米粉、白玉粉、小麦粉の情報

白玉粉、米粉、なんだかんだ少なくなってきたなーと感じてますが、

実は、電話して聞いてみると、白玉粉のほうは、まだ震災前原料のところがほとんどみたいです(2012.3月)。米粉は切り替わっているものが多いみたいですね。

で、みつけやさんが電話で聞いたりしてちょっとみつけた西のものや震災前のものを紹介。

今回わかったことだけど、白玉粉って、熊本県。特産地なんですね。

 

清泉印 白玉粉(200g)火乃国食品工業

火乃国食品工業(熊本) こちらの↑白玉粉パッケージも素敵。製菓材料店で買えたりすることもあります。電話で確認しましたが「清泉印」のものは、すべて熊本県産だそうです。白玉粉に関しては、震災前原料がまだまだあるそうです(2012.3月)

 

日の出製粉しらたま粉 120g

日の出製粉のしらたま粉↑こちらは有機の商品。産地は秋田と山形ですが、まだまだ震災前原料だそうです(2012.3月)。日の出製粉の白玉粉で、有機じゃないもの「国採りもの語り」は、九州産の原料だそうです。こちらも製菓材料店や自然食品店にたまにみかけます。

 

●熊本製粉(熊本県)

熊本県の粉関係の会社です。

*米粉

熊本製粉の米粉商品

「熊本県産」と表示しているもの。米粉は現在(2012.3)流通しているものは、震災前原料とのことです(電話確認済み)。

*薄力粉や強力粉もありました。

こちらはすでに切り替わっているそうです。

熊本県産薄力小麦粉 肥後のいずみ 800g

熊本製粉 強力粉 九州のめぐみ

 

●九州、山口などで食品の原材料を扱っている会社のネットショップ

スイートキッチン」。九州産の原材料表示があり見やすいです。

原材料は商品によって切り替わっているそうです。

*米粉

こめっこ2 九州産(久留米地域産米粉100%) 2kg

*強力粉

九州産 パン用強力粉 九麦南香 2kg 

*薄力粉

内麦 香梅(薄力粉) 2.5kg  (佐賀県産)

 

岐阜県産がOKな人には。桜井食品さんの薄力粉 new!

桜井さんのは、震災前の在庫が切れた時あたりから、ネット注文が間に合わない時に利用しております。

岐阜県産薄力粉 500g 282円(税込296円)

 

北海道産がOKな人には江別製粉さんの new!

昔よく使用していた江別さん。2013年収穫から現在検討中。

北海道産小麦100% パン用粉 1kg 480円(税込504円)

 

愛知県産がOKな人にはレトロなパッケージで有名なキリンラーメン の小笠原製粉 new!

愛知県産小麦使用 地粉 1kg 246円(税込258円)

 

ミックス粉が欲しいという方。小麦粉だけの情報ですが new!

北海道産OKな場合↓小麦の外皮いりのミックス粉 砂糖は鹿児島県産、BPはノンアルミ使用

十勝ブランミックス ナチュラルホットケーキ

ホットケーキミックス以外にもスコーン とマフィンもあります。

岐阜県産使用のミックス粉 桜井食品

お米のホットケーキミックス 200g

お米が岐阜県産です。 砂糖入ホットケーキミックス 400g

 

半鐘屋 米粉や製菓材料で有名 岡山県産など取扱 new!

昔、よく自然食品店で購入してました。久々、ラインナップが素敵なので欲しくなってきました。

まとめ買いしようかと思ってます。岡山県産のそば粉や全粒粉まであり。

岡山県産 米粉 1kg

岡山県産小麦100%!薄力粉ふくほのか 1kg

黒豆きな粉 石田純一が注文しているらしい。。。


片栗粉・さつまいも粉 new!

南九州産甘しょ澱粉100%さつまいも粉1kg 価格400円 (税込420円)

半鐘屋でも出してます↓

鹿児島県産 さつまいも粉 500g

 

●ちなみにマクロで有名なオーサワジャパン

オーサワの南部地粉(準強力粉) 500g

これは↑まだ震災前原料とのことです。現在の予定だと、今年夏頃(9月)まで。

*2012.6月電話確認スミ

終了しています(記事保存のため残しています)

 

●米粉の作り方

安心の米粉をつくってみたい方には

自家製米粉の作り方

ただし、使う分や保存には気をつけて作りましょう。

でも、自家製米粉。すてきだし。おいしい。

 

ちなみに、粉もの。やっぱり製粉しているので、見た目は「きれい」でも

酸化してしまうことを頭に入れといたほうがいいかも。

酸化=さび。身体をさびさせてしまわないように気をつけましょう。

保存、開封したりしたらなるべく早く。ですね。

 

オーガニック小麦粉

やっぱり国産は心配という場合は、外国ものでは、でどころやポストハーベストの心配が少ないオーガニック小麦粉がおすすめ。ムソーのものは、500g500円弱というところ。ちと高いけど、放射能リスクは下がるかな。ムソーの他にもアリサンにもあるし。

 

ムソー カナダかアメリカもしくはカナダ・アメリカのミックス(国産は混ざっていません)

小麦保管場所:名古屋港→名古屋倉庫

製粉場所:三重県津市の平和製粉㈱

ムソー オーガニック小麦粉 全粒粉.

ムソー オーガニック 強力粉

ムソーオーガニック薄力粉

 

ママの手作りパン屋さん(略してママパン)

【有機JAS】パン用小麦粉オーガニック強力粉 2.5kgで1,617円 (税込)

原料原産地:アメリカもしくはカナダ、又はアメリカ・カナダの混合 

ママパンには、他にムソーやアリサンのオーガニック小麦粉も買えます。

粉類も豊富だけど、オーガニックなイタリアン系のものから、菓子材料、乳製品の代用品ミミッククリームから有機穀物で作った天然酵母(ドライイーストタイプ)なんかもある。見てるだけでもたのしいー。

 

★アリサンの穀類については、

外国産食品の利用の仕方②