖は鹿児島県産、BPはノンアルミ使用

十勝ブランミックス ナチュラルホットケーキ

ホットケーキミックス以外にもスコーン とマフィンもあります。

岐阜県産使用のミックス粉 桜井食品

お米のホットケーキミックス 200g

お米が岐阜県産です。 砂糖入ホットケーキミックス 400g

 

半鐘屋 米粉や製菓材料で有名 岡山県産など取扱 new!

昔、よく自然食品店で購入してました。久々、ラインナップが素敵なので欲しくなってきました。

まとめ買いしようかと思ってます。岡山県産のそば粉や全粒粉まであり。

岡山県産 米粉 1kg

岡山県産小麦100%!薄力粉ふくほのか 1kg

黒豆きな粉 石田純一が注文しているらしい。。。


片栗粉・さつまいも粉 new!

南九州産甘しょ澱粉100%さつまいも粉1kg 価格400円 (税込420円)

半鐘屋でも出してます↓

鹿児島県産 さつまいも粉 500g

 

●ちなみにマクロで有名なオーサワジャパン

オーサワの南部地粉(準強力粉) 500g

これは↑まだ震災前原料とのことです。現在の予定だと、今年夏頃(9月)まで。

*2012.6月電話確認スミ

終了しています(記事保存のため残しています)

 

●米粉の作り方

安心の米粉をつくってみたい方には

自家製米粉の作り方

ただし、使う分や保存には気をつけて作りましょう。

でも、自家製米粉。すてきだし。おいしい。

 

ちなみに、粉もの。やっぱり製粉しているので、見た目は「きれい」でも

酸化してしまうことを頭に入れといたほうがいいかも。

酸化=さび。身体をさびさせてしまわないように気をつけましょう。

保存、開封したりしたらなるべく早く。ですね。

 

オーガニック小麦粉

やっぱり国産は心配という場合は、外国ものでは、でどころやポストハーベストの心配が少ないオーガニック小麦粉がおすすめ。ムソーのものは、500g500円弱というところ。ちと高いけど、放射能リスクは下がるかな。ムソーの他にもアリサンにもあるし。

 

ムソー カナダかアメリカもしくはカナダ・アメリカのミックス(国産は混ざっていません)

小麦保管場所:名古屋港→名古屋倉庫

製粉場所:三重県津市の平和製粉㈱

ムソー オーガニック小麦粉 全粒粉.

ムソー オーガニック 強力粉

ムソーオーガニック薄力粉

 

ママの手作りパン屋さん(略してママパン)

【有機JAS】パン用小麦粉オーガニック強力粉 2.5kgで1,617円 (税込)

原料原産地:アメリカもしくはカナダ、又はアメリカ・カナダの混合 

ママパンには、他にムソーやアリサンのオーガニック小麦粉も買えます。

粉類も豊富だけど、オーガニックなイタリアン系のものから、菓子材料、乳製品の代用品ミミッククリームから有機穀物で作った天然酵母(ドライイーストタイプ)なんかもある。見てるだけでもたのしいー。

 

★アリサンの穀類については、

外国産食品の利用の仕方②

 


 

0 コメント

2012年

3月

09日

西のお酒のこと

お酒は、わたしはほとんど飲まないのでわからないのですが

料理や保存などに、たまに使うことがあるので

一応なくてはならない調味料。今のところ、ストックの

みやこの料理酒を使っています。この料理酒は、ちょっと他の料理酒とは一段と違う仕上がりなので実のところ手放せない。

 以前にもお伝えしたのですが(調味料のはなし)都錦酒造の酒造りで使う米は、一部の大吟醸用の米(兵庫県産山田錦)を除き、有機農法。無農薬栽培で育てる島根県産のこだわりの米。ただ、塩は伊豆大島の海の精です。おいしい塩で有名。ちょっと塩かー。と、ささやかにライトグレーな気分なんで、今後は、日本酒と交互で使おうかなと考えています。塩のことは気になるけど、そんなんでもないんでないかと。勝手に思っている。。。

 

で、じゃあ、料理酒どうするの? 料理酒は、精米を軽めに?しているため、玄米の胚芽部分の栄養を残します。それが、料理に「うまみ(アミノ酸や有機酸)」を与えるのですが、日本酒(飲用)は、香りを楽しんだり、喉ごしがよいように色が残ったりしないようにするなどの理由から、精米度が高いそうです。利用法が違うだけで、精米度が違うんだと改めて感心してしまった。となると、大吟醸などを料理に使っちゃうと、料理そのものの匂いを邪魔してしまうこともあるとか。。。難しいですね。

 

で、いろいろ探してみてるけど、なかなかよい料理酒が見当たらない。

お酒としては、はっきりと米が西のものであることがわかるお酒がいいかなーと思っています。

山口県の永山酒造さんは、日本酒で結構有名みたい。地元のお米を使ったお酒が多いです。山口県産の山田錦や希少種、穀良都などを栽培して作っているまじめなお酒屋さん。

永山酒造

一応楽天でも取り扱っているみたい↓

【永山酒造】 山猿 特別純米酒 720ml

 

ちなみに、九州やなにやら探索しているんですが、わりと問題の「灰」を使ったお酒も多いのです。熊本の「赤酒」は、料理酒にも適しているといわれているようなのですが、

木灰を利用して作られるため。微妙。

灰を使ったお酒

灰持酒(あくもちざけ)。醸造したもろみに灰を混入させる日本酒。熊本の赤酒。鹿児島の地酒。島根の地伝酒など。


酒どころの兵庫県も、かなり兵庫県産の山田錦を使っているお酒も多いのでいいと思っています。

 

ただ、その辺の市販品の合成料理酒はどうかなーと思っています。価格も安く、材料も安く(きっと外国産原料か、どこの産地ともわからぬ米)、添加物も入っている。そんなもん使うよか、日本酒のほうがいいとみつけやさんは思います。

 

追記

2012.8月

いろんな方向から考えて、いまは、震災前の料理酒がきれても「都」を選択すると思います。

原料の塩は、気になるところですが、

移行係数や海の精の取り組みなど(一応積極的)、

海のことは(浄化される?薄まる?)限りなく

難しいなと思っているので。正直、よくわからない。

でも、おいしさなど、実際に電話して取り組みなどについて聞いたりしたのでその好印象もあり

「都」がベストかもーと思っています。

あくまでわたしの勝手な考え。ですが。

料理酒は、ちょっとほかのお酒とはちがうのでわからないけど、

かなり製品化されたとき、

かなり相当?な汚染でない限り、

限りなく「ない」(まったくないとはいえないけど)のでは? と思っています。

そういうことが、おおきいかもしれません。

こころのなかで、こればらば、という選択をしていかなければならない状況にたいして

かなりはがゆいけど。

それが、自分の、こどもたちのベストになることねがって

いつも頭をひねっています。

 

参考までに

放射性物質からお酒を守るために

ワインや清酒、ビール、蒸留酒などの移行係数などについて

http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/anzen/pdf/02-3hoshano_kiso.pdf

清酒醸造におけるセシウムの挙動

http://www.nrib.go.jp/kou/pdf/48kou03.pdf

 

関連記事

伝統の調味料1

伝統の調味料2

 

 

0 コメント

2012年

3月

09日

米ぬかどうしてます?

米ぬかどうしてる? と。質問があったので捜索。

ぬか床。免疫力を向上する乳酸菌が住んでいる。

みつけやさんも、むかしぬか床に凝った時期がありました。今は挫折。。。

かき混ぜるとかいろんな材料を漬けてみたけど、うちの夫があまり漬物好きではなくて

結局私だけが食べて。で、かき混ぜるの忘れてと。そんな理由でやめてしまった。

今うちでは、塩こうじかな。こちらは中国地方産のお米使用。あとは塩だけなので。

かんたんです。

みつけややさんちは、まだ去年のお米があるので、精米の際に糠がでます。

糠があれば、ぬか床は簡単にできちゃいます。

でも、ヌカ自体、安全なものを探すって難しいですよね。

 

米の汚染度は(去年のものについては)大体わかってきたけど、測定の下限値やなにやらで、不透明な部分も多い。人によって、福島周辺の米でなければという人もいれば

原発周辺だけ、関東+東北じゃなければとか、愛知以西ならばOK。いやいや九州。国内産はすべて駄目。という。。人それぞれの基準です。

みつけやさんも、最近、3.11以前にあった放射性物質の影響や今回の放出、測定などを踏まえて、試行錯誤してます。そんな試行錯誤の場合かっていわれたらそれまでだけど。それしかできないんだもん。自分でできることをやるしかねえべって感じで。

 

で、米ぬかなんですが、できれば、自分の可能な産地のお米を玄米で買って精米機で精米するのが一番。安心かと思います。

おコメ屋リスト 

尾道の昆布問屋 →まだ震災前の昆布あり。

とうがらしなどは、島根産や沖縄産などが、アンテナ、高級スーパーなどで

案外手に入ります。

 

で、もうすでに出来上がったぬか床というと、難しい。

中に入っている材料のこともあって

なるべく、単発で材料を購入したほうがベストかも。

 

くるしまぎれに見つけたのはコレ↓京都産です。

大五郎さんちのぬかどこ

米ぬか、酵母、米胚芽、にんにく、山椒、鷹の爪(京都丹後産)
塩(岡山産)、大豆、昆布(北海道)、
生姜(高知産)

 

ぬか床つくりにはこちらのサイト。なかなかレシピも充実してますよ。

ぬかどこの作り方

 

 

0 コメント

2012年

3月

01日

小金井放射能測定室の本など

最近読んだ本。

 

「内部被ばく」こうすれば防げる!―放射能を21年間測り続けた女性市議からのアドバイス

漢人 明子 (著), 菅谷 昭 (監修) 

 

今回の著者、漢人(かんど) 明子さんは、小金井の市議で、「小金井に放射能測定室を作った会」の共同代表。

みつけやさんも、この著者の漢人 明子さんに話を聞いたわけじゃないけれど

以前、小金井の市民測定室を訪ねて、勉強会に参加したことがあるんです。

実際に長年測定しつづけてきた方たちの話。

本当のことがわかりにくいような現状で、自分が情報を知る上で、

選択していかなければならないような今。話を聞けて本当によかったと感じました。

そこの漢人 明子さんが本を出された。

測ること。

避けること。

動くこと。

に構成は分けられていて、Q&A形式で、漢人さんの意見が書いてある。

率直であたたかみのある発言に、うん。うんとうなづいてしまった。

この方は、測定するそして知ることをとことん考えてきたひとなんだな。

すごくバランスのいい、希望のある本でした。

 

「農地土壌中の放射性セシウムの野菜類及び果実類への移行の程度」(農林水産省)を見やすくイラスト化されていたり、うまく図表がとりいれられて、編集もとてもよかったです。

小金井と同じく、チェルノブイリ以降測定し続けている

放射能汚染食品測定室があるたんぽぽ舎。

こちらで共同代表の鈴木千津子さんの事故後の汚染についてのページもあり、

なかなか読み応えあり。

たしか、ここの測定器、鈴木さんが自費で購入したと以前聞きました!

セキュリティトウキョウ並みにすげえよ。

 

と、あと、最近読んだ本では

マクロビの岡部賢二さんの

マクロビオティックが効く!家族を内部被ばくから守る食事法

がよかったです。

マクロビオティックが効く! ってタイトルは大げさだと思うけど。

食についての大事なこと。不安で忘れかけてたこと。そんなことが書かれている。

力になる本です。

おすすめ。

 

 

 

0 コメント

2012年

2月

25日

九州の雑穀たち

自然食品店でおなじみのベストアメニティが販売している雑穀。最近、ナチュラルハウスで1回使いきりの小袋(100円ちょっと)が売ってた。パッケージには、産地は熊本の湯前(ゆのまえ)。おー。いいね。そろそろ雑穀も切れかけてるし、今年ものどうかなーとは思うけど

雑穀もご飯にまぜまぜして食べたい。

みつけやさんは、できれば国内の汚染が少ない地域のもののほうが、中国のものよりはいいかなーと考えています。

湯前は、宮崎県と熊本県の山間部に位置。

買って食べてみると。「もち麦」うまいでー。ちょっと表面が紫っぽくて、かわいい。兵庫のもち麦も(3.11以前ストック)うまいけど、こっちもいけるな。

ちなみに、こちらの商品は、無農薬無化学肥料、有機JAS認定。ナチュラルハウスをはじめとした自然食品店で取り扱っている場合があります。小袋は種類が豊富。単もの(もち麦、もちきびとか)ブレンドまであり。からお得な袋ものもネットで販売↓

農薬不使用 九州・熊本県産ゆのまえもち麦

有機十六種雑穀米★熊本県湯前産 小袋3袋

 

ついでに調べると、湯前の雑穀ちらほら。自然食品の王道オーサワでも取り扱っています。

オーサワの有機もち麦 150g 有機もち麦(熊本産) 

熊本県湯前産オーサワ 有機 はと麦

 

それと、熊本阿蘇産もあり。こちらは合鴨農法で作っています。

【阿蘇で合鴨栽培】熊本産『八穀米200g』

14 コメント

2012年

2月

22日

合成界面活性剤なしの洗剤や洗浄剤のこと

今回は、アレルギーと。私が使用しているものについての

おはなし。ま、個人的な体験談ですので、いいとこどりできたら

いいとこどりって感じで。。。

(追記:この記事の下のコメントまでお読みくださいませ)

 

小さいころからアレルギー体質で、高校のときに冬休みのアルバイトで

ケミカルなものを扱ったので、手がそれ以来洗い物をするたびに

手が荒れて、クリームをつけたり、皮膚科にいったりしてステロイドを処方されたりしていました。20代前半に、手の指にちいさいぷつぷつができて、もうかゆくて仕方ない。

掻いてしまったら、膿が出て、手が本当におそろしいくらいただれるみたいになってしまった。

しょうがなくステロイドを処方され、一時的には治ったんですが、それは見せかけの

治り方。また似たような症状に襲われました。

そんなとき、偶然、自然食品店(昔からめずらしいもの好き)に入って、

界面活性剤(水と油をまぜる役割)が入っていないシャンプーの存在を知りました。

それまで、手に優しいとうたってた洗剤は実は、界面活性剤入りの「合成洗剤」だったのです。

「植物性だから」やさしいと思っていたのですが、実は、全然やさしくなかったのです。

で、まずシャンプーと台所洗剤などを変えてみました。

すると、みるみる手の荒れは改善しました。

それまで使っていたクリームも「植物性」とか、「無添加」といっても肌にはよくないものが入っていることがわかりました。それも「パラベン」が入っています。

パラベンは石油系の防腐剤です。

実は薬事法で「アレルギーなどの皮膚障害を起こす恐れのある物質」として表示が義務付けされているのです。

 わたしは、よくわかんないけど単純だから「パラベン」の表示に気をつける。そして

商品のラベルの「台所合成洗剤」でなく「台所用石けん」を選ぶように気をつけました。

シャンプーも後ろの成分表で「界面活性剤」が使われていないことを確認してから購入するようになりました。

 

そのとき出会ったのは、太陽油脂さんの商品。

太陽油脂さんのパックス ナチュロン シャンプー (PAX NATURON) を使っていました。

そこで、いまだに愛用しているパックスナチュロン ハンドクリームに出会いました。

とにかく、それまでの自分は、手あれをクリームで治そうと必死だったの。

だから「アロエクリーム」とか滑らかなクリームを使って一時的に気持ちよくしていたんだけど、全然症状は治まらない。かゆい。で。で、洗剤もハンドクリームも

これにしたら治まったんです(あくまでわたしの場合です!)。

 

ちょっと自慢?ですが、このパックスナチュロン ハンドクリーム

手だけでなく全身つかえるのですー(笑)。お風呂上りにこれを顔に塗っています(湯上り10分以内!に、ほんのちょっと塗ると肌がずっとぷるぷるです)。

で、パックス好き(太陽油脂)になると、ついついのめりこむわたし。

 

そのまま洗剤も「パックス」シリーズの

パックスナチュロン 純粉石けん(洗濯石けん)を使い始めました。

はじめは、合成洗剤のなごりか、はじめは柔軟剤まで買ってみたけど、

使い始めてみると、界面活性剤なしの洗濯石けんには柔軟剤がいらないことがわかったんです。

あの、洗濯したあとのゴワゴワ感がないんです。ふんわり。

あー、ケミカルな洗剤は、柔軟剤が必要に感じるようにつくられているんだなー

と。その時わかりました。最近は、柔軟剤入りのもいれられているけどね。

あと、使い始めてわかったのは、ケミカルな洗剤は強力な「匂い」をつけるなと

思いました。わたし、いままで匂いに鈍感だったのかもしれない。。

そう思いました。

ケミカルな洗剤は、「白く」するだけあって、強烈な化学成分が入っています。匂いもそれだけに刺激的。頭をアタックするような感じ。

 

ただ、洗濯せっけんは、ケミカル洗剤に比べてすごくきれいに落ちるわけではありません。

ある程度の汚れは、処理の仕方によって落ちるけど、なんでもそぎとるようなケミカル洗剤のような抜群の落ち方はしないと思います。

 

それでもわたしが洗濯石けんを使う理由は、

泥でよごれたようなめちゃくちゃひどい汚れ方や強烈な油汚れ以外は

使っていて問題ない。

それと、身体にやさしい。肌にやさしいという点です。

衣類も、真っ白というかんじにはならないけど、それが

経年の汚れを積み重ねた感じでいい味出してるってわたしは思ってます。

母親には「おまえのところの洗濯は汚い」って言われてるけど(笑)。

でも、わたしは、洗濯が上手なわけではないので(ズボラ)、方法ややり方によって

ケミカル洗剤に負けないくらいの洗浄力になると思います。。。たぶんね(やってないので自信がない)。

 

かなり汚れた場合は、

パックス 500番粉石けん 3kgで洗濯したり、

重曹ペーストをつけておいたり、洗濯石けんのパックス 青ざらし 180でゴシゴシしてます。

それと、 アルカリウォッシュ (セスキ炭酸ソーダ)で洗ってます。

これに布ナプキンをつけおきしたり、昔は布おむつをこれで洗っていました。

十分に溶かせば、石けんかすはつきませんが、石けんの成分が使っている布オムツカバー(ファジーバンズ)につくと撥水してしまうので、これで洗っていました。

もしくは、沖縄生まれの洗浄剤(液体)コズグロを使っていました。

これは、無添加無発泡の「洗浄剤」。環境にもやさしくて汚れが落ちるので便利でした。

ただ、ちょっと高めです。ここは↓激安。

今ならオマケ付♪コズグロ万能クリーナー2000ml【送料無料】

 

炭と塩洗うのもやりましたが、ちょっと長続きしなかった。

あと、ずーっと洗濯機にいれっぱの「ランドリークリーンリング」も使っています。

★数量限定★ランドリークリーンリング【正規品!アメリカで開発された洗濯リング!! 】2年間品...

これだけでも汚れが落ちるというけど、うちは

「アルカリウォッシュ」+「ランドリークリーンリング」か

「洗濯石けん」+「ランドリークリーンリング」にしています。

あと、EMも落ちるらしいです。うちもEMお風呂の残り水使っています。

太陽油脂さんだけでなく、シャボン玉とか他のメーカーのものも結構使っています。

探してみれば(表示をみれば)結構、まわりにたくさんあります。

 

すげえ長くなったので、この続きはまた!

とにかく、こんなことがきっかけ。いまのわたしの土台になっていったんです。

外、外側だけではなく、身体の内側のことも考えなければと。

「食について」向き合って考えていかなければ! と思い始めたんです。

 

ちなみにパックスナチュロンシリーズは、自然食品店だけでなく

宅配(東都生協、大地を守る会など)やコープ、東急ハンズ、ホームセンターなんかでも売っています。メジャーなシャボン玉石けんもいいですよー。

 

2 コメント

2012年

2月

16日

震災前原料。三年寝かしている熟成食品

三年寝かすもの。三年寝たろう。もの。

伝統的手法で熟成しているものって、調味料はもちろんのこと。

いろいろあるんだよね。

以前にも、伝統的手法で作っている調味料のものを紹介しました。↓

      昔ながらの手法で醸造している調味料

ちらのものは、大体まだ震災前の材料で作っているのがほとんど。

(おさけやソース類は違うけど)

今回は、そこで紹介していなかった三年ものをみつけますねー。

 

お茶はこの時代結構。ベクってるから本当困ります。

うちは、ほとんどルイボスティーなのですが、とはいえ、たまに番茶のみたいなーと思う。

まだ、番茶は三年番茶があるので大丈夫だと思います。

 

三年番茶

単に三年番茶なら三年と思ってしまいそうですがお茶の場合「三年」の意味合いが複雑でした。

畑で生育三年の場合と、摘み取ってから半年、1年、3年とメーカー種類によって違うようです。気をつけて購入してください。

どうやら各会社、メーカーによって、製法や三年番茶の意味合いが違うようです。

★オーサワジャパンの番茶★いづれの三年番茶も三年間畑で熟成された葉を摘み取ってから「黄色の番茶」→1から3年熟成。「緑の番茶」→半年。ティーパックの熟成三年番茶は3年熟成しているそうです。購入時注意してください。

ムソーの番茶は、三年番茶というのは、名前だけで、実際は、長い期間栽培されたものを摘み取って、半年から1年ほど熟成したものだそうです。まるまる栽培から三年というわけではないようです。現在流通のお茶は2010年度産。切り替えは夏ごろとのこと。電話確認済み。

ちなみに、ひしわの熟成三年番茶は、有機栽培しよく伸びた茶の木を枝のまま切り、茎や葉に分けて乾燥させて三年間熟成したものだそうです(電話確認済み)樹生のばあいは、栽培に三年かけてから摘み取ってから熟成させたものだそうです。2月現在、まだ「樹生」は2010年度産は流通していません。当分切り替わらないそうです。

【オーサワジャパン】有機熟成三年番茶「ティーパック」(1.8g×20)

有機熟成三年番茶 100g/ひしわ

ムソー 無双番茶 450g

 

 

お茶はやっぱり、毎日飲む人、頻繁に飲む人は、リスク軽減のためにも

農薬を使っていないものをおすすめします。うちは、お茶やコーヒー、紅茶は

みんなオーガニックのものを買っています。

 

三年梅干 3年以上樽で熟成。

ともだちで、妙に梅干が食べたい! と最近聞きました。からだが欲しているときって、

本当にそれが必要なとき。梅干は、常食すれば、医者要らず。おまけに手当てにも使えるすばらしい食品です。

梅干も好みはあれど、3年たつと味がまろやか。おいしいし、安心。


【オーサワジャパン】オーサワの小田原三年梅干 300g

三年漬け 自然農法梅干【紀和の里梅】 500g

オーサワの龍神梅 三年梅干(小梅)  [RCPdec18]

オーサワの龍神梅 三年梅干(大) 300g【マクロビオティック・オーサワジャパン】

 

三年醸造のお醤油

マルナカ醤油 三年熟成 滋賀県

マルナカ醤油使ったことあるけど、こくと旨みのある安心できるお醤油です。おすすめ。

 

たつ乃屋本店 三年醤油 一升瓶(1800ml) 兵庫

こちらは使ったことがないけど、本当の醤油の味がする商品みたい。海苔でシンプルにたべてみたいな。

 

三年熟成みりん

みりんは三州三河みりんが有名です。が、案外、三年熟成みりんって多く流通しているみたい。

福光屋三年熟成 純米本味醂福みりん720ml(化粧箱入)

こちらの福光屋。みりんは使ったことないのですが、酒かすをよく使っています。とてもおいしい。ペースト状でとても使いやすい酒かすです。きっとみりんもそうかな。かなり有名な「みりん」だそうです。今度試してみます。

 

三年(二夏二冬)豆味噌

名古屋の豆味噌。普段使っているお味噌(米味噌)に混ぜて飲んだり。焼きおにぎりにつけたり。おいちい。鉄火味噌とかもいいね。八丁味噌はまるやさんとカクキューさんが有名。というか、豆味噌作っているド迫力。まあ、麦味噌と同じで好きな人と嫌いな人に分かれる味噌かも。

まるや八丁味噌 有機八丁味噌(400g)

カクキュー八丁味噌 400g銀袋 【無添加 豆みそ】

 

おまけ・三年石けん

ねば塾 丸三年熟成石鹸 280g以上

石けんも三年寝かしている石けんある。アレッポとかも長期熟成あるよね。ねば塾の石けん。時々見かけたとき買ったりしてました。

 

 

 

0 コメント

2012年

2月

02日

手作りみつろうリップ

こんな時代、ケア用品も心配な時代。

自分で作ったほうが、変なもの使ってないから安心です。

 

わたし、昔から肌が弱いこともあって普段からノーメイク。 若かりし頃は、塗りたくったこともあったのですが、さすがに肌がかゆくなって。

リップやケア用品(傷の手当、虫除けなど)はちょこっと手作り。

特に、リップケアは、食べ物と同じように考えないと危険。危ない成分の入ったリップ用品(口紅も)は、毎日危険物質を身体に取り込んでいるようなもん。食べ物と一緒です。

 

で、リップが切れてきたので補充。

 

材料さえそろえばもう、ほんの10分程度で作業が完了します。

単に、ビンに材料を放り込んで湯煎するだけ。

 

みつろうリップ?の作り方(ちょっとした傷の手当にもつかえます)

 

みつろう・・・・・・・・・5g

キャリアオイル・・・・・・・・・25ml

精油・・・・・・・・・1から2滴

(この量だと、4mlのリップチューブ2本と25mlの遮光瓶ぐらいの量ができます)

みつろう1:オイル5の割合


消毒した(煮沸した)空き瓶にみつろう、

キャリアオイルをいれ、湯煎します。竹串などでかきまぜます。

完全に溶けたら、なべからビンを取り出し、精油を混ぜます。竹串で混ぜます。

容器に流しいれます。そのまま冷めるまで放置→できあがり(一晩くらいがベスト)。

 

ビンは、ジャムビンとかでOK。遮光したいならガムテープで囲めばいい。

保存は冷蔵庫とかおすすめ。夏場やあったかいところは溶けやすいです。

ちょい蜜蝋の比率上げたり。

 

ハレの日は、シルクパウダーとか混ぜ混ぜして肌にたたいています。

なにしろ、普段ノーメイクだから、化粧品を購入しても使わないので、ほとんどつかわないまま、賞味期限???みたいな。本当。もったいない。

ほしい分だけ作れるのが手作りのいいところ。

わたしが利用しているのは、ネットの手作り化粧品材料が手に入るサイト。

容器から、キャリアオイル、精油までほとんどそろってしまいます。↓

 

手作り化粧品のマンデイムーン(徳島のお店)

原産国も書いてあるので安心。

ここでほとんど揃います。

リップのチューブだけのメール便発送もしてくれる(本数によるけ ど)。

オイルだけでなく、粉系、キャンドル材料、石けん材料も。

スタイルデポ ノーザンライトのみつろう

みつろうは、震災前に結構ストックがある。今度買うとしたら

前自然食品店で買っていたノーザンライトのピュアミツロウを買おうと思っている。

オーストラリアだし。みつろうの匂いって癒される。

 

○みつろうについて

みつろうは、ミツバチの巣を溶かし、不純物を濾過しただけの黄色い蝋です。

ミツバチが分泌した蝋。粘りがあり、融点が高く香りがあります。

欧米では、お菓子にも使われている天然のワックス。

キャンドル、ワックス、ハンドクリームなどの化粧品作りによく使われています。

効能は、保湿。皮膚軟化作用 。低刺激。 抗炎症。殺菌など。


*蜂蜜やミツロウには、ミツバチが運んだ花粉にボツリヌス菌の芽胞が含まれていることがあり、その菌により乳児ボツリヌス症を引き起こす可能性があります。

1歳以下の乳児には、なめまわす危険性のある箇所への使用を避けてください。


○キャリアオイルについて

うちは、ズボラなんでホホバ使ってます。長期保存可能。

たまに、ホホバに浸出させてカレンデュラオイルつくってます。


ホホバオイル

酸化しにくく長期保存が可能で、皮膚への浸透性が高く、さらりとしてあらゆる肌質に使えるため、もっとも理想的なキャリアオイルといわれています。

ホホバオイルで作ったクリームなどは、6ヶ月以内に使い切ってください。

 ほかのキャリアオイルで作った場合は、2ヶ月を目安に。

 

ほかのキャリアオイル


小麦胚芽油(酸化防止剤としてほかの油に加える)

マカデミアンナッツオイル(敏感肌・老化防止)

カレンデュラオイル(ポットマリーゴールドの浸出油。ビタミンA、フラボノイドを含み皮膚の炎症・傷の修復・湿疹)もおすすめ。 

 

みつけやさんが使っている定番精油。


○ティーツリー(精油) 

オーストラリアの原住民アボリジニが古くから使っていたことで有名。抗菌・防腐作用が高く、消臭・防虫・殺菌につかわれる。免疫系にも強く働きかける作用をもつ優れた精油です。

○ラベンダー(精油)  

万能精油といわれています。子どもにも安心して使える精油のひとつ。基本的に精油の原液は肌につけてはいけませんが、ラベンダーとティーツリーだけは例外です。効能は、鎮静、リラックス、殺菌、虫除け。

 

ちなみに使う容器や道具は必ず消毒をしましょう。

○煮沸消毒(ガラス瓶など)
大きめの鍋に、保存瓶がすっぽり被るくらいの水を入れて、1520分程度煮沸すればOK! その後、自然乾燥させます。

○アルコール消毒(プラスチック容器など)
きれいに洗って乾かした容器に、余っているお酒(アルコール濃度35%以上 ウォッカ焼酎など)もしくは無水エタノールを容器の中に入れて、振ります。中のお酒を捨てれば、それでOK。自然乾燥。

 

 

0 コメント

2012年

1月

30日

有明の海苔(震災前)とだし(昆布)

最近、のりが切れた。のりどうしてる? だしが切れた。どうしてる?

って聞かれる。

うちは、まだストックがあるので特に困ったことはないけど。

海苔。結構な消費量です。食べるときは食べちゃうから。

うちの夫の実家からも、島根方面の海苔が送られてくる。

実は、どうだろうなーーー。とは、思っているのだが。

ついつい誘惑に負けて、送ってもらった海苔を食べている。

なにしろ、去年の4月の記事。

「ワカメなどから微量ヨウ素検出 人体への影響なし」

が、ずーーーっと気になっているのだ。

ま、全体的に(日本に限らず他国も)放射能汚染されたというか、

降下したんだから、ある程度、海も同じように降っているし、水は動くからたまるところが出たりするんだろうけど。太平洋側に比べたらマシなんだろうけどさ。

私的には、この際、

外国の魚も(抗生物質漬けだったりいろいろ問題あるから)いいとは思うが、

できるだけ、近海のもの(日本海域)のものを、それもできるだけ安心なものがいいなって思う。

そういう意味で、のりとか、あきらめたほうがいいんかなとも思うけど。

あきらめられません。これは手に入るなら食べたい。

汚染が少ないと思われているところから。

でも、まだ震災前があるならほしいなと思う。

 

で、前、紹介した(築地市場のところで)

サスヨのり(静岡)

こちらのショップは、

現在使用の海苔原料は昨年1月福岡県で収穫された海苔を使用しています。

ショップに聞いたところ、こちらの海苔は注文状況にもよるけど

2月中旬から下旬にかけてまでは震災前原料とのことです。

 

きずのり。だけど。結構うまいよ。おまけにお試し価格(500円とか700円送料込み)とか

あるし。場所は静岡だけど。加工だからま、いいかと。わたしは思っています。

 

それと、だし。なんですが。わたしは、だしを(顆粒の)結構買っていて

あごだしとか昆布だし。昆布とか。結構まだまだストックはあります。

かつおぶしは微妙です。

天日の時期(震災前後に天日している可能性)や

購入場所も慎重に選びたいところですね。

うちの夫に言わせれば、表面削ればいいんじゃね? という見方もある。

一応、本枯れ二年鰹節も販売しています。電話できいたら

何日も干しているわけではないが、3.11付近に(いついつだかは特定できないけど)

干していた可能性はないとはいえないと言ってました。

一応↓二年もの。

鰹節問屋マルサヤ

 

かつお節の完成までの期間は

さつま節が一週間程度

荒節が一ヶ月程度

枯節が数ヶ月以上

本枯節では二年以上の長期熟成。

 

で、昆布。震災前原料があるところまだあります。


尾道昆布問屋

震災前の昆布が道南、利尻から三陸まであります。

メール便対応のもあります。

切り出し、粉末、塩昆布など種類が豊富。

 

昆布も製品によっては切り替わってるのもあるから、困ったもんだ。

気持ちの問題だろうけど。

 

0 コメント

2012年

1月

20日

鉛・カドミウムフリーの森修焼情報

こんな時代になってしまったから

余計なリスクは背負い込みたくないなーと。

で、今日は「鉛」です。

普段使われている食器などに使われている釉薬や絵付けに

鉛やカドミウムが入っている場合がある。昔中国産の鍋から

「鉛」が溶け出した事件がありましたね。いまだ回収されていない鍋あるのかな。

 

で、うちで使ってるのは 森修焼 。

鉛・カドミウムフリーの食器です。そのせいか(言葉マジックに弱い私)、

いや、そのせいじゃないと思うけど。

ごはんもほかの器よりおいしいと感じる(気のせい?)。

でも、この土鍋で作ったごはんや煮物おいしいです。これはマジ。

 

森修焼は長石や麦飯石などの天然石を独自にブレンドした釉薬で焼き上げた陶器。

天然石の作用により、食材本来の甘みや旨みを引き出すといわれています。


で、「鉛」フリーなのはいいんだけど、

こんな時代だから聞いてみました。追加で買いたいと思っていたので。。


なにしろ。森修焼、浜松なんだよね。静岡。ちょっと。。。

どうなの? ってわけで。


土は愛知県とニュ―ジーランド産。

そして

釉薬は愛知県、岐阜県、ュージーランド。

 

放射性物質検査などについては

土、釉薬の原料ごとに日本食品分析センターにて検査。

 「ヨウ素、セシウム検出せず」の結果。(定量下限20bq/kg)

だそうです。

各自の判断ですね。

でもさすがに、鉛・カドミウムフリーのところだけあって

定量下限20bq/kgだけど、検査してるんだなーと思った。

 

現在出回っているものは、ほとんど震災後に作られたもので

お店によっては震災前のものを置いてあるところもあるようです。

(2012年1月調べ)

 

ケンコーコム 森修焼 

ケンコーコムでも手軽に売っているようです。

わたしは、わりと、食器類なども

京都太秦しぜんむら さんから購入してます。結構おまけがつくのでお得で(笑)。

 

 

2 コメント

2012年

1月

19日

お味噌づくり(九州産大豆、麹情報)

来週23日。いよいよ新月ですね。

みつけやさんはいつも新月の前後にお味噌作りをしています。

昔から、新月のころは寒くて細菌の繁殖が少ないといわれています。

現在はちょっとバタついてるので、うちのみそづくり。

今年は、来月になりそう(来月は22日が新月です)。

 

みそづくり。大豆を一晩水につけて

翌日煮る。それを熱いうちにビニールぶくろに(2重、三重にして)いれて

こどもたちと足で踏んでつぶす(叩いてもいい)。

楽しい。

で、塩と麹を混ぜてつめるだけ。すんごい簡単。

その後、天地返しとかはあるけど。それだけなんです。

ほっとけばできる。

自分で揃えた材料に水。全部自分で作れるから。安心。

おすすめです。

 

(2013年の新月。1月は終わっちゃったので 2/10 3/12)

 

■麹(糀)■

わたしが使用している麹は、

マルクラ食品の有機栽培原料使用の玄米こうじ白米こうじ

 

マルクラ 乾燥こうじ

現在出回っているものは、

去年の12月で(今年の6月賞味期限のものから)

広島、岡山県のお米に切り替わっています。

乾燥麹の保存期間は長いし、冷凍も可能です。おすすめ。

 

今回、鹿児島の麹も見つけたけど、使用しているのは、新潟県産のお米。毎年全農などから納入しているために、そのつど入ってくるお米の産地が変わるみたい。去年までは九州産だったらしいが。

 

完全無農薬23年産コシヒカリの米糀  (みつばち一番亭)

新米23年産香川の無農薬コシヒカリ「さぬき姫」を使って仕込んだ姫こうじ。

米ぬかや香川県産お米も販売

麹もあれば、無農薬の香川県産大豆もあり。味噌できちゃうね。

他に無農薬有機栽培などのしょうがの粉末やらごまやらあり。

 

麹で有名なお店

麹屋本店(大分)

麹を作り続けて300年以上の老舗。生麹、塩麹、手作り味噌セットなど。

麹は大分県産のみを使用しているようです。

 

麹情報追加

有機JASやさかの有機乾燥米こうじ(白米)500g

島根県産有機白米で作った白米麹。です。

 最近、大地を守る会でも登場するやさか共同農場のこうじ。

みつけやさんちでは、自家製おみそがきれると、やさか共同農場のおみそをよく買います。

 

関連→やさかの味噌についての情報

 

 

■大豆■

 

九州産大豆(宮崎・熊本)(タマちゃんショップ)

こちらのお店では、大豆だけでなく

九州産大豆のきなこも。九州産野菜も売ってます。

 

北海道がOKな方なら! 

平譯さんちの大豆でつくった味噌旨いです。

去年も震災前大豆でつくってうまかったです。

畑でしっかり完熟してから収穫している大豆でーす。おすすめ。

平譯さんの畑から大豆(300g)

 

麹関連

乾燥麹とウスターソース情報

塩麹はおいしい

 


■おみその本■

作る前に読むと便利。作り方や用意するものも書いてある。

大豆と麹と塩があれば手軽にできる。

 

煮る鍋は、ステンレスかホーロー。

重しは、久松 無公害おもしとか、石(震災前採取)など。

昔、足りなくなって、瓶やペットボトルに水入れて使ったことあります(水漏れ注意)。

ペットボトルの場合は、いろいろ問題あるのでおすすめしません。

 

重しをいれたあと、保存容器をつつむには、ポリ袋がいまや一般的ですが

心配な方は、和紙、新聞紙、クラフト紙、ぬのとかでもよさそうだけど。

でも、しっかりスキマあけないようにしましょう。

雑菌やゴッキーの侵入要注意!

 

かなり昔、天地返した後、実は、ゴッキーに侵入され悲しい思いをしました。。。

贅沢な材料でつくったのに。。。

 

容器や道具の消毒もしっかりやりましょ。

煮沸のほか、アルコール(うちは焼酎)消毒などで。

 

 

0 コメント

2012年

1月

18日

ベビーカーのカバー花粉やインフルエンザよけに

3.11直後からしばらくは、こどもを歩かせたくなくて(マスクをしたがらない)、

ベビーカーにレインカバーをして(かなり暑くなる季節まで)ました。

もちろん。通気はあるけど。マスクをしていないよりはいいし。

アスファルトふらふら歩いて手をつかれるよかいい。

なにしろ、うちのこは2歳超え今三歳。

結構、重いので3.11後は抱っこというわけじゃなかった。

だから、歩かせるよりは、

なるべく地面から遠くなるようにベビーカーか自転車なんかに乗せてた。

レインカバーは、防寒にもなるし(夏は蒸し風呂になるから。さすがにやめてしまったけど)

インフルエンザよけにもなるし。電車の中でも有効。

値段的に使い捨ては無理だけど。シーズンごとに変えるのもいいね。

うちは、もうベビーカーあんまり使わなくなったし、直後のレインカバーは捨ててしまった。

うちの場合、

定期的に洗うか、別保管にしてました。

 

 

バギーマスク 2枚入り

1980円

ベビーカー用レインカバー 星柄 フリーサイズ A型・B型兼963円

amazonのレインカバー検索 

amazonはたくさんレインカバーがあります。

 

0 コメント

2012年

1月

16日

のど風邪には蓮根の粉。

 のどがちょっと痛いな。 風邪かな。

と思うときによく利用しているのが、蓮根の粉末。 そして蓮根の飴。

みつけやさんも蓮根大好き。週に1回はれんこんを食べています。

 

当初、蓮根は、泥の中。。どうなのかなと思いました。

でも、泥は放射性物質を吸着する性質があります。 思いのほか泥側に吸着するのでは? と。

自分勝手な発想で 九州、四国などの西の方の蓮根のみ、いただいています。

根菜類はやっぱり食には大事だと思っているから。

 

で、蓮根。蓮根にはタンニンを含んでいます。

タンニンは、強い止血作用や炎症を抑える働きがあり、のどの痛みを軽減します。

また、蓮根にはビタミンC、ビタミン12、ルチンなども豊富。

気管支、咳、のど、風邪の諸症状に効くと言われています。

 

ツルシマ 香蓮 50g

うちでは、手軽に利用できる蓮根の粉末。 を使用しています。

この香蓮は、山口県のツルシマが作っているものを利用。

素材の蓮根は山口県産です(しょうがは高知県産)。

現在流通しているものは、まだまだ3.11収穫前のものと 電話で聞きました(12月)。

春ごろまでには(3月)切り替えになるのではないでしょうか。

 

追記 2013年 ツルシマの蓮根商品は、山口産蓮根を使用しています。飴に使われているお米岡山県・広島県です。

 

節香蓮 ←蓮根粉末だけなら 

山口県産れんこん節粉末。山口県産蓮根の節の部分を乾燥させて炒った粉末。

 

 

 

昔から、みつけやさんも大好きな香蓮飴↓はったいこを使ってるバージョンが特にお気に入りなのです。なんというか懐かしい味。

香蓮飴(100g)

山口県産れんこんを練り込んだ蓮根飴。国内産米を使用した水飴を煮詰め、香蓮を加えて固めた米切飴。はったい粉は、愛媛県。

 

コーレンキャンディ(れんこんあめ)

国内産米(岡山県・広島県)を使用して作る米飴を煮詰め、山口県産蓮根粉末 国内産生姜(高知県または長崎県他九州産)粉末を練り込んだ砂糖不使用の米切飴

 

ちなみにツルシマ。関係ないけど 玄米 かりんとう もうめえです。

おまけに素材も安心。おすすめです

原材料:

小麦粉(佐賀県または福岡県)・玄米粉(山口県)
食塩(青い海:シママース)・米油(九州地方・中国地方・四国地方)

ツルシマ 玄米 かりんとう 100g

 

蓮根湯の作り方

 

香蓮 3-5g

 香蓮がない場合

  レンコンしぼり汁・・・・・・30-40cc 
 ショウガのおろし汁・・・・・・少々
本葛・・・・・・2gぐらい
醤油・・・・・・少々 (または塩 少々) 
熱湯・・・・・・カップ1杯(150ccくらい)

 

香蓮に自然塩もしくは醤油をくわえて熱湯を注ぐ。

(このままのんでもいいけど)

本葛を2gくらいを水で溶いて、↑に加えて火にかける。

白くすきとおってきたらできあがり。

あついうちに飲みます。

うがいにも使えます。

 

生の蓮根を使う場合。

れんこんを皮ごとする(放射能対応は剥いたほうがいいも? 個人判断で)。

ふきんで絞る。

 

痰が出るような湿った咳が出るようなとき。

のどに炎症があるようなとき向き。

 

軽い風邪のときは、葛湯などをのんだり。りんごの葛煮をしたり。

そういうときは、身体をあっためて、なるべくやすめて消化のよいものを食べましょう。

甘いものは控えます。

 

関連記事

ツルシマのうどん(九州産)

 

 

0 コメント

2012年

1月

16日

山口県ヒヨクモチのお餅

みつけやさんは、ずっと山口県の山和製麺の「ねばり餅」を長年購入しています。

はじめは、確かアニューで購入してました。

玄米もちなんですが、雑煮にすると何ともいえない

粒粒感の食感で。これを食べてしまうと。

白米のお餅が物足りなくなるくらいにうまい。

雑煮にしたどろっと、ねばっとが癖になるんです。

ここのお餅は、

山口県の不要な水や添加物を一切使わない昔ながらの自然製法にこだわった

お餅。減農薬栽培もち米ヒヨクモチを100%使ったお餅です。

いい餅ドットネット

白いお餅から紅白のおもち。

最近では野菜を(山口県産)つかったお餅なども販売しています。

みつけやさんは、当初、玄米はどうかなー。。と思ったんだけど

山口県の検査結果(ま、目安なんだけど)。

ってことで。

みつけやさん的には

ま、いいかなーと。おいしさを優先させてしまいました。

おいしかったです。

マジで。

ちなみに夫の実家(島根)からは

仁多米のお餅がきました(白)。

 

関連記事

西日本のおもち

米粉

 

 

 

 

0 コメント

2012年

1月

14日

歯磨き粉

歯磨き粉。

うちは、歯磨き粉。実はあんまり使っていない。

朝だけ歯磨き粉。ほかは、ブラッシングのみ。もしくは塩でみがく。

いままでは太陽油脂さんの発泡剤なしの歯磨き粉使ってきたけど。

そろそろどうしよう。

 

何しろ。長年の歯磨きダメダメ家族(わたしが。虫歯はないけどさ)。

 

基本、塩つけて磨けばいいと思っている。

でもどうやら、うちの子どもたちって。虫歯になりやすい。。たちみたい。

ブラッシングの問題なんだろうけど。。。がんばる。

 

で、これからは、友達が使っていたヴェレダ(WELEDA ドイツ製)か

重曹でつくる歯磨き粉にしようかなと。

ヴェレダの製品は、オーガニック自然素材100%。みつけやさんのヴェレダの製品はホメオパシークリームを使ってます。日焼け止めも使ってはいたけど、ちょっとべたつくので日焼け止めは現在は使っていないかな。

自分でもケア用品は作っているのだけど、手作りだけに劣化が早いので、市販のクリームも常備。ヴェレダのカレンデュラ、ハマメリス、アーニカなどを使っています。

 

ヴェレダ 歯磨き子供用 50mL   ←楽天 680円

ヴェレダ 歯磨き子供用 50mL ←amazon 735円

 

【配合成分】 グリセリン、水、シリカ、アルギン酸Na、トウキンセンカ花エキス、ウイキョウ果実油、スペアミント油、エスクリン

開封後使用期限:3~6ヶ月

(※ペパーミント油、メンソールを含んでいませんので、ホメオパシー治療中の方にもご安心してお使いいただけます。ミントの風味はスペアミントです。)

 

一応、ヴェレダの直営店とかあります。

東急ハンズみたいなところにも置いてあるみたい。

 

歯磨き粉てづくり

歯磨き粉は

重曹(ベーキングソーダ)だけでもマウスケアに使える。

重曹を歯ブラシにつけてゴシゴシ。するだけでも。

 

重曹歯磨きレシピ1

重曹大さじ4にたいしてグリセリン大さじ1混ぜる。

 

重曹歯磨きレシピ2

重曹大さじ3

クレイ大さじ3

 

大人用には精油を混ぜてもいいかも。

ティートリー1滴。

 

 

0 コメント

2012年

1月

09日

製菓材料店+九州生クリーム情報

年末は木次乳業の生クリームを使って久々にレアチーズたべた。

おいしかったー。

 

で、木次は冬季限定だしね。一応ほかのメーカーも確認。

九州の福岡県大牟田市にあるオーム乳業。

一応、生クリームのこと。聞いてみました。

 

九州産指定の生クリームは以下の三つ。

他の生クリームは、全農・広域指定団体から買い付けているため

生乳の全国需給調整でどこの産地のものかわからないそうです。それはすべて「日本製」になるとのこと。

このオーム乳業の生クリームは、お菓子作りには最適。パティシエも使っているとか。

たっぷり1Lパックだから。

お菓子のデコレーションだけでなく。クリームスパゲティや濃厚なプリンを作るのにいいかもしれないです。

 

九州産の生乳を使用した生クリーム (ネットで買えるものはリンク貼ってあります)

オーム乳業 生クリーム ピュア35% 

1L 1481円

 

産地限定 ピュア38(熊本)

1L 2300円

阿蘇小国ジャージー純生クリーム(熊本)

 

放射性物質検査についてのオーム乳業の回答

「過去行った生乳の分析は、γ線スペクトロメーター(ゲルマニウム半導体検出器)法により実施し、検出限界は10Bq/kgで不検出でした。現在のところ製品に関して放射線検査の実施予定はありません。」

 


しかし、3.11直後から製菓材料店には、お世話になっている。

小麦粉や特殊な粉、ドライフルーツ、豆類(缶)、雑穀なんかも豊富。

外国産のオーガニック小麦粉や、乳製品、イタリアンの材料(チーズとかトマト)

調味料なんかのこだわりの材料まで揃っているので

実店舗に行くのもたのしいし、ネットでショップだけでも

いろんな材料をみつけてしまって、気分は盛り上がってしまう。

なにしろ、素材が隠れているのもうれしいけど、なんか手作りできる楽しみも

見つけられます。こどもたちと一緒につくっても楽しいし。

アイデアや、手抜き材料にも(笑)あふれている。

 

ネットの製菓材料店

 

ママの手作りパン屋さん mamapan

小麦粉や特殊な粉(米粉など)まで勢ぞろい。とにかく見ているだけで迷ってしまうほど品数が豊富です。ケフィア(ヨーグルト)菌やソイホイップなど変わったものも売っています。

 

ホームメイドショップキクヤ

オーム乳業(福岡)の生クリーム、外国産チーズ、ココナッツミルクパウダーなどを販売。


マルサンパントリー

九州産の小麦粉や外国産の小麦粉など種類が豊富。

乳化剤無添加、低トランス脂肪酸対応のブルターニュ産マーガリンやチーズなどの乳製品も充実。また、ホワイトソルガム粉を使用したスパゲティやマカロニ、イエロータピオカなども販売。

 

クオカ(cuoca

徳島の製菓材料店。実店舗が新宿、吉祥寺、自由が丘、香川の高松にあります。ネットショップも充実。強力粉から特殊な粉、雑穀、ドライフルーツまで豊富。製菓材料、パンの材料ならおまかせのショップ。

 

実店舗にも生クリームを取り扱っているところもあるので

行く前にあるかどうか確認して行ったほうがベター。

 

過去の関連記事

みつけやさんの生クリーム情報

生クリーム代用品

乳原料を使っていないチョコレート

 

 

 


1 コメント

2011年

12月

28日

いろんなマスク花粉+セシウム対策

うちは基本アレルギー体質なうちなんです。

だから、なんだか11月ぐらいから花粉+セシウム対策しなきゃなーってことで

体調を整えつつ、マスクを集めている。。。悲しい性。。。

 

で、最近話題?になっているマスクから結構いいかもマスク。

N95マスクなど。

実際に買ってみてのつけごこちやら、これから買ってみたいなーというものから

いろいろ探してみました。

みつけやさん的には、自分やこどもにフィットするサージカルマスクを買っています。

マスクって、買って見なきゃわからない。

それにどれくらいの場合に、どのマスクが適しているのかも難しい。

うちは、風の強い日にマスク。場所は東京。

どんなことをするのかによって使い分けしている(ような)感じです。

基本、使い捨てにしています。時と場合により(短い時間しかつけないときとか)

値段と機能で使い分け。

ちょっと高汚染のところで使うためのものや、備蓄用にN95タイプなども買っています。

いままでは、わりと手軽な(安めの)サージカルマスクを使用していたのですが。

花粉の影響などを考えると、なるべく隙間がないものがいいのでは。と考えています。

また、こどもにとっては息苦しくないもの。

できるだけフィットするものなど。

調べてみると、実用的なものから、放射能対応?なのか面白いものまであります。

ちょっと紹介。

 

 

 

■オススメ隙間なしマスク■

 

NV-99A ウイルス対策 高密着型立体マスク 学童・子供用 3枚入 

¥ 998→¥924(一枚あたり308円)大木製薬

新構造5層ブロック

FDA(米国食品衛生検査局)認定検査機関ネルソン検査研究所にて、米国軍規格MIL36954CおよびASTM(米国材料試験協会)F2101規格に基づくウイルス遮断効率(VFE)試験を行い、99%以上の遮断率を実証

仲間がしていたのでいいなーと思って買ったもの。

すき間があまりないのと、かたちがシンプルで、すっきりしていてよいかんじ。

息苦しくないマスク。これはいいと思って最近ハマってます。

 

追記:NV99-Aが期間限定でお得 コスメボックスでいま安く売っていました↑


↓これも上のとおなじ形です。こっちのほうがお得かな。1枚あたりのお値段。

もちろん大人用もあります。おすすめ

パンデミックガード スモールサイズ/子供用 

30枚6000円(一枚あたり200円)

米国FDA認証機関ネルソン研究所の0.1ミクロン認証マスク。台湾のN95マスク製造ライセンス保有メーカーにて製造。

 

パンデミックの大人用だけど。安いのみつけました。↓

パンデミックガード99 3枚入り

 

 

こちらは先ほどの大木さんで作っているマスク。こちらは備え高汚染用に保存してます。

FFP2規格 学童・子供 ウイルス対策マスク 2枚入

 大木製薬 参考価格: ¥ 1,134→ ¥ 366(一枚あたり168円。安くなっている)

 

 

★ 快適ガードプロ プリーツタイプ 子供用 5枚入

 参考価格: ¥ 525 価格: ¥ 337 (1枚あたり67円)

これは、わりとどこでも売っていて、ノーズクッションがついているのでへんな隙間ができなく便利。はじめ電車に乗っているひとがつけていて。いいなーとチェック。

ひとがつけているマスク。ときどきよさげでどこのですか?って聞きたくなります(笑)。

室内ではじめにつけると息苦しい?と一瞬感じますが、屋外にいくとそうでもなく、次第になれる感じ。こども用には星型が押してあって娘も気に入っているようです。安いし。隙間なしタイプでは、普段使いにいいかなと。

 

 

■キャラものサージカルマスクなど■

マスクがいやなときは、キャラクターにしばし頼るときもあります。とりあえず、おねがい!みたいな。正直キャラクターのマスク。隙間だらけのものが多い。おもちゃみたいなものがおおいから。ちゃんとしたマスクがほしいです。

 

★(75枚)ディズニーマスク(3歳からのサージカルマスク)

¥ 3,780 (一枚あたり50.4円)

サージカルマスク仕様:微粒子ろ過効率(PFE):>97% @0.1μm/細菌ろ過効率(BFE):>96% @3μm 個別包装なし

N95のマスクを作っているキンバリークラーク社のマスク。

 

 超立体 マスクキッズ園児低学年サイズ 5枚

 参考価格: ¥ 470 →¥ 315(一枚あたり63円)

スーパーでも薬局でも結構売っている。ミッキーの型が押してあるのでこどもが喜んでいる。正直同包のシールはいらないんだけど。まあ小さい子にはジャストフィット。2年生以上は小さいかも。その場合この上のワンサイズ上がおすすめ。

 

サージカルマスク≪幼児用≫【動物柄・50枚】

動物柄 1箱50枚 850円(一枚あたり17円)

バクテリア捕集効率は(BFE)は99.3%。

微粒子ろ過効率(PFE)は98.8%。樹脂製ノーズピースで、ピッタリフィット


 

 ■防塵マスク■

3M 8233 N100 防塵マスク 世界最高水準(99.9%以上の捕集効率)5枚  価格: ¥ 5,370

捕集効率99.99%・吸気抵抗66pa・排気抵抗34Pa・重量約28.5g・使用限界時間38時間 業務用防塵マスクとして開発された、3M 8233 防塵マスク(N100規格)。

原発事故等により飛散する放射性物質や、 ヒ素やカドミウムをもブロック。

新型インフルエンザ(豚インフルエンザ・鳥インフルエンザ)等のインフルエンザウイルス以外にも、炭疽菌や結核菌といった空気感染する細菌も完璧にシャットアウト。 

これはすごいマスクですね。高汚染地帯や備蓄用に。

 

■活性炭マスク■

★ 活性炭マスク CF25(子供用) 25枚入

25枚入 ¥ 3,990 大里衛材 (一枚あたり約160円)

4層構造 1層:不織布 2層:メルトブロー化学繊維 3層:静電不織布 4層:不織布 一回限りの使用 活性炭マスク 活性炭マスク CF25(子供用) 

 

活性炭マスク 50枚入り(BOXタイプ)  50枚入り¥ 1,400

 PFE BFE VFE 99%カット 4層構造!

 ミクロ粒子を捕捉する3層構造(超極細繊維フィルターを使用)。

高性能 活性炭フィルターの「4層構造」 PFE,BFE,VFE,99%カット。

*VFE(生体ウィルス遮断効率) 米国ネルソン研究所試験結果 年2回 サンプル提出 品質報告実施。大人用  

 

■N95マスク■

米国国立労働安全衛生研究所が定めたN95基準の認定を受けたマスク。

感染性の飛沫核を吸入しないようにするためのマスクで、0.3μmの微粒子(油分を含まない空気中の固体・液体の煙霧質)を95%以上カットする効果があり。


とある講演会では、N95マスクの装着率が高かったです。

後頭部でゴムをとめるタイプが多いです。普段使いには息苦しいなーというかんじですが

安心度は高いです。備蓄用に備えている人はわりと多いと思います。

みつけやさんも備蓄しています。

 

 

3M N95マスク 8110S N95(1箱20枚入)

(1箱20枚入) 価格: ¥ 3,990(1枚あたり199円)

米国労働安全衛生研究所(NIOSH)のN95クラス合格品。

小顔の人にもフィットするスモールサイズ

粒子捕集効率 95%以上 ・吸気抵抗 35mmH2O ・排気抵抗 25mmH2O 

 

キンバリークラーク N95

輸入元 エフエルジャパン 原産国 アメリカ

35枚入税込 3,480 円(1枚あたり99.4円)

これを近所のおじさんがしていました。くちばしっぽいタイプなので、みつけやさんは鞍馬天狗マスクと呼んでいる(笑)。

 

★ ウイルオフ N95 1枚入り

ウイルオフ N95 ウイルス対策マスク 1枚入り 大木製薬 価格: ¥ 520

一枚入りだからなんかあったときの携帯用にしている。

 

N95マスク エアプロ N95マスク弁なしタイプ

30枚入  3990円(一枚あたり133円)

4層構造の微粒子用マスクです。

0.1-0.3μmの微粒子を95%以上除去できる性能を表すN95規格を取得。

なおかつ呼吸がしやすく息苦しくなりにくい設計。

 

■ちいさいこ・あかちゃん用■

小さい子には、ほんとフィットするものがないときが多いのでこまります。

(うちではゴムをむすんで調整したりしている)

赤ちゃんは窒息の危険があるから難しいし。

 

ピジョン はじめてのマスク

使用時期:1才半~3才未満(1才半未満のお子さまへのご使用はお避けください)

395円3枚入り(1枚あたり約132円)

 

cosmo 超立体手作りマスクキット 子供用(約13cm×10cm) MK-4 ブルー

683円

どうしてもない場合は手作りするのも手ですね。手作りしたら。捨てられない。。。から。

 基本使い捨てにしているので、手作りはしていないけれど。

ないときは、手作りを考えたい。

本当、していないよりは手作りでもいいと思うときが、よくあります。

 

■セシウム吸着マスク

で、問題のセシウム吸着率が90%以上というすごいマスクがでています。

みつけやさんはERマスク(青いからー)とよんでる。

  ★プルシアンガード3Dマスク 30枚 4980円(一枚あたり166円)

セシウムイオン吸着率90%以上

ダイワボウノイ  

ちょっとこれは、すごそうですね。でも、なんか細かいことはわからんのです。

なんだかいい加減ですんませんー。

実際、説明がかれていても

細かいマスク自体の吸着率とか遮断率とか。よくわからんのですよ。

だから実験済みとかにかなり弱いです。。。わたし。

 

わかんないときは、メーカーのHP参照してください。

 

 

1 コメント

2011年

12月

23日

練り物(かまぼこ)とそば

なんとなしに正月。かまぼこ食べたいなと思う。

いろんなものが入っていて、練り物。ちくわやかまぼこはちょい不安。

みつけやさん的には、たまにしか買っていません。

というか、夫の実家から送ってくる「子ジャンボ茂助のやき」(あごのやき)

しか食べていないかな。

ここのあごの焼き(ちくわのでかいの。原料はあご)、

無添加でうまいんです。

あごの商品。結構。おすすめです。↓

一畑百貨店 長岡屋茂助の練り物類

 

長岡屋のかまぼこも売ってます。↓

長岡屋 純かまぼこ

 

でも、かまぼこ。お雑煮にいれたいし。

今年は、自然食品店で売っている島根産の「出雲神話」あたりを買おうかとは思っています。

去年も買ったけど、おいしいです。

ほとんどネットでは売れてしまったみたいです。

結構、クリスマス過ぎると自然食品店で並んでいるのでおすすめ。

別所蒲鉾店

主原料には山陰、九州で水揚げされた魚

(鯛、鯵、飛魚、カマス、キス、さわら等の季節のいろいろな魚)と

国産の無リンタラを使用し、

素材の味を壊さない様に薄味に仕上げ、調味料は全て天然の物だけを使用し、

伝統の石臼製法でじっくり練り上げた製品

 

国産の無リンタラは、どこのものなのか、確認していません。

近々確認しておきますねー。

と、メールで確認したら早速お返事ありました。すばやい!↓以下赤字

別所さんの

無リンたらと放射性物質検査について。

 

出雲神話」に使用しております国産無リン「たら」について
 ①北海道産無リンすけとうだら(北海道沖合・沿岸の太平洋・日本海・オホーツク海にて日本船が漁獲し、北海道内の各漁港に水揚げされた物、
  及びロシアの千島列島沿いの海域にて、日本船が漁獲し北海道の漁港に水揚げされたものを使用)
 ②国産無リン南だらすり身(日本船籍の船がニュージーランド洋上にて漁獲、船上にてすり身加工し、直接日本の港に揚げたもの)
   以上2種類のたらを使用しております。
  又、その他の魚は、季節により変わりますが、今回の正月用品は九州地方で水揚げされた白グチを使用しております。
  ※9月10月の時点で、約20種類の製品に付いて放射能検査を行っておりますが、放射能検査(検出限界10ベクレル以下)の結果未検出です。

 

別所蒲鉾店の製品↓

別所かまぼこ出雲神話紅白セット お届けは12月29日以降【ご予約】【冷蔵】  てくてくねっと

予約していないと、年末は売れ切れることがあるのです。

クリスマスで油断しているとあやうい。。みつけやさんです

 

別所蒲鉾店 おでんセット

 

別所蒲鉾 練り物セット 自然食品たいよう

 

 

 

あ、ついでに。出雲つながりで「そば」。

完全栄養食品だから。そばはこんな時代だけに重要。

うちは、奥出雲の生そばが大好きで。

本田商店さんのそばをよく買っています。

なんで? といったら、そば粉のみで作っている。

おまけに生蕎麦とか生うどんとかって

保存に「酢」を使ってたりするでしょ。

それがない。

だから茹で汁も飲めちゃう。蕎麦湯が味わえるのだ。

それってとっても「おいしいお得」。

 

本田商店 奥出雲生蕎麦(二人前)× 5袋セット

数量が買えるおとくなセット。

石臼・自家製粉の挽き立てそば粉を使用した本格なおそば。

うちは、ことしもこれが年越しそばですだ。ちなみに↑はつゆなしです。

 

つゆなし 本田商店 奥出雲生蕎麦(二人前)

つゆなしの単品↑

つゆ付き 本田商店 奥出雲生蕎麦(二人前)

つゆつきはこちら↑

 

乾燥した本田商店のそばもうまいです。実は。

 

大地を守る会で震災前のものを宅配でまだ買っています(笑)。←もう震災前でないです!

 

*去年の記事です。すでに震災物は終わってます。大地は長崎や鹿児島などの九州のお魚もあり。みつけやさんもちりめん鹿児島、五島灘のたこなんかをかっています。

 

★追記

かまぼこやちくわ情報。

新宿のボンラスパイユでそういえば売ってた! と思ったのが

愛媛県八幡浜市の蒲鉾本舗 矢野傳

ちくわやじゃこ天。かまぼこなどあり。

じゃこ天はあぶってぺろっとたべるとおいちい。

 

こちらは、合成保存料、化学調味料不使用の練り物。

冷凍のすり身原料は必要最低限で新鮮なお魚を使用しています。

使用しているのは八幡浜の前浜でとれたお魚。

原料の澱粉に小麦由来のものを使用せずに、サトウキビからできる甘薯澱粉を使用。

お砂糖は三温糖。

細かい原材料の原産地などは問い合わせていないので。気になる方は要確認で。

 

 

矢野傳じゃこ天セット30枚いり

矢野傳じゃこ天セット30枚いり
価格:2,835円(税込、送料別)

0 コメント

2011年

12月

20日

西日本のおもちともち米

おもち。

今年は、どうしますか?

わたしは、去年のお米のおもちをちょっと買ってあります。

でも、足りないかもなーと思って

山口県産のおもちを自然食品店で頼みました。あとは、おっとの実家から届くはず。。

 

島根のおもち

うちは夫が島根なので、毎年食べています。とてもおいしい米どころのおもちです。


島根県奥出雲町の杵つき餅 

原材料: 島根県奥出雲産

 

奥出雲仁多のきねつきもち 

原材料:島根県仁多郡産

販売:井上醤油店

井上醤油店がつくっているおもち。おいしいです。自然食品店で売ってるときもあり。

 

木次 奥出雲の仁多産の杵つき餅

木次のおもちです。こちらもとてもおいしいです。

奥出雲仁多米100%です

販売:ムソー

 

手作り派には九州産もち米

お赤飯も作れるし。無洗米です

九州産 もち米

九州産「ヒヨクモチ」

販売:米殻館

 

自然食品のムソーも

ムソーのきり餅も九州産・ヒヨクモチ使用

玄米きり餅

 

関連記事

山口県のヒヨクモチのお餅

 

0 コメント

2011年

12月

16日

クリスマスなどに島根、岡山、九州の生クリーム

うちでは、いま牛乳全然飲んでないんだけど。

クリスマスは無礼講で久々生クリームでケーキ作ります。

ムフフ。

で、先週、近所の自然食品店で生クリーム予約。

なんと送料?含めて1600円もするのだ。たまにだしね。

不安よりもちょっとの安心。

この生クリーム。

むかし、島根でなめたときは超うめえかったんだ。ビンだったんだけどね。当時は。

木次のは、冬季限定らしいです。

 

で、近所で買えない方には、

ネットでも売ってました。

蒜山のほか、九州産の生クリームもみっけ。

 

e-net地球人 木次生クリーム

1218円

こちらでは木次の無塩バターも買えます。

高いけど、北海道よかいいかなと。わたしもバター買ってます。

このお店では、牛乳などやヨーグルトも売ってます。

ときどきみつけやさんも利用の店。

 

蒜山乳業 生クリーム

岡山の蒜山ヨーグルトでおなじみ。こちらはビン。

 

九州乳業 生クリーム

546円

みどり牛乳でおなじみのところから出ています。

安くていいかも。送料かかっちゃうけどね。

 

オーム乳業(福岡)生クリーム1L

生クリーム35% 1L 九州産生乳使用

 

一応、以前紹介した生クリーム代用品もご参考までにのぞいてみてくだせえ。

豆乳クリームやら、ドイツのホイップクリームとかもあり。

 

そういや、未確認だけど、アンテナなんかにもこの時期特別おいてあるかもしれないよ。

行く前に電話で聞いたほうがいいと思うけど。

0 コメント

2011年

12月

09日

ペクチンの量がすごーい!台湾スイーツ愛玉子

ペクチンがすごいんだよー! って

友人からもらった「愛玉子(アイギョクシ、オーギョーチ)」。

台湾、夏の屋台のスイーツとして有名。

いわゆる寒天とはちがう食感のぷるんとしたゼリーです。

愛玉子は台湾特有の植物で、とりわけペクチンの含有量が多く、煮なくても酵素の力をりようして固まってしまう性質を持っている。

乾燥した種子をガーゼ袋などに入れて輪ゴムをして、水の中で5分から10分程度揉んでいると固まってくる。もう、1分くらいで、なんだかむにゅむにゅした感触で気持ちいいです。それを常温に2時間ぐらいおいて置けばできあがり。

冷蔵庫だと1時間で固まるらしいけど、食感?が落ちるのか、常温で作って生ぬるく食べたほうがいいらしいです。

手早くやりたい人は、600ccくらい(多めでよい)のぬるま湯に愛玉子を入れ、ミキサーで1分攪拌。ガーゼでこして器に入れます。後は同じ。

種を直に食べてみたけど。確かに種って感じで。

あれの、どこにペクチンが含まれているかさえも感じられない。

本当に味はない。じっさいの、愛玉子ゼリーも味がないので(ほんのり植物味?)、シロップ(アガベシロップ、メープルなど)や甘酸っぱい果汁のシロップ(梅シロップ、レモン汁など)で食べるとおいしい。ココナッツミルクをかけたり、ダイス状に切って、アイスティーなどに入れて食べてもおいしい。自分好みでアレンジ可能のゼリー。


ちなみにこの愛玉子が食べれるお店が東京上野にある。

じつは、このお店、昔、谷中に散歩しに行ったときに、見かけたのだけど、あまりにも微妙なメニュー見本だった。。。ので入るのを見送ったのである(下のブログに写真があったので見てみてくだせえ。いかにもマズそう)。だけども、このブログ読んだら(「なんにも味がないよ」にときめく)行きたくなった。*多分水は東京ですが。

 

愛玉子のお店 東京・上野谷中にあり

http://blogs.yahoo.co.jp/aromanonnon/36538875.html


 

愛玉子のつくりかた

 

愛玉子の種10g

お水400cc

      ぬるま湯か水でもみもみするだけ。器に入れて常温放置。

 

出来上がった愛玉子ゼリーの販売

日本橋 古樹軒 

こっちも多分、水は東京だと思うけど。お得っちゃあお得。

価格 540g 280円

愛玉子ゼリー 出来上がり

 

愛玉子の種の販売。

 アリサン 愛玉子20g

ナチュラル素材で有名なアリサンからもでてます

 

台湾産愛玉子30gレシピ付 送料無料

みつけやさんは↑ここで購入。

 

できたら、蒸留水とか軟水じゃないほうがいいみたい(水の中のカルシウムに反応するとか)。でも、みつけやさんは、軟水で作れました。まだまだ、深いな。

あいたまご。ってうちではそのまんまで呼んでますが(笑)。

0 コメント

2011年

12月

07日

粉ミルク代用品って?

明治の粉ミルク。セシウムでました。うーん。なんだか、大気のせい? それも微妙な話だけど、粉ミルクは、安全だとはいいきれない。そもそも交換したいとは、絶対思わないな。みつけやさん的には、その回収した粉ミルクがどこへ行くのかが心配。チェルノブイリのときは、東南アジア、フィリピンなどで問題になったり、大量の粉ミルク(セシウム入り)がいつのまにか消えたり?! アフリカに流れたなんて話もある。なにしろ、セシウムは消えないのだ。どう処理するんだろう? 

うちは、もともと母乳育児でした。免疫つけたくて。で、粉ミルクは、昔から心配があったので、乳離れ時に豆乳やらコッコーなどを与えていました。葛をといたものを与えたり。でも、こどもによって好き嫌いあるから、つくっても飲まない場合もあり。。悲しいときもありました。友人の娘は、ライスドリームなんかを飲んでいましたね。

本当に、母乳だけでも、どうしたらよいか心配なのに、粉ミルク。。

本当に微妙です。

うちは、豆乳も、豆乳だけじゃ、体を冷やすので、昆布入りのものを飲んでいました。

豆は豆で今後吸収がしやすいので心配です。

あんまり小さい赤ちゃんには、お役に立てない情報かもしれないけど、

代用になりそうなものを紹介します。

大人にもおすすめ。

 

 

●豆乳(調整豆乳)

 

ソイミルク・バニラ

原産国:アメリカ

原材料:水、大豆(遺伝子組換えでない)、小麦・大麦麦芽抽出液、バニラ抽出液、炭酸カルシウム、昆布、海塩、ビタミンE、ベータカロチン、ビタミンD2、ビタミンB12

 

自然食品店で見かけます。バニラ味なので飲みやすいです。

 

 

ドウジャン(調整豆乳)

遺伝子組換え原料不使用

大豆:(アメリカ・中国の有機JAS大豆)

水飴:タピオカでんぷん(タイ・ベトナム)、さつまいも(九州)、じゃがいも(北海道)、とうもろこしでんぷん(アメリカ・中国、非遺伝子組み換え)

食塩:メキシコ

はと麦:タイ

昆布:北海道など

貝カルシウム:青森ほたて貝(2011年1月に収穫したもの)

 

うちの息子病み付きの商品。豆乳には、昆布が入っているのがポイントです(からだを冷やしすぎない)。

 

 

●米飲料

ライスドリーム

原産国名:アメリカ

原材料:有機玄米、植物油(ひまわり油or紅花油)、海塩

もちろん、そのまま飲める。アイスやお菓子の原料につかうのもいい。

 

●米の粉を代用

粉ミルクに抵抗のある人、自然食の人などに愛好されている

コッコー。

 

コッコー

国内産玄米と国内産玄もち米を炒って製粉。

原料すべて山口県産。工場も山口県。

来年の1月から3月にかけて切り替え。

発売:ツルシマ

 

コッコー10g(約大さじ1杯)を200ccの水でよく溶いて、

鍋で煮込む。煮込めば煮込むほどとろみと甘みが増して美味しいので母乳の代用だけでなく

スープとしてもお勧め。

母乳の代用にするには、飲みやすく水の分量を多くするといいです。

好みで、塩や昆布で味をつけてもいい。おいしい。

 

玄米粉や米粉でも代用がきくとは思います。

 

0 コメント

2011年

12月

05日

塩麹はおいしい

夏ごろからはまっている塩麹

麹には、料理をおいしくする種が入っています。

こんな世界だからこそ、麹のもつ酵素パワーなどを積極的に取り入れたいなと思ってはじめたけど。うまいのだー。なんにでも合うのだ。

漬物から、魚を漬け込んだり、パスタに混ぜたり、豆腐をつけたり。。。

うまい。簡単にできるから、というか、ただ混ぜるだけだからおすすめです。

でも、もう、作って一週間から二週間も待てないという人には、はじめから塩麹になっているものも売っています。

 

200g(乾燥麹250ccくらい)

200g

60g

 

麹を手でばらばらにほぐし、塩を加えてなじむように混ぜてから、水を加えて混ぜる。

密閉容器に蓋をすこし緩めて常温で保存。夏場1週間。冬場2週間ほどでできあがり。

水と麹が分離したらそのつど混ぜ合わせます。半年以内に使い切ります。

乾燥こうじは、長期保存可能なのでおすすめ。

マルクラについては、ブログ

マルクラ 乾燥米こうじ

玄米こうじもあります。お味噌にも使えるのでおすすめ。わたしは、これをよく使っています。

 

すでにできている塩麹

塩麹

ヤマト醤油味噌(石川県)

 

塩麹  

ヤマク食品・徳島

 

麹屋本店(大分)

麹を作り続けて300年以上の老舗。生麹、塩麹、手作り味噌セットなど

 

おすすめ麹の本

麹のレシピ著:おのみさ発行:池田書店

 

0 コメント

2011年

11月

24日

土鍋で炊くごはん

去年の引越しまで、土鍋で炊いていたんですが、引越しがあまりにも大変で

炊飯器を買って、炊いていたのですが。

玄米GABAの使いすぎ?か、壊れてしまった。

そこで、久々に土鍋を復活。

やっぱり、土鍋。うまいわー。

炊飯器の便利なところは、タイマー。火加減も見なくていいから楽チン。

でも、土鍋で炊いたご飯には、やっぱ負けますわ。

 

で、土鍋、ちょっとひび割れてるんで、買い替え。

ついでにおひつまで買ってしまった(ビビンバにも使える便利物)。

前は、二重蓋だったんだけど(4号、2号炊きを所蔵)

今回は、萬古焼(三重)の三鈴窯を買いました。5号炊きのわりに安いし、

形がかわいかったので。ついでに萬古焼のおひつも買っちゃった。

土鍋は、乾かないまま火にかけると、割れやすいのである。

ご飯を炊いているから(ご飯炊いていると割れ目がふさがる?)、ちょっとのひび割れでは、割れることはなかったんだけど。

娘が弁当なので、ごはんが炊けないと非常に困る。

いきなり、割れたら弁当が大変。それで新調しました。

 

土鍋は、ちょっと火を見張ってなきゃならないってのが問題だけど、

白米や胚芽米(玄米は時間がすごーくかかる)ぐらいなら、15分で炊けます。

早いのだー。

で、蒸らすのに、10分から20分ぐらい。

タイマーとかできないけどさ、すんごい早く炊ける便利ものなんだよね。

で、

非常においしいだよーー。ふっくら。からだがなんだかほっこりする。

おすすめです。

みつけやさんが買った土鍋は↓。

萬古焼 土鍋

 

最近は、やはり汚染も知ること、選ぶことは大事だけど、

からだを整えることもかなり重要と思いなおしています。

そういう意味で、からだに元気を与える食事を作るのって大事だなと。

 

うちは、電子レンジ(電磁波の問題で7年前に捨ててしまった)は

捨ててしまってないので(オーブントースターはある)、ご飯は、蒸し器であたためるか、

チャーハンにしている。

今回は、土鍋ついでに、おひつと

直火 石焼ビビンバ鍋を購入して、冷たいご飯をいろいろアレンジしようかと考え中。

 

あー、ガスオーブンいいなぁってずっと思っている。

賃貸だし。。今は、無理。

 

 

土鍋の本

 

一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで スゴイぞ!土鍋 (講談社のお料理BOOK) なんでも土鍋!四季の料理術 土鍋で炊くごちそうご飯

0 コメント

2011年

11月

22日

安心! 乾燥こんにゃく

そういえば、最近、あちこちで、なんとか西のこんにゃくをみつけているみつけやさんです。

なんで、とくに困ったことはない。でも、今日、買い物に行ったら、

わたしがあてにした西のこんにゃく(広島とか、奥出雲とかもこんにゃくの産地)、

「新物」のラベルが貼ってあった。。。

思わず、新物かぁ。。。と、買わなかった。

なんで? うーん。西とは、わかっていても、この間、ちょっと西の汚染をしる上でひとつの目安となる汚染地図が発表された。。。中国地方の産地付近、まあ、関東周辺とか北海道に比べりゃ、ましだけど。どうなの? あの辺って、自然放射線の影響の強い地域だとは思っているけど、そのバックグラウンドはどうなわけ?

ちょっとよくわからない。。。

使われる灰汁も、どうなんだろか。

ってな感じです。

ま、そのうち買っちゃうんだろうとは思うけど。。。まだ勇気が出ない。

 

で、それとは別に前から煮物やそぼろと一緒に炒めたりするときに使っている

乾燥こんにゃくを紹介します。賞味期限は2年くらい。常温保存。

ま、いざとなりゃ、てづくりこんにゃくとこれでもいいかと。

 

乾燥こんにゃく ぷるんぷあん

インドネシアの高原に自生しているムカゴコンニャク芋が主原料。無農薬無添加。

こんにゃく特有のにおいもないので、アレンジ次第でいろいろいけます。

1個25gがお湯で戻すと約60gに膨らみます!

 

原材料:

水飴(タピオカ)、タピオカでん粉、こんにゃく粉、水酸化カルシウム、クエン酸

 

水飴がついているので、ほんのり甘いです。だから、みりんや味の母、砂糖は加減して調理するといいです。

熱湯で戻した後、水洗いすれば、甘みはだいぶ取れます。

わたしは、甘みがあるから、煮物に使っています。しょうゆと抜群に合います。

 

ちなみに同じメーカーさんで、こんにゃく米もあり。

ごはんと一緒に炊くらしい。ダイエットに利用されている人が多いみたい。

面白い商品だ。

こんにゃく米 粒こんきらり

お米に混ぜて炊くだけでカロリーが25%カット。

カルシウムは白米と比べて、9倍とか。

原材料:でんぷん、コンニャク粉、貝Ca、水酸化Ca、クエン酸

原産国:インドネシア 

 

まとめてほしい人には

乾燥こんにゃく 幸物語(12袋入り)

こちらもインドネシア産。

でんぷん、こんにゃく粉、水酸化カルシウム(凝固剤)、クエン酸・水あめ

乾燥時1個84kcalが お湯もどし後は約18kcalになるそうで、

ダイエットにも使われているらしい。

 

1 コメント

2011年

11月

19日

HoribaとDoseで測定してみた

友人のHORIBA Radiをお借りして、

娘の学校や新宿区落合地区の公園を計測してみました。

 

なぜ、友人のHORIBA Radiをお借りしたかというと、わたしの持っているDoseRAE2は、安定までに非常に時間がかかるのです(5分以上)。使っていて、まあまあ空間線量を測定するにはいいのですが(振動によわいのでたまに誤作動続出)、こどもと測定していると、時間がかかってしまい、ぱぱっと移動できない。なにしろ、こどもって、ちょろちょろ動くでしょ。

それと、HORIBA Radiは、DoseRAE2より室内では、0.01から0.02くらい差がでます。低く出ます。

確かちょっと度忘れしちゃったけど、もう少し感度が高い機器と比較した実験でDoseはやや高めに出るといったし。Horibaのほうが感度が高そう(評価はまあまあいい)なので、どこがどういう風に違うのか、比較してみたいなと思ったんです。ド素人ながら(笑)。

 

で、家では、わがやの問題の和室は、ほかの居間に比べると、やっぱり差が縮むんだよね。

どんなに掃除しても、値が戻りがちなんだよね。たぶん、コンクリートの中のトリウムやウランとかそういう物質のせいもあると思う(うちのマンションふるい。友人のきれいな部屋も古いマンションで線量高め)。特に問題の和室は、空気の抜けが悪いばしょなんです。

コンクリートの中のもともと入っている放射性物質は、換気しないと抜けにくいとされているので、風のない日は、換気するようにしています。

 

で、そんなことから、そういうコンクリートのほうに近づけると高め?なわけで、これは、HORIBAでもわりと高く(Doseと差が縮まる)でるから、やっぱ、コンクリートが問題かもと、勝手に結論づけてる。

 

で、外はどうかな。娘の学校は、どうかな。と思って。

体育館は、やっぱり、清掃されているのか低かった。ちなみに、HoribaとDoseは、いつものようにHoribaは低く出る。

で、外! 外に行って、側溝調べた。5分以上計測。Doseはゆるーやかに0.13。が、Horibaくん、ぐんぐん上がる。0.198。ひえー。0.20一時的に出た。。。うちのDose。無反応。。。5分以上待ったけど(Doseって、マイペースだから笑)、0.13よりあがんなかった。なんなんだ。これは。。いつもは、低く出るHoribaくん。なんだか、怪しい場所では、いきなり沸騰するんだよ。。。

で、これは、どういうことなんだろう。。。と思うわけ。あんまり娘の学校で、どうどうと測定するわけもいかないので、場所は公園などに移して測定に。

 

で、Horibaくんのでた高い数値の場所。1mはかると、いつものHORIBA くんなわけです。Doseは、マイペース、まだまだ前の値をひきずるタイプなので、ちょっと対応能力に欠けますが、時間かかるけど、彼なりにがんばっている。

 

とってもあやしい場所。Doseはまあまあ、いつものDoseにしては高い値が出る(0.13とか0.15とか)。でも、その怪しい場所になると、Doseなんかより高い値を出してくるHORIBAくん。頭の回転がかなり早い感じを受けました。

 

今回。新宿区でわたしがはかった測定値最高は、0.257でした。

民家の脇。空き家や空き地の落ち葉が降り積もっている土手(野鳥の森公園近く)。

詳細は、地図を見てください。黄色いマークが、HORIBA くんとDoseRAE2を比較したやつです。赤は、ちょっと高いとこ。

みつけやさん地図

 

わたしが公園で高く出るなと思うところは、やっぱり遊具の下。

すべり台下。ベンチの下。側溝。水飲み場の側溝。池の脇(木が生い茂っている場所)。

ジャングルジム下。ちょっと、地面がへっこんでいる場所。

掃除のしにくい場所。風の抜けが悪い場所。

 

砂場は、混ざっている状態って感じです。薄まっているけど。砂に混じっている放射性物質のほこりが舞い上がるので、やっぱり線量が低いといっても(低いとかの問題ではなく中身だと思うけど)、やばいなと感じます。

 

と、どしろうとの報告です。第六感だけで生きているから

あんまり当てにならないけど、

結局は、そこにいるなら、遊ぶなら

土壌調査。除染だと、みつけやさんは思っています。

毎日どうするべ。と。考えることはやめないようにしています。

 

放射線測定器

HORIBA Radi

日本製 堀場製作所

検出方式 シンチレーション式
測定放射線 γ線
感度 0.01μSv/hに対して毎分10カウント以上
相対指示誤差 ±10%以内
変動係数 0.1以下
エネルギー範囲 150keV以上
エネルギー特性 0.5~3※1 (150keV~1.25MeV)
有効測定範囲及び表示 0.001~9.999μSv/h デジタル4桁表示(カウント数をμSv/h値に変換)
サンプリング時間 60秒
表示間隔 60秒の積算値(移動平均)を10秒毎に表示
外形寸法 68(W) × 28(D) × 121(H) mm
質量 175g(電池を除く)


0 コメント

2011年

11月

10日

吉祥寺 九州四国の野菜加工品が目白押し!

うわーん。泣きそうというか泣いてます。

うれし泣きです。

もう、吉祥寺、行ってきました。

震災ショックで、趣味のもの買いに行く気持ちにもなれずなんだか

アンテナショップがあるってのは、行ったことあるから知ってたんだけどさ。

行く気になれなかった。

友だちが先に買いに行って「野菜がたくさんある!」というので

友人と一緒に。野菜買いめぐりに出かけたのである。

まずは、熊本のショップへ。

友だちに先導していってもらうと、パルコの裏あたり。

野菜の青空市場が!

こんなのあったけ?実は後で気がついたけど

裏?にお店があるのだ。くまもと県物産館 吉祥寺店

来たことあるお店でした。当時は、ここで、まさか「納豆」を買おうとは思わなかったね。

で、このくまもと県物産館のつながりにある(中でつながっている)

青空市場。まるごと、熊本県産の野菜です。

すごいよー。これなら、有楽町なんか行かないでもいいくらい。

野菜の値段も、そんなにたかくないし。

にら120円。熊本にんにくいっぱい入って(かけら)無農薬で250円!(やすくね?)

白菜、二分の一250円。はねぎ180円。スーパーとかわんない。しょうがやさつまいも、れんこん、キャベツ、葉物野菜、みかん、ごぼう、ゆず、白ねぎもあった。ここで、野菜はすべて買えます。おまけに無農薬などのものも多少売っています。

ここにきたら、何も心配することない。迷わず。買いです。

 

物産館のほうには、なすやかぼちゃもありました。

こちらも、ヒートアップ。寒いから買わないけど、アイスクリーム(トマトアイス、純米焼酎アイスなど変り種。人気は熊本産マンゴー)もある。

ゆずのシャーベットとか。大阿蘇牛乳。魚類、すり身類、小魚、

常温保存のあぶらあげ「南関あげ」、だし類、海藻類、あごだし、調味料、

粉もの。たまご。 どっさりあるー。

阿蘇のトマトと熊本県内のたまねぎ使用のトマトケチャップ阿蘇ものがたり(トマトジュースもある)、そして、マスクしている女性の皆さんが袋いっぱいに野菜をすでに青空市場でかったあとに、こちらで、みんな「納豆」!かってる!

友だちは、すかさず「中国産と国産大豆あるから気をつけて!」と。ふむふむ。いまは、まだ国産買えるもんねー。さつま揚げも、ちくわもあるし。うれしいーー。

 

●くまもと県物産館 吉祥寺店(青空市場はこの隣奥で通じている)

武蔵野市 吉祥寺本町1-7-10

0422-29-7666

10:00~21:00(元旦休み)

 

お次は、ですね。さらにパルコから西のとおり(中道とおり)をまっすぐ。

ここもやばいっす。

高知屋。

ここも昔から面白い野菜置いてたりするので、見てたけど。

今日は、違います。

焼きそばまで買ってしまいましたから。

こちらには、きのこ類もありました。えのき、ぶなしめじ、マッシュルーム。

久々、マッシュルームを買ってしまった。だって、あっても、このへんじゃ、東海ものしかないんだもの。といっても、きのこ、菌床がもんだいだからなー。今後はわけわかんなくなるね。でも、水は、高知だから。やっぱ、西のを買ってしまいますね。

それと、また、なっとう! こちらは、四万十産大豆をしようした納豆がありました。それと、お豆腐もめちゃうまそう(海洋深層水使用)。それと、お野菜も、くまもと物産館にはない野菜、種類が豊富。どちらかといったら、高知屋のほうが「なす」と「だいこん」はみずみずしかったです。また、ここでも、大根を買ってしまいました。もう、すでに背中のザックはパンパン。あと、枝豆が売っていました。高知の牛乳(生乳)が買えます。おまけに、低温殺菌乳もありました。今回はもう、荷物限界だから買わなかったけど。卵などもあり。

とにかく、ふつうのスーパーなみの品揃えです。すべてが揃います。こちらは、わりと無農薬、無化学肥料、低農薬そして、添加物なしのからだにやさしいものが多かったような気がします。

 

どっちにしろ、これは、ちかいうち、また行ってしまいそう。

買い物にあけくれて、線量はかるつもりが全然はからなかった。。。

かなりやばいのです。

昔は、吉祥寺なんて、手芸のお店かさ、子どもの木のおもちゃ、雑貨買いに来てたのに。

いまじゃ、野菜ですよ。野菜。

野菜ベビーカーに積み上げて、背中にどさっと白菜しょって、帰るわたし。

うーん。いまいちだけど、非常にザックの中はピカピカ光ってる。

いまじゃ、野菜はたからもの。

心はホカホカ。

でもさ、やっぱ、心の奥底で、このままでいいのか。

っての。本当はある。。。。ばいばいあいしゅうでいと(田原俊彦歌いたくなった)。

 

高知屋

武蔵野市吉祥寺本町2-25-7大和ビル1F
0422-23-7450

10:00~19:30

定休日  月曜日

 

 

 

2 コメント

2011年

11月

10日

常温保存のあぶらあげ その2

以前に、常温保存のできる松山あげを紹介したんですけど、

熊本にもありました。

なんと、この南関(なんかん)あげ。

四国の伊予由来なんだそう。1637年にあった島原の乱のあと、人口が減って、松山伊予から人が移住してきたそうです。そして、その中に、この「あげ」の製法を知る人がいて、南関あげがはじまったみたい。。。つまり、松山あげから枝分かれしたってことだよねー。すげえ。

 

ちなみに、みそ汁にはもちろん、おでん、煮しめ、甘辛く煮付けたあげを使ったあげ巻き寿司など用途は多様。

かなりデカイ揚げ(15cm以上の正方形)や、きざみ揚げ、

小さい正方形の形などがあり面白い。おすすめー。

 

南関あげ

大豆(アメリカ、カナダ・遺伝子組み換えでない)

植物油(福岡県)

凝固剤(山口県)

膨張剤(広島県)

2 コメント

2011年

11月

07日

ヒエコロコロ(ヒエのお菓子)とホワイトソルガム

ヒエコロコロ

 

名前のとおり、ころころとしたつぶのお菓子?

大きさはポップコーンぐらい。

コロコロした粒がたくさん入っています。

味付けはなし。自分で塩ふってもいいし。なんにでもアレンジ可能。

シンプルにヒエだけです。

ヒエは、インド産。

創健社さんは、自然食品店によくおいてあるブランドですので安心。

 

うちのこどもは、味付けなしでボリボリ。

スープやお味噌汁に入れたりしてもいいかも。

小麦アレルギーの子どものおやつにもなっている

ホワイトソルガム(白たかきび)でできたやつにも似てる。

 

たかきびぼーる(ホワイトソルガム)

こっちは、砂糖がついています。

 

発芽ホワイトソルガム チップスクライスうす塩

ホワイトソルガムのチップもあり。

ホワイトソルガム(アメリカ産)。の商品が豊富な香川県の中野産業というメーカーで作られています。

ホワイトソルガム粉をはじめ、ホワイトソルガムを使用したマカロニからスパゲティまで

幅広く

スパゲティ カパーチェ

小麦粉アレルギーにはありがたい商品。

 

ホワイトソルガム粉

小麦粉、米粉のかわりになります。何でも使える。すぐれもの。

 

まるちミックス粉

お菓子からお好み焼き粉お好み焼き、パンピザなどアレンジは無限大です。米不使用 砂糖、食塩不使用 油不使用グルテンフリー ベーキングパウダーはアルミ不使用

0 コメント

2011年

11月

04日

抗酸化力抜群のルイボスティー

うちは、全然緑茶や麦茶は飲まないんです。

もう、10年以上もルイボスティー一筋っす。

 

苦手な人には、苦手かもしれないけど、思ったより癖がなくおいしいお茶です。

はじめ飲んだときは、フラボノイド? の味かな? と思ったこともあったけど。

もう、このお茶、手放せなくなって、10年以上になってしまった。

それだけに、今回の事故で緑茶や麦茶が飲めなくて困るということはなかったんです。

ほうじ茶や、玄米茶、そして抹茶が飲めないのは悲しいけど。。。

 

で、このルイボスティー。

南アフリカの山の中で育っています。それだけに農薬なんていらないんですわ。

抗酸化力だけでなく、活性酸素消去除去作用ってのもあるの。

おまけにポリフェノールなどのフラボノイドが多く含まれていて

肥田先生おすすめの第七の栄養素「ファイトケミカル」も入っている。

そして、タンニンが少なくノンカフェイン。

さらに、麦茶などと違って身体を冷やさずあたためるお茶なのだーー。

ちょっと息切れ。

 

もともと山登りをしていたときに、

筋肉の疲労によって生じる活性酸素を除去できちゃうから

便利! と思って、飲み始めたんですわ。

 

オーガニック・ルイボスティー 香詩苑

 

わたしは、はじめ、自然食品店で買っていました。

そのメーカーの商品がなくなっちゃって(ティーバックなしのが)。。

現在は、

↑のお茶を買っています。オーガニックのくせに(笑)

量もお得で、二日にいっぺん作っても4ヶ月くらいもちます。

おすすめです。

お茶を買う時は、なるべく茶葉で買っています。その方がお得だしね!

 

ちなみに、茶葉をいれて15分以上煮出すのがポイント。

そうすることによって、成分が十分にお茶の中に溶けだすみたい。

その方が、やっぱりおいしいので、おすすめです。

 

 

 

 

0 コメント

2011年

11月

04日

沖縄くれーぷ「ちんびん」

友だちからもらった「ちんびん」ミックス。

 

沖縄のくれーぷ風おやつです。

ふつう、ホットケーキミックスだと、牛乳とか豆乳をいれてくださいとかかいてあるけど、

ちんびんは、水でOK!

(ホットケーキミックスでも別に水でいいんだけど味気ないのよね)

 

うちの甘党のこどもら、病み付きです(笑)。

ホットケーキのようで、ホットケーキではなく、くれーぷっぽいホットケーキといったほうがいいのかな。

でも、なるべーくうすーく焼いたほうがおいしいような気がします。

黒糖が入っているから(沖縄なのになぜかタイ産! ま、いいんだけどね)

あまーいので、メイプルシロップなどはいらなくてOK。

 

 小麦粉:アメリカ(加工:沖縄県) 

 黒糖::タイ 

もち粉:熊本県 

食塩:メキシコ 

ベーキングパウダー:滋賀県、山口県

 

原産国はこんなかんじでーす。みつけやさん的にはOKかな。

 

0 コメント

2011年

10月

26日

柏ベクミル行ってきた+小金井

昨日は、測定器三昧の日。小金井の市民測定室と柏のベクミルに行ってきました。


まずは朝から、小金井で見学&お話。

小金井の測定室は、1990年に開設。

市民団体「小金井市放射能測定器運営連絡協議会」が、

小金井市が維持管理する放射能測定器を使って、市民から申し込みを受けた食品(無料)、市立保育園・学校の給食食材などの測定をしています。

http://hosyanousokuteishitsu-koganei.jimdo.com/

こちらでは、米国キャンベラ社製のヨウ化ナトリウムシンチレーションディテクタ(検出限界値10ベクレル)を使用。

年三回のメンテナンスを行い、今も稼働中。

タンポポ舎の方もおっしゃってたけど、やっぱり機械というのはずっと続けて使っていかなきゃ壊れてしまう。続けていく、続けて測定していくということが大事だなと思いました。

こちらでは、1日二回(6時間かけて)測定していて、市民からの持込は、週に3回だけだそうです。それだけに、3月まで予約がいっぱいなのだそう。

なんというか、長年測定にかかわってきた人の話を聞くと、測定の勘というのか「はかる目」って大事だなと感じました。と、小金井のほうはここまでにして

 

柏のベクミルに行ってみようということになって行く前日から作業が始まりました。

まず、9:30(ベクミルは前日予約のみ)、ちょっと出遅れ、3回目のトライで予約完了。

そして、わたしが測定したいものは「どんぐり」。

どんぐりの種類は「マテバシイ」。

あく抜きをすると、とてもおいしいどんぐりになるのです。

このマテバシイを粉末状にして、クッキーや生クリームに混ぜると絶品。でも、、、今回は違います。

まず、どんぐりをどうするか。

今までは、蒸したり、煮たりして、殻を剥いだりしていたんですが。蒸したり、煮たりしたら、セシウムが逃げちゃう。ってんで。そんなんだと測定する意味がない。

仲間に相談したら「炒る」のがいい。ということ。で、

早速、100円ショップで買ってきた魚焼き器の上でどんぐり炒って

(煙がたくさん出たのでマスクして作業)

ひとつひとつ殻をペンチで割り、どんぐりの中身を取り出しました。

ここまで、1時間以上かかってしまった。

なにしろ、測定する容器に隙間をあけちゃいかんというので、実そのままをいれると測定できないなんてことになりかねない。

だから、中身を取り出して、ミキサーにかけて、粉末にしなければならなかったんです。

それも350g必要なので、かなり手が指が、痛くなった。

当初、ベクミルの二つの検出器

ドイツ Berthold社製「ベクレルモニターLB200」(980円)と

「γ線スペクトロメーターLB2045」(3980円)の

それぞれに同じ検体をかけようと思ってたので、少なくとも測定するためには、500ccは必要だなと。500ccどんぐりって結構な量なんですよ。。。


柏の空間線量。

うちのシンチくん(DoseRae2)と、仲間のホリバRadiは、車中0.2マイクロをさしていました。うーん。これは高い。

ベクミルは、金物屋?の2階にあって、入るとオープンしたてのオフィスって感じでした。

室内0.08.
計量してから、代々木公園の「マテバシイ」をまず、カリウムとセシウムを区別できるLB2045にかけました。

とっても簡単。

かけてすぐに、スペクトルが反応していて(セシウムの山)、セシウムを検出している数値が出ていました。これって、やっぱり、セシウムだよね?

すると、

斜め後ろのブース(LB2045)から「出なくてよかったですね」という声がしたので振り向いてみると、画面には、「0」の数字が。

測定していたのは柏のお米。

農家の人で、安心したようでした。

 

結果的に、20分計測で、マテバシイの中身のセシウムの数値は41.15Bq/kg。うーん。

やっぱりあるんだよ。殻を含めたら、もっと出たろうなと思った。

終わって、カリウムもはかっちゃう980円のLB200で

おなじマテバシイをはかろうと当初は思ってたんですけど、

測定してみて、なんか同じ検体で(レベル落として)はかるの無駄かもしれないなと思い始めた。

一応、予備に持ってきた、よく利用している公園の砂場の砂を出して測定することに。

すでに仲間がLB200で神社の土や、北新宿付近のマンションの雨どいの土を測定。

雨どいの土は、10000ベクレルを超え、すぐ終了。神社の土はモニターでは、1400Bq ぐらいを表示していました。

わたしがはかった公園の砂は、最終的に「410Bq」 を表示。

このベクレルモニターは、先ほどのLB2045のようにスペクトルは見ることはできません。

単に数字だけが出る。

数字は放射能があれば動くが、ないと全く動かない。

となりの野菜を測定していたおじさんのLB200は全然数値がうごかなかった。

「0」。

みたところ、スーパーの水耕栽培の野菜を刻んでもってきたみたい。

おじさんは、なんだか何にも変化が現れない「0」という値が不満そうだった。

「よかったじゃんよ!」といいたいが。

検出限界20ベクレルだからね。。納得いかないかな。

きっと、わたしも疑ってかかったら、そんな気持ちになるな。

でも、この、モニター、じっとみてると、0でも、10とか数値でたりすることはあるみたい(仲間談)。

でも、食品だし、放射能とはいいきれない。カリウムかもしれないからね。

 

で、表示されたベクレルが、そのまんまのベクレルにはならないのです。

この機械の場合。計算が必要。
表示された数値に各種補正係数を掛けて放射能の値(Bq/kg)を算出http://bq-center.com/bqmil/images/guide/lb200guide.pdf

 

すると砂場の砂表示「410」Bg→ 191Bg/kgでした。
仲間の神社は計算式に当てはめると800Bg/kg


どっちにしろ187ベクレルの野菜(砂だけど)は、わたしは、食べないなって思った。

これは、やっぱり、よくない状態の砂場であることは確かだ。

だって、3.11以前はなかったものが砂場にあるんだよ。多いとか少ないの問題じゃない。半減期30年。

小さい子どもは砂を食べちゃうとき。どうしてもある。

割合とかじゃなくて。こわいなと思う。

ちなみに、これは砂場。毎日子どもたちによって動かされ、混ぜ合わされている。

3.11過ぎからなんど底の砂とかき回されたことか。

つまり、薄まっているのだ。砂場は。たぶん。その辺の土壌とは違うんだよ。たぶん。

セシウムのほとんどは、地表5cmくらいにとどまることはわかっている。砂は混ぜられている。

きっと、まわりの土壌は、もっと出るに違いないと思った。

      最後に、ベクミルで売ってる野菜、LB200(検出限界20Bg/kg)で測定しているんだそうです。「買う人いるんですか?」って聞いてみた。

「いるんです。まとめて買ってく方が」とのこと。

よくわかんない野菜買うよか、測定している野菜を買う時代。

なってきたんだね。。。

わたしは、測定していても。まだその勇気はないな。。。。

1 コメント

2011年

10月

22日

逆浸透膜に通した沖縄の塩

塩って賞味期限がないし、結構1回買うとわりと持つので気にしていない人も多いのでは?

海水汚染が気になるので、みつけやさんもそれなりにストックしていますが

ちょっと久々にいろいろ調べたら

よく流通している国内の一般的な「食塩」ももう、2011年度ものはすでに流通。

取り扱っている塩事業センターに問い合わせてみると、販売箇所によっては、3.11以前の塩が流通している可能性は高いらしいんですけど。

現在は福島県いわき市の工場は稼動してはいないが、

そのほかの工場(瀬戸内と九州)は稼動しており、流通はしているとのことです。

なるほど。でも、案外探せばあるかもしれないね。

たしか、3.11後、中国のおっさんが、汚染とヨウ素があるってことで6.5トンも買っちゃったってニュースあったけど。トンって。。。


わたしの使っている塩、coopで買っているんですけど。

青い海

 シママースなんかを作っている会社。

こちらも、調べたら、もうすでに今年のものが流通しています。

でも、沖縄糸満沖2000mから取水した海水だけで作る塩です。

そして、よくよく表示をみると、

なんと、放射性物質除去に有効な

逆浸透膜をとおしているって書いてあるぞ!

放射能除去の観点からは、あるいみ安心。

 電話で賞味期限などを聞く際に、いろいろ聞いたのだけど

放射性物質検査も行っているようです。

担当者がいなくて詳しくは聞けなかったんですけど。

そのうち続報します。



4 コメント

2011年

10月

22日

すばらしい!光食品の原料公開

以前にも紹介した徳島の調味料などを生産している光食品。

すばらしいです。

商品別・原材料別 産地一覧を公開しました。

 

これをみると、3.11以前の原料を使っているもの、

3.11以後に製造されたものがよくわかる。

そして、光食品が、3.11以後、主原料を東北、関東のものを使用しないように

努力しているのがわかります。

本当にすばらしいなぁ。と思った。

大手メーカーだと、いい加減な対応。

どこの産地のものを使っているのかさえ教えてくれなかったり。

海外だからいいと済まされてしまう(原料は海外のもので、どこの国のものをつかっているかわからない)。

おまけに、汚染された地域がどこかという認識が非常に甘い。というのか。

勉強不足というか。。。。

 

それに対して、安全な、おいしいものを追求してきた光食品はすごい。

ソースやケチャップなどは、

海外のものをつかえばいいというのもあるかもしれないけど。

わたしは、よくわからないものをバンバン使っていくのは

どうなんだろうと。いつも思っています。

それは、食を考える原点ともいえるんだけど。

毎日毎日、葛藤しています。

 

こんな世の中になって、玄米はいけないかもしれないけど、

汚染が少ないと思われるものなら玄米は、すばらしいのではないだろうかとか。

缶詰よりもやはり、生のものの栄養素はすばらしいなとか。。

それだけに、みつけやさんは、「絶対」西じゃなきゃだめ、とか

「絶対」と決め付けないようにしています。

きっとこれからどこにいても長く付き合う放射能問題。

自分なりのペースでやっていきたいです。

 

みつけやさんが使っている光食品の商品

ウスターソース

お好みソース

ケチャップ

有機じんわーりしょうが しょうがの汁(水で割ったり炭酸で割ったりおすすめ)

0 コメント

2011年

10月

20日

乳原料を使っていないチョコレート

全粉乳、ホエーパウダーなど、乳原料を使っていないチョコレートを見つけるのは至難の業。製菓材料のチョコもいいかもしれないけど。注意が必要。よくよく表示が見ることが重要です。

たくさんのチョコを集めています。実は、まだまだあるんだけど。娘が食べちゃったのでパッケージが紛失。。。

みんな濃いチョコだから、自分なりに加工して食べてもいいかもしれないです。

でも、チョコの食べすぎには注意! なぜなら身体を酸化させちゃうから。それと、暑い国でつくられた材料を使っているので(砂糖やココア、カカオマス)ほどほどに!

 

 

ピープルツリー

 

ビターチョコレート(カカオ58%秋冬販売 値段も手ごろです

原産国:スイス

原料:有機カカオマス(ボリビアなど)、有機砂糖、 有機ココアバター

乳化剤などを加えずに、「顔が見える」生産者から届いた原材料を使用してつくられるチョコレート。「オーガニック・ビター」は、全粉乳も、脱脂粉乳も使用していません。大人の味かな。チョコレート菓子つくりに利用してもいいと思います。

 

Loving Earth  

Organic Raw Dark Chocolate(ヴィーガンチョコ!)

原産国:オーストラリア

原料:有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機アガベシロップ(メキシコ原産のサボテン)、バニラビーンズ、食塩 カカオはペルー産

乳成分を使わないダークチョコレート。オーガニックアガベで甘みをつけたローフード対応。安心なオーストラリア産。

Rapunzel

1852年創業のスイスチョコレートの老舗Maestrani社がIMO(スイスオーガニック認証機関)の認証を取得した原材料だけを使って製造したオーガニックチョコレート。カカオはドミニカ共和国やボリビア。

ビターチョコ原料:カカオマス、ブラウンシュガー、カカオバター、大豆レシチン(遺伝子組み換えではない)、バーボンバニラ

ダークチョコ原料:カカオバター、カカオマス、カカオパウダー、ブラウンシュガー

 

地球食 

ビター・チョコレート(カカオ成分55%)、エクストラ・チョコレート(カカオ成分71%

原産国:スイス

ビターチョコ原料:砂糖(パラグアイ、コスタリカ)、カカオマス(ドミニカ共和国とペルー)、ココアバター、バニラ(マダガスカル)

エクストラ・チョコ原料:砂糖、カカオマス、ココアバター、コーヒー、バニラ

 

 

 

0 コメント

2011年

10月

13日

きらず揚げは10月小麦切替え

おとうふ工房いしかわの

きらず揚げがついに今月小麦の入れ替えだそうです。

一応、使用小麦粉は愛知県。

特に検査はしていない。との回答。

HPで、結構大豆の切り替えなど原料についてもこだわりを持っているいしかわさん。

ぜひ、今後は、降下していることは確実ですから

製品の検査をしていただきたい。

光食品さんを見習っていただきたいと

おねがいしました。

とくに。きらず揚げは、こどものおやつに最適です。

きらず=おからのことです。

ほんとうにおいしいおやつですもの。

いしかわさん、愛知だからって安心しないで、

安心というなら定期検査していきましょうよ。

しかし、大体のメーカー、東北、関東産使用していないなら

いいと思ってんのでしょうか。

 

きらず揚げ

小麦粉=愛知県

おから(国内産大豆)、

粗糖=鹿児島

植物油(なたね油)=オーストラリア産(太田油脂・愛知)

食塩(長崎県)

膨張剤(重曹 大分・オーストラリア・メキシコ・インド)
<23年産大豆に関して>

平成23年産大豆(10月~11月頃収穫予定)は、

下記産地のものを契約。

愛知県産、三重県産、北海道産他

※平成23年産大豆の使用開始時期は、平成24年4月頃の予定。

 

買うならいまだけど。賞味期限3ヶ月のきらず揚げ。すぐに終わっちゃうなー。

魚は冷凍庫はいっぱいだし。。。

 

関連記事)

おとうふ工房いしかわ 使用大豆に関して 産地や検査結果

各メーカーの放射能測定

 

 

 

0 コメント

2011年

10月

12日

西の野菜セット(単品、卵つきなど)特集!

からだは、お水と食べ物でつくられているから

なるべく汚染の少ない西の野菜やお水を買いたいと思う。

本来ならば、住んでいる土地のものを食べることがいいんだけど、

放射性物質の影響は、いまだにわからない。

それだけに西の食物を手に入れたいと、ひしひしと感じています。

 

今回は、ともだちに聞いたり自分がりようしている

野菜セットをご紹介。

 

熊本風土(熊本県)

 

○熊本の安心・安全な自家用野菜セット

たっぷり12品目 」

価格 3,000円 (税込 3,150 円) 送料込


九州や熊本のフルーツやにんにく、しょうが、いも、果物も単品でありますよ。

 

朝ごはん本舗

 

海苔屋がとどける九州の旬ものばかりが勢ぞろい。

○九州のこだわり野菜セット

  2,980円 (税込 3,129 円) 送料込

 

○九州のこだわり野菜と 福岡の朝うみたて卵セット

  3,360円 (税込 3,528 円) 送料込

 

単品で九州ものもかえる!

大阿蘇牛乳やもやし、鶏炭火焼、お米なども。

みつけやさんの友人が買ってリピ中です。

 

南九州 自然の都タマチャンショップ(南九州・宮崎)

 

九州野菜お試し詰め合わせセット

○九州野菜13品ベストセレクション

定価4,300円 (税込)特別価格2,980円 (税込) 送料込

九州野菜6~7品でお届け

○九州野菜お試しセット

価格 2,000円 (税込) 送料込

 

単品野菜の種類が豊富!

白菜、キャベツ、大根、しょうが、にんじん、とまとなど単品も同梱可能

米、肉、鹿児島黒豚ハンバーグなど品数豊富

大根も、かぶも単品でかえるし、霧島の卵もあったから

みつけやさんも注文してしまいました。

 

高知農協直販店  (四国・高知)

 

○高知の野菜『13種類』セット

通常価格 3,300円 (税込)が価格 1,980円 (税込)

送料が735円別途必要

豆腐、卵、お米、大阿蘇牛乳など同梱可能

友人が取り寄せているんですが、安くておいしくておすすめです。

 

フレッシュフルーチィー・カネマ


鹿児島の市場から直送!

○九州産 野菜おまかせセット

野菜10品目以上 +250円で鹿児島産 

卵L(10個)あり(卵なしも)

クール便でお届け。

価格 3,000円 (税込) 送料込

 

○こだわりの有機野菜旬の詰めあわせセット

 送料&税込3000円【送料無料】


 ほかに鹿児島育ちの野菜達  芋、らっきょう、とうもろこし、くだものなどあり。

0 コメント

2011年

10月

11日

安心手軽なカレーミックス粉ベジタリアンのためのカレー

カレーライス。たべたい。

でも、肉エキスや野菜エキス。

ちまたのカレールーはなんか危険。

 

もちろん、カレー粉。自分で調合して、小麦粉炒ってきちんとやれば

おいしいのだけれど

毎日のこと、3.11以前よりもなにかといろんなことに

手間をかけているだけに時間がないんです。ということで、

 

で、うちでは、昔からつかっている

ベジタリアンのためのカレー」を紹介します。

このカレー粉に、うちは、りんごペクチン粉やほかの外国産カレー粉(純粋なやつ)を

ミックスして食べています。肉はいれないで、えびや豆類(ひよこまめやキドニー)なんかを入れて食べています。お弁当にも重宝

 

わりと原料も西よりアンド外国。北海道がきになるにはなるけど。。。

 

小麦粉=愛知県、岐阜県

パーム油=マレーシア

砂糖=北海道

ピーナッツペースト=南アフリカ

食塩=オーストラリア・メキシコ・沖縄

カレー粉=インド・モロッコ・イラン・マレーシア・中国・カナダ・インドネシア

発酵調味料=カナダ・ブラジル・大分県・タイ・アメリカ

酵母エキス=大分県・鹿児島県

玉ねぎ=アメリカ

ココアパウダー=マレーシア

にんにく=アメリカ

 

放射能対策を心がけている桜井食品さんが販売しています。

わたし的には、

まあ、OKかなと思います。

 

追記

最近は、桜井食品のベジカレよりも創健社さんの方が気に入ってて

創健社 植物素材の本格カレー辛口 135g

をミックスしています。甘口中辛もあります。

小麦粉の北海道とりんご果汁(長野・山梨)は人によってはブーの方もいるとは思うけど

わたしは、たまにって感じなのでOK.

それよか、やっぱ牛脂などの方が気になってしまう。

 

ラードや牛脂、動物性のブイヨン・エキスなど動物性原料は不使用。

原材料: 小麦粉(北海道)、植物油脂[有機べに花油(オーストラリア)、パーム油(マレーシア)]、砂糖(北海道)、カレー粉(インド・他海外)、調味料[酵母エキス(日本・他海外)、麦芽エキス(イギリス)]、食塩(メキシコ)、香辛料[オニオンパウダー(アメリカ)、唐辛子(中国)]、りんご果汁(長野・山梨)、トマトパウダー(イタリア)、(原材料の一部に大豆を含む)

ゲルマニウムで測定→不検出 

 

でも、自分でつくる小麦粉カレーの豆カレー。久々つくってみたくなってきたなぁ。

 

 

2 コメント

2011年

10月

11日

卵不使用!佐賀大豆使用の大豆のこだわりマヨネ

マヨネーズ情報です。

 

なんだか外国産のマヨネーズ。酸化防止剤(EDTACa)が使われているので、ちょっと手が出せません。とはいってもフランス産のマヨネーズも高い。。送料もかかるし。

ドゥルイ オーガニック マヨネーズ

食用有機ひまわり油、有機卵黄、有機ディジョンマスタード、

有機リンゴ酢、海塩、有機生レモン

800円台。

 

フランス産は最後の手段にしておくとして。

 

現在、大分県久住高原の卵をつかったマヨネーズを使用しています。

以前紹介しました→創健社の有精卵マヨネーズ

食用植物油脂(なたね油・オーストラリア・遺伝子組換えでない)、
べに花油→アメリカ又はメキシコ
卵黄→国産:有精卵
醸造酢→愛知県: 米(日本)、大麦(イギリス、カナダ)、りんご(オーストリア)
※米の産地は都道府県までは特定できない。昨年度産以前のお米。 
原材料に水は不使用

 

↑のマヨネーズとともに

ノンエッグマヨネーズ!も使用。しています。

ノンエッグマヨネーズは、なかなか好みが難しいです。ちょっと酸っぱいなとかんじたりして、マヨネーズを使っていた料理に使うと、いままでとはちょっと違う味?になる気がして。

でも、このマヨネーズはなかなかgoodです。700円台で高いけど。

 

大豆のこだわりマヨネ

コレステロール0(ゼロ)に仕上げた植物性のマヨネーズタイプドレッシング。

食用植物油脂→なたね油・オーストラリア

醸造酢→タイ

大豆粉(遺伝子組換えでない)→佐賀県産(現在はまだまだ在庫あり)

砂糖→北海道(ビート)

植物性たん白→佐賀県産

食塩→沖縄

酵母エキス→栃木

香辛料→カナダ

工場→厚木(地下水、セシウム不検出)

 

で、問題は酵母エキスなんですけど。。栃木。いいんかな?と思う。

もう、本当に今後どうしようかな。。。って感じです。

でも、おいしいし。卵に比べれば、酵母エキスの放射性物質の割合って。。

正直割合をいいだしたらきりがないのはわかっています。。

おまけに九州久住高原の有精卵マヨネーズも

醸造酢の米はどこだかわからないし。たまごは、九州とはいえど

まるっきりシロとはいいきれない。。。

とはいえ、気になりだしたらキリがなく。

とはいえ、ほっといていいのかもわからない。

と、いい加減ですが、現在、非常に困ってしまうので

いまは交代制で使っています。

今後が本当に気になります。

なんとかしてくれ!

 

追記

2012年6月現在

最近は、加工したり、醸造することにより減ったり、使用量などの関係を考えたら、外国産のよくわからない物を使ったりするより、全然いいと思ってる。

外国だから安心といって、かの有名なベストフーズのリアルマヨはちょっと使いたくない。なにしろのリアルマヨには、酸化防止剤(EDTA-Ca・Na)を使用。遺伝毒性、催奇形性胎児毒性、カルシウムの体外排出作用などの毒性を持つ危険性が高い添加物を使用しているからだ。

 

外国ものならフランスのドゥルイ オーガニック マヨネーズを選ぶね。

 

 

0 コメント

2011年

10月

06日

豆乳飲料 マルサンの豆漿(ドウジャン)

おっと、豆漿( ドウジャン)のこと忘れていました。

豆漿は、はと麦や昆布をいれて飲みやすくした豆乳です。

よく自然食品にいくとおいてある豆乳です。おいしいですよ。

うちの息子も大好き。

もともと、豆乳だけだと(陰性)、身体を冷やすといわれていて、

昆布などを入れて飲むことがいいとマクロとか自然系の本で読んだことがあります。

で、これ、さ。そういや、ふつうのお店で置いてないところ見ると

「本社」でつくってるんじゃないかと思って電話したら

「ビンゴ」でした。

愛知工場で作っています。おおー。群馬じゃなきゃいいのよ。飲料系は。

で、材料のことも聞きました。

 

豆漿 ドウジャン

大豆:アメリカ・中国の有機JAS大豆)

水飴:タピオカでんぷん(タイ・ベトナム)、さつまいも(九州)、じゃがいも(北海道)、とうもろこしでんぷん(アメリカ・中国、非遺伝子組み換え)

食塩:メキシコ

はと麦:タイ

昆布:北海道など

貝カルシウム:青森ほたて貝(2011年1月に収穫したもの。まだまだ在庫あり)

 

とのこと。

 

気になるのは「貝カルシウム」。ストロンチウムの吸収が気になるので今後お考えいただきたい旨は伝えました。

とても対応よいです。

 

0 コメント

2011年

10月

02日

お弁当づくりに保温弁当箱

小学校1年生の娘。春から牛乳はやめていたんですが、

給食は食べさせていました。

なんだか、給食の楽しみを当初から奪うのはどうかなと考えたからでした。

でも、こころのどこかで、いつもどうなんだろうと

考えていました。

そして、7月頃から話題に上がった関東圏のセシウム尿検査。

これが、お弁当にしよう。やっぱり。と。考えた理由です。

わたしは、結構、汚染食品気にしているほうだけど、

ズボラな性格なんです。外、全くだめ!というわけではないし(ごくたまに買い食いする)、

これはだいじょうぶかなぁーと思いながら市販のお菓子も買ったりすることが多々あります。

だから、ちょっとでもわたしができることがんばろうと思いました。

久しぶりに、弁当作るんだけど。毎日。ちょっとどきどき。

給食を食べていた娘。まわりとの差は。出来立て感。メニューの品数。

そこで、品数は無理かもしれないけど、せめてあったかいお弁当を。

ということで、保温弁当箱を買うことにしました。

娘も、今週の食べたいメニューを絵に描いたり張り切っています(うちでだけかもしれないけど)。

実際は、給食当番やらされちゃうわけだし。

で、今日は朝からおかず(きびコロッケやから揚げ)スープなどを仕込んでいます。

 

むすめの弁当箱。

THERMOS ステンレスランチジャー ピンク JBC-800 P

こどもや、女性向の弁当箱。味噌汁やスープ。カレーを入れてもあつあつ。

これは、娘もうきうき。

 

ダンナの弁当箱

THERMOS ステンレスランチジャー クールグレー JLS-1601F CGY

娘も弁当ならダンナも弁当ってことで。弁当ばこ買いました。

これぐらいなら男性でもOk.シンプルな巾着はNGで、黒バックなら肩にかけられるので

いんだとか(ダンナ談)。

 

自分用に

THERMOS 真空断熱フードコンテナー ホワイト JBD-360 WH

THERMOS 真空断熱フードコンテナー 0.38L トマト JBI-380 TOM

いま、このふたつがいいなぁと悩んでいます。スープのみたいんだよねって。

それに、ちょっとだけあまったカレーの保存なんかにいいかなぁと思っています。

4 コメント

2011年

10月

01日

落合・八幡公園と原子力情報室

放射線測定日誌

八幡様のちかくの八幡公園

 

新宿区上落合1-710・1天気 晴れ 風速2m

滑り台地表1m  0.09μSv/h  5cm 0.08μSv/h
健康遊具1m 0.07 5cm 0.06μSv/h
銀杏の木の根元0.06μSv/h
いづれも5分間計測

 

なぜだか、地表の方が低い。あれ?っと思って計測しなおしたりしたけど、

同じでした。

 

昨日、新宿の原子力情報室に

用事で行ってきました。

室内 テーブルの上。0.06。

ちなみに、全然たいした掃除は3.11以降していないそうです。

ってことは、やっぱり、放射性物質がどれくらい降ったかとか、

土地の影響や、もともとの建物や環境の影響も

空間線量に影響しているのかもしれないな。。と感じました。

 

アロカ製のシンチレーションサーベイメータで、

新宿の土、南相馬の土、福島の土、郡山の土が

シャーレに入った状態で計測していただきました。

新宿の土は0.09.

こんなところで、わが田舎南相馬の土。ぐんぐんあがってしまいました。

郡山の土は、0.26.。。

ビービービーおとがなり続けていました。

原則的に測定したわけではないので、数値は、きちんとした数字ではなかったけど。

やっぱり、福島は汚染されてしまったと感じました。

 

 

2 コメント

2011年

9月

21日

しょうがの砂糖漬け・しょうがシロップ

最近スーパーやら自然食品点やら

しょうがの砂糖漬け。はちみつ漬け。

しょうがドリンクが売っている。

 

なんか?健康番組でやった?と思うぐらい最近すんごくみかける「しょうがシロップ」。

これは、梅シロップとおなじで

砂糖に漬け込んだらいいんじゃん。ってことで

スライスしたバージョンと、すりおろしたバージョンを作ってみました。

●砂糖に漬け込むバージョン(抽出)

やりかたは簡単。

皮をむいたしょうが

(昔は無農薬だったら皮をむきませんでしたが現在は剥きます)

をビンにつめて

砂糖をしょうががみえないくらい適量流し込みます。一晩もしないうちにできます。

でも、なるべく長く置いたほうが抽出できると思っているので

冷蔵庫で保存。砂糖がとけると、しょうがもしぼんでかさが減るので、

砂糖を足してもいいです。

ちなみにお砂糖は、洗双糖を使いました。ミネラル分たっぷりです。

好みで、黒砂糖、きび砂糖にしてもいいと思います。

 

わたしは、ジンジャーエールにしたり(炭酸と割って)、ジンジャーお湯割り。ジンジャー紅茶、単にジンジャーウォーターにして飲んだりしています。辛いから、水でも十分。

しょうがは、体をぽかぽか温めてくれます。風邪の時のむのもいいし、免疫力を高めるのにいいのです。それだけに放射性物質対策には、もってこい!の食材。

 

白砂糖を使った作り方もあります。こうすると酵素ジュースになると思います。

じゃあ、なぜ白砂糖?かというと、

大高酵素(有名な酵素!半年から1年熟成)では、白砂糖を使っています。

 

「黒砂糖の場合は白砂糖に比べ栄養価は高くてそのまま食べる分には大変良いのですが、植物の細胞膜に対して目詰まりを起こし、植物全体への浸透力が極端に落ちてしまいます。植物エキス抽出のための素材としては不向きな素材となります。また発酵パターンにも違いが生じ、大高酵素よりもはるかに飲みづらい液が出来上がってしまいます。」「大高酵素のQ&A(白砂糖を使うわけ)より

また、

大高酵素製品における白砂糖の役目
1. 素材(原料)成分を抽出する。2. 仕込み時の消毒(細菌の発育停止・・・人体における胃酸の働きと同等の意義)。3. 良好な醗酵を助ける(醗酵の下地を作る)。」また、大高の創始者、大高登先生によれば「大高リンゴなどの植物の香りがもっとも吸着されるものを探し当てました。そしてそれが白砂糖だったのです。」びんちょうたんコムの大高酵素見学記より

と、読めば読むほど、大高酵素。飲みたくなっちゃうんです。。

 

なんで、白砂糖。マクロやってる人や自然療法やってる人からは、ちょっと敬遠されちゃうけど、いいんちゃう?と思っています。

わたしも後日実験開始! 毎日手でかき混ぜて、一週間後ぐらいに漉すのがいいらしいです。

もちろん、りんごでやれば、りんご酵素!ですね。

 

はちみつをつかう場合もあります。玄米水飴・米飴

はちみつの方が単に砂糖をつかうより酵素が出やすいともいわれています。

砂糖とはちみつをブレンドするのもいいですね。

ちなみに、わたしは、冬に大根飴をつくるんですが、

はちみつが苦手なため、玄米水飴や、米飴で作ります。

水あめや麦芽糖でつくっているメーカーもありました。

商品になっている後ろのラベルを見ると、原材料が書いてあるので

こんなもん、ブレンドされてるんだと。

試しにやってみたいです。

 

●しょうがシロップ 水を加えて煮るバージョン

わたしは、抽出系なんですが、一般的なシロップは、

水を加えて煮込んだものが多いようです。これも今度試してみようかと思っています。

やり方もさまざまで、すりおろして絞った液を砂糖と水を加えて煮詰める方法。砂糖漬けにしてでたしょうが汁としょうがに砂糖で煮込んで作る方法。

いろんな方法があります。

 

●既製品でもたくさん出ているしょうがシロップ

わたしが大好きな光食品さんのところからも出ています

有機 じんわ~りしょうが

これも、ピリッといいかんじ。

国産有機しょうが、有機砂糖、有機りんご果汁、有機すだち果汁を使用しています。

殺菌処理などはしているけど、煮込んだりはしていないそうです。

 

吉平のあわせしょうが(高知県)

原材料:生姜、砂糖

やはり、高知県、こないだ行った築地場外のコウチ・マーケットでも売られていました。

ここは、まさに手作り!しょうがの絞り汁と砂糖(ここも!白砂糖)だけで作られています。

水はいっさい加えていない!こりゃあ、なんか凄そうだから、次回築地で買ってきます。

 

そういえば、医学博士で東洋医学を取り入れた食事療法を研究されている

石原結實(いしはらゆうみ)先生も

「生姜力「野菜力」なんて本、書いてますね。

そのなかで、しょうが酢はちみつドリンクの作り方や、

しょうが紅茶もあります。簡単でgood!

(茶漉しにしょうがを親指大すりおろして紅茶をいれて飲む)

 

しょうがには、肥田舜太郎先生もすすめている「ファイトケミカル」という第七の栄養素も含まれているし。。うーん。しょうがって。深いわ。

ますます、はまりそう。

 

最後に、すりおろしたしょうがはたべちゃうけど、スライスしょうがは、砂糖をまずして干してお菓子代わりにしてもいいし、料理にいれてもいい。わたしは、食べちゃうけどね。

 

 

 

 

 


0 コメント

2011年

9月

17日

生クリームの代用品って?

生クリーム。 想像しても、よだれが出る。

肉類はもともと好きじゃないけど、乳製品は大好きなわたし。

それは、粉ミルクで育てられたせいかな???とたまに思う。

息子は母乳なのに好きだし。たぶん関係ないと思うけど。

 

で、生クリームの代用品をご紹介します。

わたしも、昔マクロ生活をしていたこともあり、牛乳断ちをしていました。

(だから飲まなくても生きていける!んだよねーー)

 

現在、生クリーム使用は、娘の誕生日一回きり。

まず代用品は、 豆乳ホイップからいきますか。

 

ソイホイップクリーム

有機JAS認定 有機植物性油脂クリーミング食品

原材料 豆乳(有機大豆)、有機ココナッツ油、有機ヤシ油、有機てん菜シロップ、有機マルトデキストリン、Ph調整剤(酒石酸)、増粘剤(カラギーナン)、食塩、バニラ抽出液*遺伝子組み換えは原料不使用。

常温保存。原産国ドイツ

うちもこちらを買ってます。代用になります。生クリームより割高だけど、たまに買うならいい感じ。

 

ミミッククリーム

植物性油脂クリーミング食品

原材料アーモンド、カシューナッツ、重曹、米澱粉、食塩

常温保存。

原産国 アメリカ *ホイップはできません。

心配はない材料で作られていますが、かなり高いです!特別なときに。

 

外国で、ジャーッと押してコーヒーなんかに入れるやつです。

スプレー?タイプの

ザーネワンダーホイップクリーム

 ワンプッシュでホイップがでます。こっちは、省略したいとき(笑)、ホットケーキとかマフィンなんかにもあわせられます。何回か使ったことあるけど、まあ普通においしいです。

原材料 クリーム(乳製品)砂糖・転化糖、亜酸化窒素、

    ぶどう糖、香料、安定剤(カラギナン)

常温保存。

原産国ドイツ

 

有機米を使用!日本初上陸

ブリッジ ライスクリーム 200ml

原産国 イタリア

原材料  有機米、有機食用ひまわり油、有機食用紅花油、増粘安定剤(有機ローカストビーンガム、カラギナン)、食塩


スジャータ 豆乳ホイップ【200ml】もあります。

一応、愛知工場で作っていて

アメリカ、カナダ産の大豆を使用と製造所固有記号@ウィキに情報が載っていました。 

 

と、既製品はまだまだありそうなんですが

豆乳クリームの作り方が書いてあるレシピ本を紹介します。

やっぱり手作りは手間はかかるけどおいしい!

暇なときに、スペシャルなときにやってみたい。

 

●中島デコのマクロビオティック パンとおやつ

出版社: パルコエンタテインメント事業局

価格: ¥ 1,680

中島デコさんのレシピ本はすてきに満ちています。

ここでは、生クリームの代用になる 「ポンセンクリーム」の作り方が載っています。

玄米ぽんせん

豆腐

メープルシロップ

バニラエクストラクト で作ります。

とってもおいしい! ポンセンクリームのほか、乳製品などを使わないレシピ満載。わたしは「アップルクリスプ」がだいすき!豆腐アイスやパンレシピも充実

 

●VEGE BOOK3 ヴィーガン・デザートをつくろう!

価格: ¥ 1,890

出版社: リトル・モア

ヴィーガン・カフェのカフェエイトプロデュースの本。

すべておいしい!って全部は作っていないけどね。(笑)

デコさんの本もそうだけど、乳製品や動物性のものを使わないでもつくれるおいしい料理。 これからの時代すごーく参考になる、アレンジ可能のレシピがいっぱい。

ヴィーガン=純菜食主義者のことです。

ちなみにこのVEGE BOOK。ほかのシリーズもすんごくおいしいですよ。おすすめーー。

 

木綿豆腐

バニラエクストラクト

ラム酒

メープルシロップ

で作られています。

      アイスレシピ、マフィンやティラミスなんかもあるよん。

 

0 コメント

2011年

9月

17日

西の食材ざんまい有楽町・築地

築地場外市場と有楽町のアンテナショップに友人と行ってきました。

友人はカートを、わたしは、ベビーカーに48Lの空っぽのザックを背負っていきました。

 

行った先は、築地場外市場。10時ごろについたけど、築地はにぎわってました。

JF長崎漁連 東京直売所です。

こちらは、長崎の新鮮なお魚(切り身もあり)、サザエ、あわび。

水産加工品(すり身など)、海藻類、昆布、あごだし、ところてんなどいろいろあります。

鮮魚中心なので、西のお魚食べたいって人にはお勧め。保冷バックは売っていたけど、保冷剤はないみたい。鮮魚を買う人は保冷バック必須です。

 

コウチ・マーケット

こちらは、ついついいろいろ買ってしまいました。高知といえば、ゆず。ゆずドリンクが(はちみつとゆずとお水だけ使用)うんまい!ゆずからしなど買ってしまった。本場の鰹節からさまざまなだしが勢ぞろい。生姜関連商品もたくさんありました。四万十川ののり関係も豊富。高知アイスもありました。野菜はなかったです。ここのおじさんがなかなか良心的な方で、わたしが子供連れだったので、添加物の少ないものを教えてくださったり。いいとこ!リピします。

 

全体的に、築地場外市場は、海産物を買うのに使えます。わたしの大好きな地のり(岩のり)も格安で売っていたりしたので大喜び。気のせいか、わたしの目線がそうなのか?大体九州、瀬戸内、中国地方のものばかり見かけました。昆布も瀬戸内や長崎あたりのものもみかけました。また、台所周りの道具類もあるので楽しめますよ。わたしは、九州産の竹ザルを買ってしまった。。友人はおひつ。

 

地のり(岩のり)の買えるお店

老舗海苔問屋サスヨのり

全商品は2011年2月収穫まで(震災前)の海苔を使用のお店。

収穫された海苔を乾燥後、1年分の原料として保管、使用しているそうです。

安心できます。岩のり→十六島(うっぷるい)のり(熊本2010年収穫)

 

で、歩いて、有楽町。

やはり向かったのは、沖縄のわしたショップ。

わしたショップ

やさいがずらーり。きゅうり、ゴーヤ、ピーマン、ししとう、えのき、きくらげ、クレソン、果実類ぎっしり。生うこん。もう、迷ってしまうくらいたくさんある。

島豆腐もあるし、アグー豚。乳製品、お茶類、もずくなどの海藻類、沖縄そば。

野菜も買ってしまったけど、沖縄そばも買ってしまった。麺のチャンプルーが好きだし。やきそば(久々に生麺たべたー)にして食べちゃった。

ほかのおもろい食材は、別の日にUPします。

わしたショップオンラインもあります。

 

続いて、交通会館ネタ。

有楽町の目の前にある交通会館には、たくさんアンテナショップがあります。

みつけやさんは、独身時代、3週間に1回は出かけていた。。。。

特産品が大好きなのだ。道の駅も大好きなのだ。

 

むらからまちから館

こちあらは全国各地の特産品やお酒、調味料などたくさん用意してあります。野菜も売っていることあるけど、西のだけってわけではありません。

 

北海道どさんこプラザ

ここも北海道三昧。乳製品たっぷりで、添加物の入っていないクリームチーズ(北海道の北)もあったり、なかなかよだれもの。。ほしいのを我慢して、眺めるだけでした。とうもろこしも売ってたけど、1本280円。

 

いきいき富山館

こちらもなかなか。魚介、かにもあったかな。富山は微妙なラインだけど、食材によっては、去年の材料のものもあるので、水という点では、関東圏よりまし。

わたしは、去年の麴を買ってしまった。試飲の甘酒飲んでしまった。うまい!友だちは豆腐を買いました。野菜もいろいろ置いてありましたよ。

 

ほかに兵庫わくわく館 

こちらでは、これからどうなるかわからない「もち麦」購入。プチプチ食感でうまい。

もち麦には「βグルカン」という食物繊維が豊富に含まれていて、免疫機能に作用する働きとコレステロールを低下させてくれるらしいです。

 

わかやま喜集館 ここも次回チェックします。

徳島・香川 トモニ市場 時間なくていけなかったけど、野菜もあるみたい。

 

いつもまにかたくさんのアンテナショップが満載の交通会館。

関東近県も含めて13のアンテナショップ(長野、滋賀、秋田、豊岡市、博多、大阪)

などがあります。野菜を売っているところもあれば、お菓子中心のところと

さまざまです。

 

たくさんありすぎて、一休みしていたら、

こどもらのお迎えの時間があって行けませんでした。

このときすでに、友人ともども、もってきた袋、ザックはパンパン。

今度は、ちょっとあらかじめほしいリスト(そううまくはいかないけどね。。。)

と、保冷バック(わしたショップで保冷剤もドライアイスも売っていた)

時間配分をうまくして行くしかねえぇべ。ってことで。

歯止めがないと、金がなくなること必須。

子供と暮らしていないときと違って、買うものが全然ちがくなってきてる。

家族の分、を考えると、おもったよりも出費です。

 

ちかぢか、またいきますー。

2 コメント

2011年

9月

10日

豆乳発酵マーガリン

みつけやさんちは、バター(今は木次バター)は、たまにしか使わないけど、

パンにつけるのは5年位前から

創健社の発酵豆乳マーガリンを使っています。春ごろにも聞いたのですが

大豆の入れ替わり画気になったので、

今回詳しく聞いてみました。

     
食用植物油脂(べに花油) ・・・ アメリカ又はメキシコ
食用精製加工油脂(パーム核油) ・・・ マレーシア
発酵豆乳 ・・・ 国産(主に岩手県)大豆を北アルプスの槍ヶ岳山系の伏流水(浅い地下水)で豆乳に加工
食塩 ・・・ メキシコ産天日塩
レシチン(大豆由来) ・・・ ブラジル
ビタミンE (大豆由来) ・・・ ブラジル・インド・オーストラリア
カロチノイド色素(人参由来) ・・・ フランス
水はごく少量ですが東京都の水道水

 

「発酵豆乳入りマーガリン」に使用している大豆は、まだ2010年度産。少なくとも年内製造分は2010年度産大豆を使用する見通し。 今後、大豆の産地は岩手県などの東北産ではなく、他県産・海外産への変更を検討中だが、まだ、産地確定までには至ってない。 (全ての商品において、東北、関東産原料を使用しないということではございません。 震災後に収穫された原材料につきましては、委託製造先並びに原料製造元と共に  安全性の確認をした上で、使用検討をして参ります。) 放射能検査を実施。ヨウ素・セシウム共に「不検出」(検出下限値 10ベクレル以下/kg)

とのことです。

 

みつけやさん的には、頻繁に使うわけではないので、そんなに困らないけど、

ないと悲しい商品です。

お水が東京の水道水と伏流水が少し気になるけれど、とりあえず。今は続行かな。

ま、迷ったら、バターにすればいい話だから。


0 コメント

2011年

9月

10日

みつけやさん的食品選びの目安表更新

秋になったので

みつけやさん的食品選びの目安表更新しました。

 

避けたい食べ物リスト

1 コメント

2011年

9月

08日

乾燥麹とウスターソース情報

麹はお味噌にもつかうし、甘酒もつくれる。

醤油、味噌、お酒…発酵食品の欠かせない材料のひとつが麹。

いろんな料理に幅広く使え、素材の持ち味を生かしてくれます。

わたしも、友人の勧めもあって、すっかり塩麹にはまってしまっています。

麹の世界も知れば知るほど深いんですが、

こういう現状でわたしは手軽に利用できる乾燥麹を利用しています。

わたしが使用している麹は、

ルクラ食品の有機栽培原料使用の玄米こうじ白米こうじ

現在(2011.9)出回っているものは、

去年の滋賀県産のお米でできています。

まだまだ在庫があるようですが、

今年は、311の事故を受けて、広島、岡山県のお米で調整するとお聞きしました。

乾燥麹の保存期間は長いし、冷凍も可能です。

 

麹情報は、お味噌作りでも紹介してます

 

つづいて調味料情報の続報です。

 

ウスターソース 光食品

こちらのソースもおいしいです。

うちは、お好み焼きや焼きそばなどはこれ。

いち早く、原材料は、東北関東産のものはさけてきた光食品さん。

ウスターソース


有機たまねぎ:徳島、長崎、佐賀、兵庫、北海道

有機トマト:徳島、北海道

有機みかん:徳島、和歌山、香川、愛媛、大阪

有機にんにく:徳島、青森

有機にんじん:徳島、香川、北海道

純米酢の製造地:兵庫

上記原料産地に関しましては、原料事情により産地が変動する可能性があるということです。

野菜ジュースに関しての問い合わせ続報です。

メールで問い合わせから抜粋しました。

「野菜ジュースの主原料ではない葉物野菜ですが、

一時期に関東産野菜を使用しておりましたが、

今後は関東産野菜を使用しないように原料調達を調整している最中です。

関東・東北以外の契約農家の方々にお願いし、原料調達できるようにしておりますが、

万が一、関東産原料しか手に入らない場合は、使用する可能性もございます。
弊社といたしましても、関東・東北の原料は基本的には使用しない方向で検討しておりますが、商品中に微量含まれる原料に関しましては、100%排除することが難しい可能性がる」

ということです。とりあえず、安心。

 

光食品の原産地情報

放射能検査もしてます

 

ヒカリのおすすめラインナップ

ヒカリ 有機トマトケチャップ・チューブ 300g

ヒカリお好みソース360ml

 

うちはいつもこれらを使用しとります。

0 コメント

2011年

9月

07日

環境汚染0?! のパタゴニアの塩など

塩は、放射能対策で重要。

お料理の味を決めるのはもちろんのこと、

放射能追い出し作戦にも利用できる。万能調味料です。

基本的に、塩は、世界各地どこにでもあるので、

汚染が少ないと思われる地域からの入手が安易にできます。

わたしは、沖縄の塩を中心に本島から西側で作られている塩を選んでいます。

料理などに使っているのは「海水」が原料のもの。

漬物や、洗うときに使う塩は、

海塩(輸入天日塩・海えんを一度水で溶かし、サイド結晶化させて作る)を使っています。

で、いろいろ探していたら、うーーん。パタゴニアねぇ。

アウトドアブランドのパタゴニアの塩じゃないよ。

パタゴニアでとれた塩。

プロの料理人も使っている塩。そんなに高いわけじゃないから

試してみたい。

 

パタゴニアソルト

 パタゴニア湖塩

アルゼンチン共和国(パタゴニア)

日本食品衛生協会の検査にて、クロム・亜鉛・カドミニウム・アルミニウム・ヒ素・水銀・鉛・フェロシアン化塩などが一切入っていないことが確認されているという塩。

 

 アルゼンチン南部のパタゴニア地域に5億トンの埋蔵量を誇る塩坑「ColoradaGrande」から採取された塩。

 

沖縄の塩専門店塩屋(まーすやー)

国内最大の塩専門店。

世界各地、日本の塩を探すのに便利なページもある。特に沖縄の塩を探すのには便利です。

0 コメント

2011年

9月

04日

こんにゃく作った!

こんにゃく作っちゃいました。

まず、感想。うまい。

先日までこんにゃく。できるまでに、三年間もかかるというの知りませんでした。

すごくふしぎな花が咲くみたいですよ。見てみたい。

現在出回っているのは、粉で作っているため、たぶんまだまだ在庫があるはず。

とはいえ、3年も土にもぐるガマン強い「こんにゃくいも」。

それだからおいしいのだよね。

でも、こんな世の中になっちゃったわけだから、 放射性物質の吸収が気になっちゃう。

おまけに関東産がわりに主流。西にもあるけど、このへんじゃあ、売っていない。

 

そんなわけで、ふと思ったのが、こんにゃく粉。

実は、小学生のときに、亡くなった父と、こんにゃく粉で大量にこんにゃくをつくった覚えが。。。

すごく臭かった記憶。。。

こんにゃく粉買って、さっそく作ってしまいました。

作り方は、簡単でしたが、案外コツがいりそう。

わたしは

厨房の家 こんにゃく手作りキット  

1100円 送料込み

こんにゃく粉(グルコマンナン)50g×2袋 

高純度水酸化カルシウム(凝固剤)×2袋

原産国:ミャンマー を買ってみました。

レシピつきだったので、いうとおりにやってみた。

匂いは思ったより全然。問題なかったです。

小さい頃、すごい臭い思いをした記憶があったんだけどな。

合計2時間以上はかかるりました。

それと、案外、凝固剤(石灰)とこんにゃく粉を混ぜるのが難しい。

あっという間に固まっちゃうというか、成形できたものもあるけど、のこりは崩れた形。無残。

でも、その崩れこんにゃくも、味の母としょうゆで焼いちゃうとおつまみに。うまいーー。いける。 かなりの量ができたけど、茹でたお水で保存すれば、持つそうです。

ここのこんにゃく粉を買ったのは、ミャンマーのもので、農薬をつかていない。

今のところは、国産こんにゃく粉も311以前のものが手に入るからいいけど、

いづれを考えると、 これをまず試そうかと。 ほかにも、いろいろこんにゃく粉が出ています。

 

ところてん心太の伊豆河童  

こんにゃく粉40g2袋送料込み980円 

国産こんにゃく粉

こちらには、すごい無農薬ジャワ島のこんにゃく米(タピオカ澱粉・むかごこんにゃく粉・貝カルシウム)がある。 ダイエット用?みたいだけど、なんだかおいしそう。 こんにゃくの世

界も深い。。な。

 

こんにゃくメモ

 

こんにゃくいもができるまで

http://www.pref.saitama.lg.jp/page/909-20091209-213.html

こんにゃくは生育まで三年かかる。

収穫時期   ……10月中旬から11月

植え付け時期 ……5月上から下旬

 

0 コメント

2011年

8月

30日

RO(逆浸透膜)がやはり有効らしい

先日の内部被曝の第一人者、矢ヶ崎克馬先生の講演で、水についての話がありました。

先生的には、逆浸透膜(ぎゃくしんとうまく)が効果があるのでは、という回答でした。

逆浸透膜は英語で、Reverse Osmosis Membraneのこと。

よくRO水といいますが、その頭文字をとった呼び名です。

ろ過膜の一種で、水を通しイオンや塩類など水以外の不純物は透過しない性質を持つ膜のことだそうです。

孔の大きさは概ね2もしくは1ナノメートル程度(ナノ→1ミリメートルの100万分の一)という小さな穴で、分子レベルで水をろ過します。

 

矢ヶ崎先生の言葉は、とても率直で、きちんとまっすぐな眼差しをもっている。自分がわからないことには、きちんと正直におっしゃるし。軽はずみないい加減なことは決して言わない。わかることも正直に。きちんとこちら側の思いもきちんと受け止めていてくださって答えてくださるので、信頼できる方だなと思いました。

そして、知ることは、本当に大事だと思いました。

それだけに先生もROなら有効かなって思っているのかなって。

単純明快なわたし。

簡易浄水器を茹で水として使っていたけど。

やっぱ、みつけやさんちでも今後、浄水器ふたたび。。かも。

と、とりあえずレンタルものなど調べてみました。

 

安全水.com 放射能も除去できる逆浸透膜浄水器 こちらは、コーウェイの浄水器です。コーウェイは、浄水器と空気清浄機で有名な韓国のメーカーです。月々のレンタル料が3500円(交換フィルーたー代込み)。最低レンタル期間1年。5年使うと自分のものになる。6ヶ月に一回メンテナンス。

 

● コーウェイ 逆浸透膜 ↑のコーウェイ購入バージョン。購入価格は63000円ほど。

 

MOMOWATER  逆浸透膜式(RO式)浄水器のレンタル 放射性物質も除去可能 こちらもコーウェイのレンタル会社。3500円。 交換フィルター代込み。6ヶ月に一回メンテナンス。

 

アクアクララメトロサービス  宅配のアクアクララ。  1000万分の1mmの極小浄化孔フィルター「RO膜」(逆浸透膜)でろ過。

という、こちらはROのウォーターサーバー。

浄水器の取り付けは不安な方にはおすすめ。

精製後の製品水への残留状況を専門の検査機関に委託し検査 して、分析報告書を公開している。 冷水、温水がすぐに出るウォーターサーバー。電話一本で全国どこにでも。定期的に決まった本数をお届けするサービスではなく、自分のペースで欲しい時に欲しい本数だけ注文。「購入ノルマ」などはなし。

 

 

0 コメント

2011年

8月

27日

「自分と子どもを放射能から守るには」の出版!など

先日、実は予約したのですが、「自分とこどもを放射能から守るには」著:ウラジーミル・バベンコさん(ベルラド放射能安全研究所の体内放射能測定室長)が出版になります!

この本は、わたしが、4月中旬から助けになっているページ「ベラルーシの部屋のブログ」のTさんが緊急に訳してくださった本です!

うれしくてうれしくて。このブログに助けられ、なんとか前に進もうとした方がどれだけいることか。本当にうれしく思います。

そして、その「ベラルーシの~」で紹介されていた、すでに絶版になった「放射能と栄養」(著:白石久二雄)が新書として、9月に出版のようです!これもうれしい。ずっと、読みたくて、でも国会図書館にうちのちび連れでは、とてもいけない。。。。だから新書で出て、本当にうれしいです。

ありがとうございます。

 

きっと、これらの本が、皆さんのなにかにつなげられることを願って。

ちなみにどちらも現在は予約受付中です!

 

追記:「放射能と栄養」が来ました。こちらは、どうやら「放射能と栄養」の姉妹版のようです。今回の福島第一原発の事故に合わせた内容で、白石さんがまとめたものです。ちょっと早とちりしてしまいました。すみませんでした。

内容的には、福島原発事故と、日本に合わせた内容ですので、おそらく似たような内容だとは思います。コレを読むと、汚染と、栄養についてなんだか迷うことが多いです。とにかくバランスの良い食事を心がけること。それです。

 

0 コメント

2011年

8月

24日

お水どうしてる?九州・四国のお水

みつけやさんち。以前は浄水器を使っていたんですが、

去年引っ越したマンションの蛇口が合わず。使用不可!

もしかした、いづれ引越しするかもしれないので、

浄水器があわなかったら嫌なので、浄水器は取り付けていません。

いまのところずーっとミネラルウォーター。

7月過ぎにさすがにコストがかかるので、ついに茹で水など(いままではスープに利用)や洗い水は

ポット型浄水器(中空糸膜フィルタ+活性炭 クリンスイ)に頼っています。

よくわからなくて申し訳ないけど、赤錆水道水をろ過した場合、

活性炭だけのポット型浄水器は、きれいにろ過できないみたい。ってことだけで選んでしまった。。みつけやさん的には、活性炭がポイントってだけなんだけど。気休め?

追記(6/30付けの日本放射性安全管理学会の放射性ヨウ素安全対策アドホック委員会水分析班によると家庭用ポット型浄水器の有効性について実験結果→ヨウ素70%以上、セシウム80%以上が除去できたとの報告あり) 

ちなみに、みつけやさんは、ミネラルウォーターは、ペットボトルとバックインボックス(ダンボールの中に厚手のビニールパック容器が入っている。蛇口つき)を併用しています。

日本の水道水の硬度は、平均50~60程度。

硬度とは、水の中に含まれるミネラル類のうちカルシウムとマグネシウムの合計含有量の指標です。

硬度が低いものを軟水(お茶・赤ちゃんのミルクづくり・日本料理・紅茶・だし汁にいい)。硬度が高いものを硬水(コーヒー・灰汁の出る料理・ミネラル分の補給にいい)。

ヨーロッパの水はほとんどが硬水でです。

一方、日本の水は軟水が多いです。硬水は石鹸の泡立ちを抑えてしまので、日本の水のほとんどは軟水なのでお洗濯にも向いています。

硬度60未満-------------軟水。

硬度60以上~120以下----中硬水。

硬度120以上------------硬水。

 

で、今回は、九州と四国のお水特集

それも大体が、バックインボックスとペットボトルを出しているメーカです。みつけやさんは、もともと温泉が大好きで、おまけに温泉水も大好きであります。温泉水は、超軟水のもあり、すんごいうまいです。毎回同じところに頼むわけではなく、バランスよくばらけながらいろんなところのお水を買っているというのが現状です。

 

温泉水99 鹿児島県 硬度2mg/L以下 pH9.5から9.9 「温泉水99」はちょっと驚きの軟水です。一度飲んでください。面白いです。もちろんおいしいけど。pH9.5から9.9とアルカリ性が非常に高い!鹿児島垂水温泉 火山帯の地下750mより47℃で湧き出す温泉水です。

「温泉水99」のメーカーサイト!  ←メーカー直。まとめて買うならいいかも

 

 

財宝温泉 鹿児島県 軟水 硬度 4mg/L  pH 8.9

天然アルカリ温泉水・ミネラルウォーターこちらもみつけやさんが買っているみずです。まろやかでおいしいです。鹿児島の地下1000mから汲み取っているのがお気に入り。 

 

紫尾温泉水 鹿児島県 超軟水 硬度2.7mg/L  pH9.4 

紫尾温泉水はアルカリ性で超軟水です。紫尾温泉は紫尾神社の下からわきでているらしい。すごい。まさに神の湯。

実は、すごいから。この水、試してみたいなぁと思っている最中です。アルカリ度を高めるといわれている炭酸水素イオン(147.1mg/㍑)自律神経等の生体機能を調整するといわれているナトリウムイオン(91.4mg/㍑)などが非常に多く含まれているようです。

 

薩摩の清水 鹿児島県 超軟水 硬度0.5mg/mm pH9.3 

鹿児島県垂水市の地下1000mのからくみあげた温泉水薩摩の清水(きよみず)は、有機ゲルマニウム含有です。さるのこしかけと同じ種類の成分が入っている。すごい水が続いてますが、こちらも激!気になりです。「温泉水99」と同様、さびない水らしい。さびない水。ってねえ。

 

櫻岳 鹿児島県 超軟水! 硬度0.5mg/mm pH9.7

おどろきのお水。どれもこれも迷ってしまうが鹿児島県垂水市の地下1038m。鹿児島県垂水市ってすごい!!!温泉水「櫻岳」は天然水としては世界でも珍しい超軟水で、硬度0.5mg/ℓという驚くべき数値。世界一?らしいです。お水の世界すごい。ちょっとヤバイ。 

 

 ●日田天領水 大分県 軟水硬度約32mg/L ph約8.3

大分県日田市の深い地層の岩盤を超えて汲み上げられるミネラルウォーターを超えた天然の活性水素水日田天領水の原水はもともとうなぎ等の淡水魚を養殖する目的で汲み上げられていた深井戸水

 

四万十の源水 高知県 硬度16 pH7.4

日本最後の清流として名高い『名水百選・四万十川』最源流の湧水を現地一貫処理した美味しくほのかな甘みを感じる天然水。超軟水の湧き水です。深井戸水 。

 

縄文りゅうせき水 大分県 硬度62 pH7.7

大分県日田市、特殊な岩盤を750m掘り下げた100%天然温泉。ボトルとバックインボックスあり。りゅうせき水には、含有することが稀な成分「亜鉛」「有機ゲルマニウム」「ケイ素(シリカ)」が含まれてる。

 

阿蘇のメイスイ 硬度50 pH8.1

南阿蘇山麓の地下150mで採水した天然ミネラルたっぷりの天然水を非加熱処理でボトリングしたアルカリ天然水。

阿蘇のメイスイは日本食品分析センターによる検査で放射性物質未検出

自然食品店でボトルを買って飲んだけど。おいしい。

 

 ●屋久島縄文水 鹿児島県 硬度10 pH値:6から7

深井戸水。こちらも、おいしい。なぜだか、屋久島の味がするようにうまいですよ。これは、ペットボトルだけかな。

 

●韓国済州島のお水●

三多水 硬度16mg PH値7.8

三多水は、110回の噴火の度に約1200度の高温で殺菌された岩盤が天然のろ過フィルターを経て済州島の火山岩盤層の地下420mからくみ上げられたナチュラルミネラルウォーター韓国政府全額出資により設立された「済州開発公社」が経営。

本日大手スーパーでたくさん見かけた。なんなんかわからなくて調べてみたら。やすい。。九州より西だし。

 

日本をはじめ世界の水を探せて買える宅配セレクトショップ自分好みの水を探せます。ミネラルウォーターのセレクトショップ 「水広場」

種類も豊富。硬度別に選べるほか、水の種類(温泉水、酸素水、ゲルマニウム含有)など選べます。ボトルからバッグインボkkスタイプもあります。

 

楽天水カタログ

楽天市場の水カタログ。日本をはじめ世界の水を探せるカタログ。

送料無料のものから、ペットボトル、硬度など自分にあった水が探せます。 便利!

 

みつけやさんの水特集のページ(宅配・ウォーターサーバーなど)

一度みてみてね。

0 コメント

2011年

8月

24日

ハウスもののしいたけ注意

まあ、予測はしていたんで、ハウスものでも、関東近辺甲信越あたりのハウスのきのこも食べてはいなかったんですが。。。

やっぱり出ていたようです。セシウムくん。。。

7月4日 しいたけ(小田原市) ハウス 不検出 71 県衛生研究所

 

神奈川県の食品放射能汚染濃度に載っていました。。。

セシウム71 Bq(ベクレル)/kg。

22年度中の生しいたけは、2.30Bq/kg(国内産・生しいたけ)というので。。

うーーん。やっぱ、今後汚染菌床の問題もあるけど、

空気が汚れているのが問題なのかもしれない。。

ハウスだから。。。もう、そんなフウに言えないです。。。

ちなみに神奈川県の調べでは、

ワカサギ、ヒメマス、マアジ、アイナメ,ウメ、コマツナ、ほうれん草。

アユ、生葉(茶)、荒茶などから検出。。

生葉より荒茶の数字におどろく。

5月12日 チャ(荒茶)(南足柄市) 露地 不検出 - 3,000 - 民間分析機関

 

一応、5月だけど。7月でも、670Bq(ベクレル)/kg出ている。

 

 

 

0 コメント

2011年

8月

21日

スキムミルクなしのパンレシピ

パン作りどうしてます?
みつけやさんは、パン作りにしては、もう若葉マークみたいなもんです。
何しろ、ピザとか、まんじゅうとか、ちょっとしたパンは何回か作ったことはありますが、
ぜんぶイースト菌で作っています。もう、全然若葉です。
天然酵母の本は持ってるけど、やってなーい。ほったらかし。
でも、ホームベーカリー買ったんだから、実験!おいしさの追求あるのみ!
実は、もうすでにホシノ天然酵母は買ってあるし、酵母をついに起こすつもりであります。
いろいろやってみよう!もう、かなり自分の音速超えてるから大丈夫?!

で、パンのことでご質問があったので。報告。
「スキムミルク」を使わないパンのレシピを教えて!とのコメントいただきました。
「スキムミルク」微妙です。もしかしたら黒かグレーの場所の脱脂粉乳が混ざっていると考えたら、なるべく使わないようにすることがベスト。
とくに、セシウムが入り込みやすいので避けたい食品です。現在、完全外国産のスキムミルク探してますが、なかなか見つからず。ぜひ、知ってる方いらしたら教えてください!

そういうわけで、みつけやさんが使っているレシピ本紹介します。
このレシピは、

ホームベーカリーで本格パンが焼けた』荻山和也 

1斤:基本の食パンレシピは

強力粉     250g
ドライイースト 3g
水       175g
塩       3g
砂糖      15g
バター     20g


羽をセット→材料を入れる→ドライイースト→食パンスイッチ→やきあがりです。
。上新粉を使ったパン(これはみつけやさんもお気に入り)や、全粒粉や豆腐やご飯をつかったレシピもあります。基本シンプルパン。バターや牛乳や牛乳を使ったレシピはいくつかあるけれど、スキムミルクやショートニングを使うレシピは載っていません。ちなみに上新粉を使ったパンは、油もバターも使っていないです。お勧め。

 『上田まり子のホームベーカリー・レシピ 野菜と雑穀と豆のパン

こちらは、本をめくるとやさしい、素敵なパンレシピ。

作り方は、上田まりこさんのやり方にして作ったほうがふっくら焼きあがるなぁと思っています。水分や調味料を混ぜてから粉という感じです。

この本は、天然酵母とイーストを使ったやり方が書いてあるので便利!ショートニングや、牛乳、スキムミルクを使ったレシピは多いんですが、そのなかでも、使っていないレシピもあります。眺めてるだけで幸せになれる本です。わたしのお気に入りは、「ライ麦フィグブレッド」です。フィグ(いちじく)を入れなくてもおいしいです。

 

『ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ

こちらも、上田まりこさんの本です。

ホシノ天然酵母って書いてあるけど、イーストの分量もちゃんと書いてあります。

上とおなじで素敵なレシピ満載。

こちらも、スキムミルク、ショートニングなしのレシピあり。ケーキレシピもありますよ。

ちなみにデイリー食パンレシピ。1斤

砂糖      12g

塩        4g

水       175g

強力粉     250g

ドライイースト 2.5g

バター      8g

 

パンケースに砂糖、塩、水入れて軽く振って混ぜ合わせる→強力粉→イースト→食パンコース→5分たったらバター→焼き上がり。

このやり方がおいしくふっくらなる。

バターを後から入れるのは、最初に、水と小麦粉をこねて、パンの骨格になるグルテン膜をしっかりつくるためだそうです。

 

ちなみに自分は、パナソニックのホームベーカリーを買ったんですが、MKのやつもいいなぁと思うようになったわたし。 エムケー 自動ホームベーカリー

米粉パン、フレッシュバター、天然酵母パンにも対応していてなかなかよさげ。うーん。ま、いいか。

 

追記!ホシノ天然酵母について追記→放射能情報 ←こちらを見てください

 

 

3 コメント

2011年

8月

21日

お得で便利なサイト

いろんな情報を見るには、時間がいります。わたしも、毎日からだが追いつかない。。毎日の家事やこどもとの暮らし。もうひとつからだがほしいいーー。

で、いろんなもの見つけてると、没頭する成果、毎日あらゆるサイト情報をチェックするのもおざなり気味。

で、ドイツの拡散予測が終わって

現在は、スイス気象会社Meteomediaが発信している拡散予測をみているのですが、

「伊那の谷から古代が見える」

こちらでは、Meteomediaの拡散予測と、原発構内、各地の環境放射線のグラフがみれるのです(19日から20日跳ね上がってる!)。本当ありがたいです。

Meteomediaは、スイス・オーストリア・ドイツの気象ステーションのネットワークを運営。 イェルKachelmannによって設立された会社です。

ちなみにこの拡散予想図は、
「もし放射性物質が放出されたらどうなるか」という予想であって、放出されているのではない訳ではありませんので。ご理解くださいね。

 

で、

Save child こどもを守ろうのサイトを久々にのぞいたら、

素敵なのができていた。見やすいし。わかりやすい。こちらもおすすめです。

このサイトは「子ども向けテキスト放射能をやっつけろ!」のほか、ニュースなどの情報が本当にすばらしいです。動画関連もまとめられていて、すごい。いつもあわただしく見ていたので、「30サイトニュース」の存在に今まで気づかなかった。。すごく便利ですー。みつけやさんがお世話になっている情報を提供しているサイトの最新ニュースが一気に見られるんですわ。これは、身体が足りないわたしには今後活用させてもらうしかないっす。

0 コメント

2011年

8月

20日

簡単豆乳ヨーグルトづくり

冷蔵庫の在庫整理をしていたら、いいもんめっけた!

去年、ヨーグルト菌を買っておいたのだった。

みつけやさんは、たまに、みつけてもほったらかしにする癖があります。

でも、今回は役に立ったぞ。

ヨーグルト。20代の頃ハマったんだけど、ヨーグルトきのこの菌をもらって、えんえんと作ったこともある。これって、種菌を新しい牛乳に入れてどんどん作っていかなきゃならなくて。。。いつのまにか作るヨーグルトに追われながら食べる日々、肌や皮膚、体調はすこぶるよかったんだけど、かなり太ったのだった。今も震災後全然運動しないし、母乳やめて、ドライフルーツ食べてるからムチムチ。なんとかしなきゃならんが、ヨーグルトきのこみたいなのは御免。 

 で、わたしが買ったケフィア菌は、作りたいときに牛乳や豆乳のパック(未開封)に菌をいれるだけ。一日放置。すると、ヨーグルトになっているという。すんげえ簡単。菌と豆乳さえあればできちゃうのれす。ちなみに、ヨーグルトきのこもケフィアといわれているけど、違う種類みたい。おまけに、このケフィア菌は、生きたままお腹に達する乳酸菌を含んでいるそうです。

乳酸菌には、生きたまま腸にやってくる乳酸菌とそうでない乳酸菌があるそうです。いきたまま腸で働きをする乳酸菌もあれば、死んでも働く乳酸菌もある。胃酸で死滅しちゃうのを防ぐためにカプセルに入れたりというのもあるらしいけど。カプセルもなく、胃酸でも溶けず、生き残る菌ってすごいなぁ。なんだか、EMとかに通じるね。

 やっぱり腸内環境がいいと、免疫力もアップするから=放射性物質対策万全?

 で、島根で買ってきた豆乳の蓋を開けて、ケフィア菌をいれて、蓋をふさいで、一日過ぎ常温で保存。あけてみると。できてる。おぼろ豆腐のような。よーぐると。はじめ、すっぱいなぁと思ったけど、んん?うまいな豆乳ヨーグルト。これは、いける。息子はなんだか嫌がって食べないけど、娘はおかわり連発。きび砂糖混ぜて食べさせたり。味に変化つけてみたり。

 なかなかおいしいです。よ。

 

ホームメイド・ケフィア

10パック入りケフィアは乳酸菌と酵母で発酵させる発酵乳。1,155円 (税込)

ヨーグルトは1~2種類の乳酸菌(国際酪農連盟の規格)しか含まれませんが、ホームメイド・ケフィアには6種類の乳酸菌が含まれています。  原産国 カナダ

みつけやさんちは、これでつくりました。

 

ちなみに同じような手作りヨーグルト菌は、こちらも生きたまま届く乳酸菌が入っているらしい。2種類の乳酸菌。とろーりという食感。スーパーによく売っている。

フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌 価格 1,000円 (税込)

500mlの牛乳に粉末種菌1袋をよく溶かし、そのまま25~30℃の室温で発酵。

通常のヨーグルトと違って、常温(20~30℃)で発酵するため、家庭でも比較的簡単に手作りできる。また、培養したり、知り合いに「株分け」できる楽しさもあり。

 

中垣技術士事務所 ケフィア菌をまとめて買うならここがお得かも。

 

豆乳ヨーグルトを作るときのポイント

 

①ヨーグルトを作るときや種ヨーグルトを保存するときに使う容器やスプーンは、

使用前に必ず熱湯で消毒すること。

②新鮮な豆乳(牛乳)を使うこと。未開封。

③ヨーグルトができたら冷蔵庫で保管する

④豆乳は、無調整豆乳がベスト。カスピ海は、調整豆乳でもいいみたいだけど、味付けは後のほうがおススメ。

3 コメント

2011年

8月

19日

ホームベーカーリーでパン生活

このところのみつけやさんちは、ホームベーカリー三昧。

三月末から欲しかったホームベーカリー。

 米の汚染も、パン屋での購入も、脱脂粉乳や、水、小麦の問題もあるので、絶対買おうと思っていたのです。うっかり忙しくて忘れてたので、思い出したついでにやっとこ、最近ゲット。

 パン作りというと。力が要る作業なので、握力と腕力には自身のないみつけやさんは、ちょっと気合入れないと作れなかったのです。実は、震災前から手の調子がよくないのだ。

 そんな心配ふっとばすぐらい。ホームベーカリー。簡単です。炊飯ジャーよりは、ちょっと材料を計ったりしなきゃなんないけど、でも、でも、簡単セットで、なにしろおいしい!

やっぱり焼きたてはおいしいし。こどもたちが、何より、出来立てのパンを喜んで食べてくれるのです。気がつくと、パンがおやつ化していると、言ってもいいです。

で、ホームベーカリー。三月に悩んだときは、安いやつで、餅もつけるのはお得かもと思ったのでした。どうせ、初心者だし。でも、その機種には「イースト自動投入」がなかったので、あんまり安いのもダメかしら。と思って。自動投入のパナソニックのホームベーカリーを買ったのでした。後でよくよく考えると、やっぱり、お餅つき機能があたほうが良かったかなぁとも思う。実は、お餅はあんまり買っていないんだよな。って。まあ、みつけやさんちは、もち米は、ほとんど買ってないのでいいかってかんじです。

とにかく、ホームベーカリーはまります。うちでは、米粉入りパンがヒット。いろんなパンを試してみる予定。

 

●ホームベーカリー●

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)

 米粉パンからケーキまで焼ける。みつけやさんは、これにしました。初代HBとしては、いい感じかも。

 

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)お餅可

「炊く」から「つく」まで自動でできる「もちコース」搭載。お餅もできるかんたんなホームベーカリー。今年の冬は微妙だからお餅を 自家製にするのもいかもしれない。

 

○ パナソニック ホームベーカリー(1.5斤タイプ)

フランスパンやライ麦パンなど本格ハード系もやけちゃう。餅機能も搭載。

 

●小麦粉・米粉・ミックス粉●

ついでに粉ものも調べてみました。今のうちの国産小麦粉。そして、今後米汚染もあるから、パン作りも楽しみたい。そんな場合は、外国産。でも安心したものを選びたい気も。

 

○有機JASパン用小麦粉 オーガニック強力粉 1,617円 (税込)  

 原産国 アメリカ カナダ

 

江別製粉 北海道産全粒粉<強力粉タイプ> 1kg

 みつけやさんちも江別製粉使っています。全粒粉も試してみたい。

 

ムソーオーガニック 小麦粉(強力粉) 500g  525円 (税込)

 マクロビオティックで有名なムソーの商品。安心です。原産国 アメリカ カナダ

 

 

○限定!国産パン用小麦粉 南部小麦粉 2.5kg 987円 (税込)

 原産地:岩手県  加工者 戸倉商事株式会社 (滋賀) 

 今後南部小麦粉は貴重だ。

 

「マイベイクフラワー」1kg 1320円(税込) 

  美味しいパン作りに国産米粉100%。北海道、東北産。

 米粉抑えておきたい一品です。

 

むらさき芋パウダー 100g 567円 (税込)

 宮崎県(都城産)パンに混ぜるとピンク?紫?子どもたちが喜びます。

 

有機食パンミックス 1000g  1,260円 (税込)

 原産国  オーストラリア

 

●ドライイースト●

ドライイーストも天然にこだわりたい。天然ものを集めてみました。

 

 

○有機天然酵母 ドライイーストタイプの天然酵母 18g×4 1,596円 (税込)

 原産国 ドイツ

 みつけやさんも使っています。パンがおいしく焼けます。

   厳選された酵母(イースト菌・サッカロミセスセルビシエ)有機小麦を主原料。湧き水を使用。酵母培養の工程で一切化学薬品不使用。

 

レッドスター ドライイースト(3袋パック) 315円 (税込)

 乳化剤不使用、温度の適応力が強くよく膨らむドライイースト

 原産国 メキシコ

 

バイタム ドライイースト(瓶) 114g  976円

 予備発酵が必要なタイプの天然ドライイースト(税込)  

 原産国 ドイツ

 

●天然酵母●

 天然酵母もたくさんありますが、一部を列挙してみました。

 天然酵母も今のうちなのかなぁ。米。小麦。国産が多い。

 ホシノ天然酵母について追記→放射能情報 ←こちらを見てください

 

ホシノ 天然酵母パン種 50g×5 1,000円 (税込)

 原材料 小麦粉、米、麹 
 培養基には天然の穀物のみを使用しているホシノ天然酵母パン種

 

○ホシノ 天然酵母ぶどう種 500g 1,806円 (税込)

 ぶどう由来の酵母を小麦粉で培養して、酸味のないパン種
 原材料名 小麦粉 酵母 麹

 

○とかち野酵母 100g 840円 (税込)

 十勝平野に咲くエゾヤマザクラのさくらんぼから分離された酵母
 *インスタントタイプの乾燥酵母ではない 原材料名:酵母

 

○あこ天然酵母 ライトタイプ種 250g<レシピ付>987円 (税込)

 フランスパンや、カンパーニュなど、
 ハード系のパンに最適なあこ天然酵母のライトタイプ

 原材料名 小麦粉、米、麹

 

白神こだま 酵母ドライ 756円 

→おすすめ。でも放射能に対しては、個人差があるので、自己判定してください。

 

白神こだまの検査結果

HBでも使えて。ほわほわふっくら。おいしい。

 

●バター・クリームチーズなど●

クリームチーズも気になります。

 

オーガニック発酵バター250g  945円 (税込)
 原産国 オランダ

 

フランス産クリームチーズ1,859円 (税込)
 原材料 生乳、生クリーム、乳化剤 

 

ソイホイップ300ml 578円 (税込)
 原産国 ドイツ 豆乳と100%植物油だけで作られたホイップ

 

マリン ピザチーズS1kg 1,208円 (税込)

ニュージーランド、ドイツ産のナチュラルチーズをミックス ゴーダチーズと、伸びのいいモツァレラチーズ

 

ママの手作りパン屋さん mamapan

上記の商品がほとんど買える店です。すっごいおすすめです。

 

おいしいぱん生活!ばんざい。

 

 

関連記事


スキムミルクなしのパンレシピ

 

2 コメント

2011年

8月

17日

お米情報・宮崎のお米22年度玄米

お米。大分うちもストックがたまってきました。食べても食べても減らない。

うれしいけど、うちの中がすごくなってきたような。。。

で、先日追加で頼んだところも、まだ玄米があるようなのでお知らせ。

宮崎のお米で、玄米もあります。

 

五ヶ瀬自然学校商店

九州一冷涼な気候と、力のある土、ミネラル分豊富な妙見神水で育まれた祇園湧水米です。玄米2kg、5kg、30kgと在庫アリ。白米もあります。おいしそうなので、今後のこともあり注文してしまいました。新米販売の時期については、10月後半頃を予定しているとのことです。

8月17日現在。

 

今日は久々クラフトして指が痛い。。。

0 コメント

2011年

8月

17日

乾燥と生めかぶ・セシウム退治

島根でみつけた長崎の「めかぶ棒」。

なんじゃーこの白子のような袋詰めはーと。思ったけど、顔はにんまり。買ってしまいました。たくさん。島根の家で早速試食して、うめーーー。無添加長崎産。

細かくたたいてある(ミンチ)ので食べやすいし。うめえ。

 

もちろん、東京でもめかぶは売っています。韓国産です。今は。韓国産はいんですよ。日本海だし。でも、加工地が宮城県なのが気になる。材料はいいんだろうけど、ヌメヌメ素材だからなぁと。

 今回島根で入手してきたのは、このめかぶ棒と乾燥めかぶ。 めかぶがなんでいいかは、排出する食べ物でも書いたんだけど。アルギン酸が入ってるから。このアルギン酸がセシウム排出に働いてくれるらしいのです。

で、生タイプが入手しにくいので乾燥めかぶもゲット!

めかぶ粉末もあった!ま、めかぶが粉になっただけだけどさ。

海草は消化しにくいってこともあるから、粉のほうがこどもには吸収しやすいかもしれないな。

魚辻 海草もずく・めかぶ専門店 福岡

めかぶやもずくの加工品がたくさんあります。

生タイプ・めかぶ棒もあります。

めかぶ粉末 長崎産。無添加めかぶ100%。

乾燥きざみめかぶ 戻すと約7倍になる。

 

うちは、めかぶをうどんやラーメンなんかの汁物に入れて食べています。漬け汁に入れて食べるのもうまいです。納豆に入れて食べるのもおいしい。ネバネバダブルで。

0 コメント

2011年

8月

16日

昔ながらの天然醸造調味料②

調味料続編です!先日の補足と追加分です。

 

●醤油●

○ヤマヒサ(香川県)
電話で問い合わせが慌しくなってしまったので(息子が騒いでしまい)、
再確認のためメールで問い合わせましたら電話より詳しい情報がわかったので
報告します。ちなみに醸造には1から2年かかるので、
現在流通しているのは2009年度収穫のものです。

 

杉樽仕込有機JAS醤油 の原料は、大豆・小麦=石川県産。

 杉樽仕込頑固なこだわり醤油 ・うす口・本生と、減塩醤油の原料は、

大豆=岩手県産(一部秋田産)を使用。
小麦=岩手県産(一部千葉県産・北海道産)
岩手県でも県北の農場

 

○井上醤油店(島根県)

井上醤油は、ちょっと調味料をそろえているお店(高級スーパーなど)にある
こだわりの島根奥出雲の天然醸造醤油です。
みつけやさんもたまに買っている醤油です。
醸造期間は、二回夏をすごす二年前後。

23年度産の出荷は平成26年あたりということです。
古式じょうゆの賞味期限は、だいたい平成28年記載の商品(2016年)。
今後の原料が気になっているだけに原材料はいづれも西のもの。注目したいメーカーです。

井上古式醤油

大豆=島根県・鳥取県
小麦=山口県・島根県

 

●味噌●

○井上醤油店(島根県奥出雲)
井上醤油店は、米糀をふんだんに仕込んだ天然醸造味噌。
大豆1升につき米糀3升で仕込むから、だから、三倍糀味噌。

米糀のやわらかで上品な甘味だそうです。
今回醤油の問い合わせの際、ちょっとこの商品に興味を持ったのでお味噌のことも聞いてみました。うまそうなので、ちょっと頼んでしまいそう。
みつけやさんは、自身で手作りの味噌も作っていますが、足りない分は味噌を買い足しています。そんなときは、やはり天然醸造のもの。
お味噌は、放射性物質排出にも有効なジコピリン酸が入っています。

 

雲州味噌三倍糀

米=中国5県(島根・鳥取・山口・広島・岡山) 
大豆=島根県・鳥取県 
食塩=沖縄県
醸造期間一年
今年の米大豆使用の味噌は24年末から25年の流通

 

○やさか共同農場
大地を守る会や小田急のこだわりやでもおなじみのやさか共同農場。

こだわりの食品を作る農場です。お味噌以外にもお米や醤油などのおいしい食品を作っています。足りない分はこちらで購入させていただいてました。

 

やさか味噌甘口 熟成期間8ヶ月以上本年8月に出荷→平成22年11月に、

        21年度の原料で仕込み。

やさか中辛味噌 本年8月に出荷→平成22年4月に、21年産の原料で仕込み。
仕込み味噌は味噌蔵(屋根付き)に入れ保管。

 

24年度の仕込みは→23年度産。下記の産地で仕込み。北海道産(米)については考慮中。
23年度の原料で仕込んだ味噌は、熟成期間を経て25年度からの出荷。
耳寄り情報としては、有機米を秋に大地を守る会に出荷予定だとのこと。小田急のこだわり屋でも有機小松菜をたまに出荷しているとのことです。

 

大豆=島根県産
米=島根県産・北海道産
麦=広島県産
食塩=天塩(赤穂化成)兵庫県
麹菌=菱六(京都府)
水 =地下水

 


●トマトケチャップ●

○光食品(徳島県)
トマトケチャップやトマト製品は、外国ものでも困らないほどたくさんありますが、
国内メーカでもまじめに取り組んでらっしゃって、わたしの長年使っている光食品さんを紹介します。
契約農家から有機栽培野菜・果実を仕入れるたり、有機JAS原料を栽培する自社農場をつくったり。すばらしい。みつけやさんが311以前から製品を購入しているメーカーです。
トマトは、徳島と北海道。311後、たまねぎ、にんにくは徳島に変えたそうです。
野菜類のメイン原料については、東北関東産のものを避けているとのこと。
ちなみに野菜ジュースに関しては、検査はしているそうですが、
どうしても入手が困難な葉物野菜(キャベツなど)は、千葉、茨城などが混じっている模様。
ただし、今後の原料産地に関しては、基本的には震災後の関東・東北地方の原料を使用しない方向で検討中らしいです(メイン以外は問い合わせ中です)

また、食品検査機器を注文中とのことです。

 

有機トマトケチャップ

有機トマトの産地=アメリカ、ポルトガル、徳島、北海道
麦芽水飴の原料ばれいしょの産地=北海道
麦芽水飴の原料大麦麦芽の産地=カナダ
有機純米酢の有機米の産地=熊本、長野、滋賀、兵庫
有機純リンゴ酢の有機りんごの産地=トルコ、ニュージーランド
有機たまねぎ=徳島、長崎、佐賀、兵庫、北海道
有機にんにく=徳島、青森

 

有機トマトピューレー
有機トマトの産地:アメリカ、徳島、北海道 

 

関連記事

光食品のドレッシング

伝統の調味料①

 

後日、他の食品のメーカーUPします。おたのしみに。

0 コメント

2011年

8月

15日

昔ながらの手法でつくる自然醸造食品①

長い年月をかけて醸造されるもの。つまり熟成期間が長い発酵食品は、胃や腸を整えます。
熟成期間が長いものほど薬効が得られるといいます。
胃腸の働きがよいと、造血力、免疫力もアップします。

本物の醤油を作るのには月日がかかります。
人工的に熟成させ、量産型の製法でつくってているものは、短期間で作られ、添加物も多く、そして
材料も海外のものが多いと思います。現在、海外のものが多い日本ですが、その海外のものも厳選しているのが
国内の天然醸造のメーカです。
腐らせないようにカビが生えないように、いろんなもの(添加物)を使っているので
からだにいいとは思えないなぁというのがみつけやさんの本音です。
たとえば、材料の中にみりんが使われているとすると、
そのみりんは別会社のところが作っていて、放射能検査も不十分。提供している会社に出さえ
原材料の公開もしない。。そんな現実があります。
まじめに向き合っている会社はちがう。自主的に検査をし、そして消費者に公開している。
会社によっては、苦しい判断の中、産地を変えたり、製品の流通をあきらめたり。。。

ちゃんと、製品と、消費者に向かい合っているメーカーのものを選ぶことが
今後のポイントになるとみつけやさんは考えます。
天然醸造のもののほうが、長い月日をかけて作られるので、まだまだ311以前のものが入手可能です。
今回は、電話やメールなどでみつけやさんが使っているメーカー。使ったことのあるメーカーのものを紹介します。まだ、回答をえられていないところは後日!UP予定

 

●醤油● 次回他の醤油メーカーUP予定

 

○ヤマヒサ(香川県) 

杉樽仕込頑固なこだわり醤油こい口

こだわりの小豆島のメーカー。みつけやさんは、醤油は濃い口が大好き。
なかでも、こちらの杉樽仕込みの醤油は、絶品です。
国産の無農薬。大豆や小麦を使っています。大豆(岩手)、小麦(北海道)

国内産の農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料に、
杉の木の大樽で昔ならの醸造方法で作ったの最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。

3年の月日をかけて出荷します!ということは、H23年度産は、H25年以降の出荷。

 

○純正食品マルシマ(香川県)

純正こいくち醤油

 こちらも小豆島のメーカー。ヤマヒサさんのところとこちらを併用しています。
大量にいるとき(しょうゆ漬け・金欠の時)よく買っています。
純正こいくち醤油。杉樽仕込です。醸造に1年です。
原材料は大豆(アメリカ)、小麦(カナダ)、塩(オーストラリア・メキシコ)が主な産地ですが、大豆小麦にも、国産のものがまじっているとのことです。これは電話じゃなきゃ知らなかった。
ちなみに、大豆は、福井。小麦は、北海道のものが混じるということです。
ちょっとかもしれないけど、来年以降出回るのは、ちょっとライトグレー。。

 

●みりん●

 

○味の母(埼玉県)

 味の母

もう、十年以上愛用している「味の母」。塩みりんです。米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して食塩を加え、さらに糖化工程(特許製法)を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料。
みりんの旨みとお酒の風味をもつ調味料です。これを使ってからというものほとんどみりんを使用しなくなりました。使ってみなきゃわからないけど。みりんに劣らぬ「塩みりん」です。
こちらの原料は、全農から購入しているようです。産地は不明。今年の仕入れは特に慎重になっているそうです。
自主検査をもちろんするということでした。現在も検査に出したものは未検出。
場所は埼玉の狭山市になります。今年で回っているものは、21年度のお米の分だそうです。
なので、今年の23年度のお米の分が流通するのは、25年ということになります。

 

○角谷文治郎商店(静岡県)

角谷文治郎商店 三州三河みりん

角谷文治郎商店のみりんは、伝統的な製法で作られたホンモノのみりん。わたしも、すんごいコクが欲しいときは、これを使っています。
こちらの原料は、もち米は三河。うるち米が山形。こうじのうるち米が愛知ということです。
醸造には、やはり二年をかけており、今年入荷の米で作られたものは、25年度に出回る予定です。今後の原料については、今後HPで公開するとのことでした。

 

検査済みでNDのため、23年度米・山形、宮城の材料を使うことになったみたいです。

出回るのはまだ先です。

 

●酢●

 

○飯尾醸造(京都府)

冨士酢

京都府宮津市のお酢のメーカー。京都府北部の丹後の棚田約20軒(年によって変わります)の農家に無農薬でお米を作っているという。米作りからこだわっている酢のメーカです。みつけやさんも長年愛用しています。
酒の仕込みから酢の発酵、熟成で短いもので1年2ヶ月平均で1年5ヶ月かかるそうです。23年度米のお酢は、3年後にでまわるとのことです。

富士酢の飯尾醸造さんからのメールを引用しますと、
「市販の米酢は新米が原料というのは珍しく、古古米や破砕米、中には白糠(シロヌカ)というのもあります。
特に大量に造っているメーカーは、醸造期間も酒造りから熟成、瓶詰めまで1ヶ月半ほどで店頭に並びます。
お酒は麹を造らずに酵素を使い2週間で造り、酢の発酵も1日で終わる装置で造られます。
熟成期間も1ヶ月くらいですから造り始めから1ヶ月半ということです。」
こちらが質問していないことも、誠意をもって答えていただき、取り組みをはじめすばらしい姿勢だなぁと感心してしまいました。お米をつくっている現場、酢作りの現場、見学可能です。

○村山造酢(京都府)

千鳥酢

村山造酢は、京都に享保年間(1716~36)に創業。何十年と蔵になじんだ生産菌が働くホンモノの天然の醸造酢です。酢自体に旨みがあり、ほんのり甘く、ツンとした刺激のある酸味がありません。原料のおこめ、酒かすは、福井・京都・徳島・滋賀・福井・兵庫など。
醸造には半年以上かかるそうです。今年入荷の原料は、来年冬に仕込み。半年以上。流通するのは再来年とのことでした。

 

●料理酒● 

○都錦酒造(島根県)

みやこの料理酒

都錦酒造の酒造りで使う米は、一部の大吟醸用の米(兵庫県産山田錦)を除き、有機農法。無農薬栽培で育てる島根県産のこだわりの米です。お電話でお話して、お酒造りに真剣に取り組んでいる旨がわかり、勉強になりました。
この料理酒は、料理の味を格段とおいしくさせます。一度使ってみたらわかります。お酒は冬に仕込みます。早いもので三ヶ月。1年はかからないといます。添加の食塩には海の精を使っているとのこと。
海の精か。。。とてもいい塩。ただ、伊豆大島。

 

2013年追記

塩は伊豆大島ですが、使用料や素材を生かせる材料、移行係数などを考えると

私的には、OKです。2012年いっぱいは震災前までのものを使用していましたが

今回新たに購入。やはり、お酒を使うのは香りなど強いので

自分がベストと思っている「みやこの料理酒」を選びました。

ちなみに都錦酒造では、放射能検査も行っています。都錦酒造さんのHPにも書いてあるけど

お酒は、米と水で作られている。すばらしい素材と環境がつくり出してるなと。

使っていて感じます。 お酒関連記事→西のお酒のこと

 

 

 

今回電話したり、メールで問い合わせたりしました。

メーカーさんと話したりやり取りすると、顔が見えてきます。

みつけやさんも、こんな原材料について問い合わせたことは、311以前はまったくありませんでした。電話するのがこわい。。。でも、今回はちがう。でも、意外に電話してよかったなぁと思うことは。対応です。商品と向き合って、おいしいものを。安全なものを消費者に提供していくという姿勢が見れたし。醸造の期間を聞くことで、このメーカーを選んでよかった。そして勉強になりました。応援したくなりました。

後日、お盆関係で聞けていないところ。醤油・味噌など。UPしますね。お楽しみに!

 

 関連記事

昔ながらの醸造調味料②

西のお酒のこと

 

 

4 コメント

2011年

8月

13日

EM入りの飴とちんすこう

今日、近くの自然食品に買出しに行ったら、
なんと!萬寿のしずく(まんじゅのしずく・EM発酵飲料)入りの黒糖の飴を発見!
飴あるのーーー?
と、びっくりしたら、隣に
万寿の塩入りの黒糖飴が!
うわあー。こんなんあるの?おもしろいーと叫んだら、
お店の人が喜んで萬寿の塩(EM発酵焼成塩) 入りのちんすこうを出してきた。
限定品なんだって。つい、買ってしまった。

おまけに、萬寿のしずく。もらっちゃった。

 
ちんすこう。食べたけど、EMの味。わかりません。ふつうのちんすこうだ。

でも、本当はちがうんだよねぇ(効果あり?!)。たぶん。
すっかりEMバカになってんのかな。わたし。

 

萬寿の塩入り黒糖あめ なま・うーじ  内容量:100g

萬寿の塩をブレンドした黒糖のあめ。しょっぱあめって感じです。

娘もうめーうめーと気に入るほどおいしさ。甘さ?
わたしは、飴がもともと苦手なので

この後、買った他のあめを2つばかり試食したんだけど。もう甘ったるくなってしまった。

菌を身体に入れるって大変(笑)。こどもらには黒糖だし、余計なもの入っていない飴なのでよさそう。

 

さとうきびと萬寿の塩 塩うーじ  内容量:100g

こっちは、なま・うーじよかあまじょっぱい。
しょっぱ甘さがくせになります。

 

萬寿のしずくフレッシュパック 30個入

こちらは、10ml×30個入ったパック詰め。使いきりでよさそうです。

わたしも、もらった萬寿のしずく試飲中。なんかねむいです。

いきなり高いやつかうより、試しに家族や友人と小分けするのもいいかなと。

 

萬寿の塩

満月の満潮時に取水された海水をベースに、乳酸菌や酵母などで植物原料を発酵させた萬寿のしずくを加え、高温で焼成して作られた塩だということです。

満月パワーー。おまけに満潮。すげええ。この塩とかしずくを手作りべっこう飴に加えたら、

萬寿のしずくいり飴になっちゃう?!やってみようっと。

 

 

 

0 コメント

2011年

8月

13日

常温保存の四国あぶらあげ

常温保存可能なあぶらあげ・松山あげ

 

島根でみつけた四国松山の「あぶらあげ」。

伊豫名産松山あげ 程野商店内容量45g

レトロなパッケージに引き寄せられ、手にとってみると。

お!これは、常温保存品!おまけに長期保存が可能なのだ。

開封後は冷蔵保存。

電話で聞くと、

丸大豆は遺伝子組み換えなしのアメリカ産。

植物油はカナダ産とのことです。

何しろ、あぶらあげ。大体大豆は国産じゃないものを使っているから安心なんだけど。

でも、作っている場所が問題(水)。。。。できたら西の方面がいいなぁと思ってしまうけど、あぶらあげなんて。西のもの、東京には売ってないんです。せいぜい、京都ぐらいまでかな。それも、消泡剤入りのばかりなんです。わたしは、消泡剤入りが好きではないので、静岡のあぶらあげを買ってたわけです。うまいからいいんだけど、心はライトグレー。

 だから、すんごくうれしい。これを見つけたとき。スーパーでのわたしの表情といったら。。

 

とりあえず、たけのことこんにゃくの味噌炒めに加えてみた。んんまい。とろける感じ。揚げてある仙台麩に似た感じ。卵とじの丼ものに向いているなぁ。トン汁、煮物や炊き込みご飯にも向いているみたいですよ。ちなみに油がもうちょっと精度が高けりゃ問題ないかな。開封したときの匂いが油っぽい気がする。二度揚げ?のせいか。料理すると全然気にならない。とろっとしてうまい。いまじゃ、四国もの。すごくありがたいです!

松山あげ 程野商店 大判もあるらしい。わたしが買ったのはきざみ。

5 コメント

2011年

8月

12日

牛乳中毒。島根熊本沖縄の乳製品

島根に帰ったら息子が牛乳中毒になってしまった。

このところ、しばらく飲ませていなかったのですが。

島根に来たからといって、メチャクチャうまい木次牛乳(パスチャライズ・低温殺菌)だからと、わたしが、ジジババが与えてしまったのが悪いんです。

ジジババに牛乳の危険性について、話したつもりだけど(基本島根は平和?なので、あまり深刻にはうけとめない)、三歳のかわいい孫が、冷蔵庫に入っている牛乳をくれくれといわれて与えるわけにもいかず。。わたしもとめるわけにもいかず。。。現在、我が家にて調整中(毒だし?中)。

みつけやさんとしては、食品摂取のポイントは、おなじ食品を常用しない。とり過ぎはよくない。そして、同じ生産地ばかりのものを食べない(以前は、住んでいるところの近くのものを食べるの推奨だった)ようにする。

牛乳にしても、水にしても、野菜にしても、海藻類にしても言えることです。

牛乳は、大量に、常用しないことにしています。ほとんど飲まないように心がけ。

といっても、なかなかうまくいきません。311前とはちがってしまったんだよと。こどもにいっても、大人でさえ、とまどっているのに。

けれど、誕生日には、やはり好きなものを食べさせてあげたい。娘は普段牛乳は飲みませんが、ケーキは生クリームを使ったものが大好きなんです。だから、今回は、北海道の生クリームでレアチーズケーキつくりました(本当は、みつけやさん的に北海道はグレーです)。

おいしかった。娘も喜んでいました。つくってよかったなぁと思いました。

実は、外国産の豆乳ホイップ用意していたんですけどね。以前豆乳クリーム作ったとき、娘の顔が暗かったんです。やっぱり特別な日には喜んで欲しい。

絶対、食べないってのも大事だけど、こんなイベントがあってもいいんじゃないかって思います。

で、島根のスーパーの冷蔵庫は宝物だらけでした。

 

生クリーム。大山乳業(鳥取)!あった。今度は、これで!と思った。何度買っていこうかと思ったけど。欲しいとき、送ってもらえばいいかとあきらめた。

大山乳業の製品といえば、

白バラ牛乳。白バラコーヒー。が有名。知らなかったんだけど、 

加糖れん乳 650gも売ってる。大手メーカーの変な練乳買うよかいいかもしれない。

 

昔から大好きですが、木次の牛乳や乳製品はメチャクチャおいしいです。 

木次乳業のチーズ

木次のチーズはうまい。わたしは特に、ナチュラルスナッカーが大好き。これを食べたら、大手メーカーの裂けるチーズなんか食べれない(あれはプラスチックだー)。今回は、木次バターを買いました。それと、蒜山ジャージーバター(岡山県)を買いました。東京では、ほとんど北海道なので。もちろん、外国産バターという選択もありますが。

 

それと、バターって冷凍保存ができるって知りました。蒜山のバターパッケージに、使わない場合は冷凍と書いてあったので、え?冷凍できるんだって知りました。

 

 ーーーー小岩井乳業のQ&Aより

未開封のバターは冷凍保存ができます。-15℃以下で冷凍保存すれば、半年程度は品質・風味が保てます。冷凍したバターを解凍するには、10℃以下の冷蔵保存による自然解凍をおすすめします。
なお、冷凍と冷蔵を繰り返し行いますと劣化の原因になりますので、一度解凍した場合は、消費するまで冷蔵で保存してください。

 

 九州の牛乳について。

島根にも大阿蘇牛乳や九州の牛乳がたくさんありました。

大阿蘇牛乳は、むかし飲んだ味。。常温保存牛乳(ロングライフ)です。

今回、わたしもお料理用やプリン作りに島根で買ってしまった。。。

 

で、わたしは、買っていないんですが、すごーーーく興味アリの牛乳。

冬場に友人と買ってみようかなぁって思ってます。だって高いんだもん。

送料が2520円なんだーーよ。高い。。。5日しかもたないし。10本かっても1本540円。。。

なんといっても、作っているのが沖縄。そして。EM!牛乳。なのだ。

EM玉城牧場牛乳

EMを配合した飼料を食べて育っている乳牛からでる牛乳。それがEM牛乳。

EMジェラードアイスもあるし。もう、日本では最強でしょう。。

飲んでみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

0 コメント

2011年

8月

12日

高知アイス

島根の高級スーパーに行ったら、なぜだか高知のアイスがいっぱいーーー!

東京でも見かけていたけど、こんなに種類ないー!

すごく喜んでしまった。

なにしろ、子どもたちのアイス欲は高まるばかり。カキ氷も飽きると限界。

乳製品が使われていないアイスを見つけるのって難しい。たとえ、鳥取牛乳使用(大山)のアイスを見つけたとしても、それがこどもたちが欲しがるアイスとは限らないのだ。。。

わたしは、おいしいんだけどさ。

そんなわけで高知アイスがたんまりあるのを見て大喜び。

 

わたしも食べた頃あるんだけど、ゆずシャーベットおいしい。

まだ食べたことはないけど、天日塩ジェラード食べてみたい。

高知アイスの種類をちょっと。

 

アイスクリン

土佐天日塩ジェラート

ゆずシャーベット
土佐文旦シャーベット
ぽんかんシャーベット

などなど。

シャーベットなら乳製品じゃないから安心。

おまけに高知アイスさんに、天日塩ジェラードはじめとした乳製品や牛乳を使った商品の原産地を問い合わせました。

 

牛乳:高知県産
砂糖(甜菜糖・甘しょ糖):(北海道産・日本他)
乳製品(脱脂粉乳):北海道産

 

との回答。

たまにおいしいアイス食べたいっす。

 

追記:高知には、他に久保田食品のアイスがあります。地元のフルーツを使ったアイスや、安定剤、乳化剤、着色料などの添加物を使用していないアイスを多く作っています。

よく、高知アイスを仕入れているところには、置いてあります。

0 コメント

2011年

8月

10日

九州四国島根22年のお米と新米

なんだか。出雲で保養、食材探しに出かけていたら、お米がすごいことになってた。

のんびり構えていたけど、新米もーー!へんなことなっちゃう?って考えると、

うち的には、かなり備蓄したかなって思ってたんだけど、

こりゃ、まずいのかな???新米まで?って思ったら、

早速。。探し始めたのでした。

 でも、やっぱり、9月過ぎてからじゃないと買えないなぁと。置くところ、ないんだもん。

ただでさえ、荷物と備蓄ですごいし。大量保存は自信がない。ま、精米機あるし、白米磨き機能もあるし。なんとかなるとは思うんですが。

 

まだまだ22年白米ならあるところにはある。ちょこっと玄米もありました。

8月10日現在の状況です。

 

ちなみに、来年度のお米。自分ちで精米するか、もしくは、業者にやってもらうか。これって、やっぱり自己判断なんだけど。精米する際に。ぬかが機械に付着すると思う。業者の精米機は、いろんなお米を精米することもあるでしょう。自分んちの精米機は自主管理。いちおう、ぬかの部分に特に放射性物質はあつまると考えられています。みつけやさんは、できるだけ、22年度米。でも、限界ある。すると、新米。。 か。

新米、九州産でも、微量かもしれないけど、放射性物質、あるかもしれない。。検出限界以下でも(本当は微量にあったとして、毎日摂取していったら蓄積していくのかな。。とか。排出も当然されるだろうけど)とか。ついつい心配性。ま、なんとかなるしかねえべ。できるだけ、すくなく!おいしく!を目指す!ってことで。

 

補足(8月13日)。そういえば、今年の収穫の米は、来年よりかましなのかなぁ。それとも来年の方がやばいのかなぁ。お米の場合、すんごい放出の後に植え付けだから、やっぱり今年のもののほうが根からの吸収が多いのだろうか。その辺の野菜と違って、植えつけている期間が長いのが気になります。それと、糠は洗い流せばいいわけだから、機械はあんまり関係ないだろうか。とも思ったり。どっちにしろ、洗い流せれる限界もあるだろうし。白米側にまったくないわけじゃないだろうし。難しい問題ですね。

 

☆九州のお米が買える店

 

くまもとのお水とお米 旬彩館

熊本県南部に位置する人吉・球磨地方のお米です。22年度産七城米。22年度産人吉・球磨ひのひかり。

 

なかむら米殻 九州のお米

22年度長崎県産(坂本龍馬のイラストパック)。新米(23年度)宮崎産、大分、熊本など。ただ、まだ入荷していない(9月中旬から下旬)ので要注目。

長崎県産大豆使用の豆乳プリンもあるぞ。

 

 

フレッシュ鹿児島

鹿児島のお米のほかミネラルウォーター・アルカリ天然水。22年度のお米。玄米 無洗米 白米.

  

鹿児島産直便

22年度産鹿児島米ひのひかり竹田米。黒豚・ミネラルウォーター・調味料もあります。

 

鹿児島 おおすみファーム

無化学肥料・減農薬米。23年度新米 定期購入予約。お漬物や米粉もあるよ。

 

 

米処 稲穂屋 佐賀県のお米屋さん

23年度新米 佐賀県 鹿児島県 玄米(精米可能)

 

京の米職人

真空パック保存してくれます(有料)。玄米から精米、分付き米など白米選べます。熊本 23年度新米予約

 

  

 ☆四国・中国地方など

 

こだわりうまいもん市場玄米 大阪のお米屋さん

徳島のハナエチゼン新米玄米。

 

松浦さん家のこしひかり島根県の農家

これは、保存には便利!!!窒素ガスパックの22年度おこめ (白米・無洗米)。

 

☆いろんなところのお米が探せます。真空パック米。

 

真空パック 大阪のお米屋 米吉兆

22年度産、こしひかり、あきたこまち、ひとめぼれなど、

5kg、1kg、2kgの真空パック

  

全国グルメMAP お米編

全国のお米を銘柄や産地で探せます。超便利です。秋以降も活躍しそう。

 

●産直 JAタウン

こちらも、全国のお米を銘柄や産地で探せます。野菜も探せる便利物。

 

 

0 コメント

2011年

8月

08日

内部被曝の専門家☆矢ケ崎克馬の新宿!講演会

個人ブログでも書きましたが、こちらでも矢ケ崎先生の講演のお知らせをします。

 

琉球大学名誉教授の矢ケ崎克馬先生。

こちらのHPに来てくださる皆さんは、すでにご存知の方もたくさんおられる矢ケ崎先生。著書『隠された被曝 』で外部被爆と内部被爆の人体に与える影響について述べられていて、今後力になる本に出会ったと感じました。講演会では、わかりやすくそして、自分を含めこどもたちの力になるお話をしてくださると思います。お時間のある方は、ぜひいらしてみてくださいね。

東京での貴重な講演会です。私自身も参加の予定。

 

矢ケ崎克馬講演会

「子どもを内部被曝から守るために」

日時2011年8月29日(月曜日)
開場   9:30
講演会  10:00から11:30
参加費+資料代 1000円
場所   新宿文化センター小ホール    新宿文化センターアクセスマップ
主催   子どもを放射線から守る新宿の会 

講演会参加には、事前予約が必要です(先着順/定員180名)。会場の都合上、予約のみの参加になります

詳しくは子どもを放射線から守る新宿の会のHPをご覧ください。

1 コメント

2011年

8月

08日

島根県。うれしい食材探し

もう、毎日お金が飛んでいきます。

東京の食材探しの苦労がない出雲。出雲市は出雲大社もあるから名産品もたくさんあります。

とくに海産物がすげえええある!

今、海の汚染が拡大しているからなおさら欲しくなります。

 

出雲は、あらめ、のり、あごなどの海産物が豊富です。

練り物もすごくおいしい。あごのやきって、ちくわのでかいバージョンなんですが。

これがすごくおいしいです。生で切って、わさび醤油で食べるとおいしい。

わたしは、スライスして焼いてしょうゆをかけて食べるのがすき。

おまけに出雲そば。うまいですーーー。

生そばはもちろんのこと、私がいつもお世話になっている乾めんムソーの出雲そばがあった。多分ムソーが依頼している工場直営商品。ついついたくさん買ってしまった。そばもどうなるかなぁと思って。

 

あごだし。わたしは、煮干よりあごの出しのほうが好きなので、あごだしを買っています。島根もあごだしが豊富。粉末はなんにでも入れられるので重宝しています。今回来たのもあごだしが欲しくて。。。

普段は、東京でも手に入る 五島あごじまん 焼あご(飛魚)を買っています。いいお出しが取れます。

 

そうそう、わたし、出雲に来ていてPC環境じゃないのでぜんぜんわからなかったけど、

お米の報道があって古米がすごく人気で売れ切れ続出のようですね。。

ちょっとびっくりしました。近い将来、そうなるだろうかとは、思っていたけど。

出雲地方もお米が豊富です。仁多米なんか有名。わたしも、ついついスーパーで玄米12kgくらい買ってしまった。スーパーにはたんまり米が売ってるし。22年度米。玄米もある。

島根の人は、新米もたぶん問題ないと思っているので、特にお米に困ることはないなって思ってると思う。関東付近で見る焦りはないです。多分。

出雲地方は、基本地場もの。中国地方、瀬戸内、四国、九州ものが多いです。それだけに面白いものたくさんみつけました。後日、東京に帰ってからUPしますね。

 

ちなみに、やっぱりことしのさんま食べれないかな。。。↓とうとう、こんな日が来てしまった。。。

 

各都道府県等における水産物放射性物質調査結果8/5 水産庁

北海道 さんま 6.29ベクレル/kg
新潟県 マダイ(内臓部)21ベクレル/kg

 

独立行政法人日本原子力研究開発機構 太平洋沖放射能濃度分布

0 コメント

2011年

8月

08日

島根県出雲大社・浜田測定

放射線測定日誌 DOSE RAE2で測定

 

8月5日 晴れくもり。

     島根県浜田市 0.07から0.09
     島根県立しまね海洋館 屋外0.07 屋内(サメのプール前)0.10
     浜田市内(you me タウン内)0.07から0.08

     浜田市錦町室内 0.08
     浜田市から出雲市電車内 0.04から0.05


8月6日 はれ。一時雨。

      出雲大社 御仮殿前 0.10


8月8日 はれ。

      出雲市 渡橋町 屋内0.06から0.07

 

 

浜田市も、出雲市も、車の中や電車の中は、すごく低くなります。というか通常なのかな。

0.03のときもあります。

出雲大社は、案外高かったけど。あーいう神聖な場所は、なにか説明がつかないものがあるんじゃないかと思う。大きなものが包み込むような。なので、0.10だったけど、なんか、そうかなって思った。

わーーー高い。とかじゃなくて。意味不明ですみません。

0 コメント

2011年

8月

03日

放射線測定日記 DOSERAE2で測定

8月1日 夜 くもり

東京駅ホーム 0.09

 

8月2日 朝1時から4時 熱海列車内 0.02-0.04

          昼間(111時から13時) 名古屋から京都 列車内 0.05-0.06

          出雲市室内今市町   0.08から0.09

8月3日 出雲市役所 屋外   0.08

      出雲市渡橋町屋町  0.08 

 

 

0 コメント

2011年

8月

03日

島根県出雲市にやってきました。

更新はできないかなって思ってましたが、できたので?!出雲をレポートします。

出雲。線量は大体0.08から0.09ってとこです。もともと島根県の過去平常値: 0.033~0.079( 計測器の高さは28m)で、中国地方はもともと高め。夏休みに西へ向かった友人すべてが西の方がうちより高いと声をそろえて言ってます。でも、もともと高いかもしれないけど、のっかている上の部分は、東北、関東方面に比べて断然小さい値だと思う。ホットスポットを除いては。のっかている部分が問題で、のっかている部分の体への影響がこわい。。線量はできたら低くあってほしいけど、ほとんど関東の私の家付近と比べたら、のっかってる部分は断然西のほうが低いと思います。

やっぱ、体作りだなって思う。でも、こっちにきたら、我が家ではないので(夫の実家)、食べ物の産地までいろいろ聞けない。企業より聞けない。。。でも、義母は、もともとナチュラル思考とはいえないけど、出所のはっきりした国産、島根県産派なので大丈夫かと。ただ、木次の牛乳ガバガバ飲ませてしまっている。最近は、本当にたまにしか飲ませてなかったので。。。違うもので排出させなきゃ。。。と思っています。。。

で、スーパー。わーーーん。すごくいいです。こどもがついてくるからあんまりゆっくり見れないけど、豆乳も西のものだし(マルサン)。乳製品もいい感じです。バターも蒜山とか木次とか。牛乳は、島根の木次乳業をはじめ、鳥取の大山乳業 白バラ牛乳熊本の大阿蘇牛乳(ロングライフ)

もあるし。海藻類、地場ものが豊富。東京での食材探しが泣けてくる。。。

 

スーパー探検はまだまだ続きます。それと、浜田市あたりまで遠征できそうなので後日また報告します。そろそろジジババの保育時間が終わるので中途半端ですが後日。

4 コメント