ホームベーカーリーでパン生活

このところのみつけやさんちは、ホームベーカリー三昧。

三月末から欲しかったホームベーカリー。

 米の汚染も、パン屋での購入も、脱脂粉乳や、水、小麦の問題もあるので、絶対買おうと思っていたのです。うっかり忙しくて忘れてたので、思い出したついでにやっとこ、最近ゲット。

 パン作りというと。力が要る作業なので、握力と腕力には自身のないみつけやさんは、ちょっと気合入れないと作れなかったのです。実は、震災前から手の調子がよくないのだ。

 そんな心配ふっとばすぐらい。ホームベーカリー。簡単です。炊飯ジャーよりは、ちょっと材料を計ったりしなきゃなんないけど、でも、でも、簡単セットで、なにしろおいしい!

やっぱり焼きたてはおいしいし。こどもたちが、何より、出来立てのパンを喜んで食べてくれるのです。気がつくと、パンがおやつ化していると、言ってもいいです。

で、ホームベーカリー。三月に悩んだときは、安いやつで、餅もつけるのはお得かもと思ったのでした。どうせ、初心者だし。でも、その機種には「イースト自動投入」がなかったので、あんまり安いのもダメかしら。と思って。自動投入のパナソニックのホームベーカリーを買ったのでした。後でよくよく考えると、やっぱり、お餅つき機能があたほうが良かったかなぁとも思う。実は、お餅はあんまり買っていないんだよな。って。まあ、みつけやさんちは、もち米は、ほとんど買ってないのでいいかってかんじです。

とにかく、ホームベーカリーはまります。うちでは、米粉入りパンがヒット。いろんなパンを試してみる予定。

 

●ホームベーカリー●

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)

 米粉パンからケーキまで焼ける。みつけやさんは、これにしました。初代HBとしては、いい感じかも。

 

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)お餅可

「炊く」から「つく」まで自動でできる「もちコース」搭載。お餅もできるかんたんなホームベーカリー。今年の冬は微妙だからお餅を 自家製にするのもいかもしれない。

 

○ パナソニック ホームベーカリー(1.5斤タイプ)

フランスパンやライ麦パンなど本格ハード系もやけちゃう。餅機能も搭載。

 

●小麦粉・米粉・ミックス粉●

ついでに粉ものも調べてみました。今のうちの国産小麦粉。そして、今後米汚染もあるから、パン作りも楽しみたい。そんな場合は、外国産。でも安心したものを選びたい気も。

 

○有機JASパン用小麦粉 オーガニック強力粉 1,617円 (税込)  

 原産国 アメリカ カナダ

 

江別製粉 北海道産全粒粉<強力粉タイプ> 1kg

 みつけやさんちも江別製粉使っています。全粒粉も試してみたい。

 

ムソーオーガニック 小麦粉(強力粉) 500g  525円 (税込)

 マクロビオティックで有名なムソーの商品。安心です。原産国 アメリカ カナダ

 

 

○限定!国産パン用小麦粉 南部小麦粉 2.5kg 987円 (税込)

 原産地:岩手県  加工者 戸倉商事株式会社 (滋賀) 

 今後南部小麦粉は貴重だ。

 

「マイベイクフラワー」1kg 1320円(税込) 

  美味しいパン作りに国産米粉100%。北海道、東北産。

 米粉抑えておきたい一品です。

 

むらさき芋パウダー 100g 567円 (税込)

 宮崎県(都城産)パンに混ぜるとピンク?紫?子どもたちが喜びます。

 

有機食パンミックス 1000g  1,260円 (税込)

 原産国  オーストラリア

 

●ドライイースト●

ドライイーストも天然にこだわりたい。天然ものを集めてみました。

 

 

○有機天然酵母 ドライイーストタイプの天然酵母 18g×4 1,596円 (税込)

 原産国 ドイツ

 みつけやさんも使っています。パンがおいしく焼けます。

   厳選された酵母(イースト菌・サッカロミセスセルビシエ)有機小麦を主原料。湧き水を使用。酵母培養の工程で一切化学薬品不使用。

 

レッドスター ドライイースト(3袋パック) 315円 (税込)

 乳化剤不使用、温度の適応力が強くよく膨らむドライイースト

 原産国 メキシコ

 

バイタム ドライイースト(瓶) 114g  976円

 予備発酵が必要なタイプの天然ドライイースト(税込)  

 原産国 ドイツ

 

●天然酵母●

 天然酵母もたくさんありますが、一部を列挙してみました。

 天然酵母も今のうちなのかなぁ。米。小麦。国産が多い。

 ホシノ天然酵母について追記→放射能情報 ←こちらを見てください

 

ホシノ 天然酵母パン種 50g×5 1,000円 (税込)

 原材料 小麦粉、米、麹 
 培養基には天然の穀物のみを使用しているホシノ天然酵母パン種

 

○ホシノ 天然酵母ぶどう種 500g 1,806円 (税込)

 ぶどう由来の酵母を小麦粉で培養して、酸味のないパン種
 原材料名 小麦粉 酵母 麹

 

○とかち野酵母 100g 840円 (税込)

 十勝平野に咲くエゾヤマザクラのさくらんぼから分離された酵母
 *インスタントタイプの乾燥酵母ではない 原材料名:酵母

 

○あこ天然酵母 ライトタイプ種 250g<レシピ付>987円 (税込)

 フランスパンや、カンパーニュなど、
 ハード系のパンに最適なあこ天然酵母のライトタイプ

 原材料名 小麦粉、米、麹

 

白神こだま 酵母ドライ 756円 

→おすすめ。でも放射能に対しては、個人差があるので、自己判定してください。

 

白神こだまの検査結果

HBでも使えて。ほわほわふっくら。おいしい。

 

●バター・クリームチーズなど●

クリームチーズも気になります。

 

オーガニック発酵バター250g  945円 (税込)
 原産国 オランダ

 

フランス産クリームチーズ1,859円 (税込)
 原材料 生乳、生クリーム、乳化剤 

 

ソイホイップ300ml 578円 (税込)
 原産国 ドイツ 豆乳と100%植物油だけで作られたホイップ

 

マリン ピザチーズS1kg 1,208円 (税込)

ニュージーランド、ドイツ産のナチュラルチーズをミックス ゴーダチーズと、伸びのいいモツァレラチーズ

 

ママの手作りパン屋さん mamapan

上記の商品がほとんど買える店です。すっごいおすすめです。

 

おいしいぱん生活!ばんざい。

 

 

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スキムミルクなしのパンレシピ

 

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コメント: 2
  • #1

    ハピ (金曜日, 19 8月 2011 23:07)

    初めまして。
    以前より参考にさせていただき、とっても助かっています。

    ホームベーカリー、我が家でも活躍中です。
    ・・・といっても、普通の食パンを焼くだけなので、もっと色々作ってみないとなあ~と思っています。

    ところで、今後どうしようか・・・と思っているのが「スキムミルク」です。
    みつけやさんの記事には出てきていないのですが、スキムミルク不要のパンを焼かれているのでしょうか?
    スキムミルク無しの焼き方、またはおすすめのスキムミルクなど、教えていただけると嬉しいです。

  • #2

    mitsukeyasan (金曜日, 19 8月 2011 23:42)

    ハピさん こんばんは!
    いつもありがとうございます。
    そうですね。スキムミルク。買っていません。現在、北海道産か外国産が主に流通しているようです。北海道産は、よつ葉が主流ですよね。北海道は、みつけやさん的に、「ないときはしょうがなく」のライトグレーな感じなので、必要と感じないので今のところ入手していません。脱脂粉乳にやはり放射性物質が集まるといわれているので。
    今度、スキムミルクなしのレシピアップしておきますね。私的にはスキムミルクなしは、OKな味です。
    実は、スキムミルク。完全外国産。それもよさそうなのを探しているんですが、見つかっていないんです。引き続き捜索中です。